Zucchini med senap och vitlök - en smakrik förberedelse för vintern

4.10.2018 Vinterämnen

Under zucchini-säsongen kan du laga många rätter från denna grönsak. För vintern gör det inte ont att förbereda flera burkar kryddig inlagd zucchini. De kommer att vara ett bra komplement till en grönsakssidé eller sallad, och de är också bra i sig som snacks. En delikat eftersmak av vitlök avslöjar doften av dill, och söt och sur marinad med senap ger neutral zucchini en rik ljus smak. Den här förberedelsen är användbar för hodgepodge, pickles och andra varma rätter, och ett steg-för-steg-recept hjälper till att göra det snabbt och enkelt.

Zucchini måste skalas och fröfritt, även om frukten är ung.

Tillagningstid: 40 minuter. Det visar sig 5 burkar på 0,5 liter.

ingredienser:

zucchini - 1 kg.,
vitlök - 3-4 kryddnejlikor
dill - 5-6 grenar,
vegetabilisk olja - 50 ml.,
socker - 2 msk. skedar,
vinäger 9% - 50 ml.,
salt - 3 teskedar,
senapspulver - 1 tesked,
svartpeppar - på skedens spets.

Hur man förbereder zucchini med senap och vitlök

Zucchini skär i bitar av godtycklig storlek. Vik i en djup skål där grönsaker kan blandas.

Blanda i marinaden i en separat behållare: olja, vinäger, socker, salt, torr senap, mald peppar. Skär dill och vitlök genom en press. Lägg till marinaden.

Rör om marinaden tills saltet och sockret har upplösts. Häll dem med hackad zucchini och låt marinera i 2,5-3 timmar under locket. Skaka eller rör om grönsakerna regelbundet så att vätskan jämnt täcker squashstängerna.

Förbered burkar: tvätta dem med läsk och häll över kokande vatten. Fyll varje burk med inlagd zucchini och lämna lite tomt utrymme. Vätskan ska täcka grönsakerna helt. Det är tillåtet att ramla salladen lite.

Lägg en burk i pannan och häll tillräckligt med vatten så att den täcker minst halva nivån av zucchini. Koka upp på hög värme. Efter att vattnet har kokat, minska värmen och sterilisera varje burk i 10-15 minuter (koka 10-liters burkar i 10 minuter och 15-liters burkar).

Förbered locken: koka dem i en liter kopp i 5 minuter. Fånga från kokande vatten och rulla upp burkar. Vänd på varje och skicka för att svalna i en "päls". Efter en dag kan du skicka inlagda zucchini till en mörk, sval plats att lagra. De kan stå i minst ett år.