Läcker aubergine i tomat för vintern

9.11.2018 Vinterämnen

Långvarig erfarenhet av hemmafruar visar att det är kombinationen av aubergine med tomater som anses vara den mest utsökta, och därför finns det många recept med dem. Idag överväger vi det enklaste, länge kända receptet för aubergine i tomat för vintern.

Ibland ju enklare skålen, desto smakligare är den. Detta gäller dagens recept med steg för steg-bilder - det smakar fantastiskt. För konservering kommer vi att använda vanlig aubergine med en mörk hud. Om du har andra aubergine (ljus lila eller till och med vit) spelar det ingen roll, använd dem. På gommen är de praktiskt taget inte annorlunda.

Trots att receptet använder en minimal uppsättning produkter och kryddor är arbetsstycket bara perfekt, och du vill inte lägga till något. Ingen kan motstå sådana läckra skivor av aubergine i tomat.

ingredienser:

aubergine - 1 kg;
tomater - 1 kg;
salt - 2 te l.;
granulerat socker - 1,5 tesked. l.;
bords vinäger 9% - 2 tsk

Hur man förbereder aubergine i tomat för vintern

Vi tvättar aubergine och förbereder oss för vår skörd. Eftersom vi har stora aubergine, skär vi dem i halva cirklar. Om grönsakerna inte är så stora, skär dem i hela cirklar. Det är inte nödvändigt att skala aubergine, annars blir de som gröt efter tillagningen. För dagens recept hoppar vi över rengöring.

Tvätta tomaterna och vrid dem i juice. Du kan slå grönsakerna i en mixerskål eller passera genom en juicepress. Om du inte har sådan utrustning, ta en manuell köttkvarn och vrid de mosade tomaterna. Om du vill bli av med frönna, torka potatismos genom en sikt får du ren tomatsaft. Lägg den färdiga juicen på ugnen för att koka och salta omedelbart, tillsätt socker där också, eftersom tomatsaft har sin egen surhet. Häll också i bordsäger.

När juicen kokar i 5-7 minuter, tillsätt aubergine och börja simma allt tillsammans.

Stuv aubergine i 25-30 minuter, rör om ibland. Kör inte bort, annars blir aubergine mycket mjuk och förlorar sin form.

I varm form, fyll burkarna med aubergine, skopa upp tomatsaft. Tampa lätt och burken är redan full.

Skruva locken och lägg i skafferi tills vintern. Tack vare vinäger kommer arbetsstycket att pågå till våren, men det är troligt att du kommer att hålla fast vid och inte äta den förut.

Du kan servera sådana aubergine i sin rena form, precis i banken, eller så kan du dessutom förbereda en sidorätt. Kokta potatis går bra med grönsaker. Det blir både hjärtligt och välsmakande. Bon aptit!