Rödbetakaviar för vintern - ett enkelt recept

18.10.2018 Vinterämnen

Vi erbjuder ett enkelt recept på rödbetkaviar för vintern. I princip kan grönsakskaviar framställas av alla grönsaker. Det mest kända är aubergine och squash, men rödbetor är mycket smakligare.Denna aptitretare är enkel att förbereda: grönsaksmassan är stuvad och sedan passerad genom en köttkvarn. Det är viktigt att bibehålla en ljus färg rödbetor under tillagningen, apple cider vinäger hjälper.

Diversifiera hemlagade förinställningar - lägg till detta recept i samlingen.

Det tar 45 minuter att förbereda, från de ingredienser som anges i receptet får du två halvliters burkar.

ingredienser:

kokta rödbetor - 1 kg;
lök - 200 g;
selleri - 150 g;
morötter - 150 g;
paprika - 200 g;
vegetabilisk olja - 65 ml;
bordsalt - 20 g;
granulerat socker - 30 g;
äppeläger - 50 ml.

Hur man lagar rödbetor kaviar för vintern

Finhacka lökarna. Skär selleri stjälkar i kuber. Värm vegetabilisk olja, kasta hackade grönsaker.

Gnid morötter på ett grovt grönsaksgaller, lägg till lök och selleri.

Vi rensar den söta paprika från frönna, tvättar baljorna med rinnande vatten. Skär köttet i tunna remsor, kast i en kastrull till lök, morot och selleri.

Stek grönsaker över måttlig värme tills de blir mjuka. Volymen grönsaker bör minskas med ungefär hälften.

Skala kokta rödbetor, skär i stora bitar. Passera rödbetor och stuvade grönsaker genom en köttkvarn. Sätt tillbaka massan i pannan, tillsätt bordsalt, äppelcidervinäger och socker. Koka upp på låg värme, varm kaviar i 15 minuter, rör om. Grönsaksmassan är mycket tät, när den kokar puffar och stänk, så skydda dina ögon och händer från spray.

Burkar och lock på arbetsstycket tvättas noggrant med diskmedel. Vi doused diskarna med kokande vatten, torkade i en ugn vid en temperatur av cirka 100 grader Celsius.

Vi packar kaviar i burkar, täcker med lock, lägger i en behållare för sterilisering.

Häll varmt vatten, koka upp. Vi steriliserar halvliterskrukor i 15 minuter. Vi skruvar fast, efter kylning tar vi bort det i ett svalt, mörkt skafferi.