Hur man salter tomater för vintern i bankerna

5.09.2018 Vinterämnen

Jag säger hur man salter tomater för vintern i bankerna enligt ett enkelt recept med steg-för-steg-foton. Saltade tomater går bra med potatisgryta, potatisrätter. Tomater bereds enligt metoden för varm betning - ett vinnande alternativ för hembakade pickles, när det inte finns något sätt att lagra tomater i källaren.

Tillagningstid: 1 timme. Portioner per behållare: 3 L burk.

Produkter för saltning av tomater:

tomat - 2 kg;
granulerat socker - 2 msk .;
grovt salt - 1,5 msk.;
kvist av torr / färsk dill;
kryddnejlika - 3 st .;
vitlök - 2 kryddnejlikor
ättiksyra - 1 tsk;
malda kanel - 10 g;
svarta pepparkorn - 5 st.

Matlagning saltade tomater

Förbered initialt burken: tvätta, sterilisera. Vi torkar det från fukt, sätter skalade vitlöksklyftor, en kvist dill, mal kanel, svarta pepparkorn, kryddnejlikor i botten. Olika kryddor kan läggas till när som helst: frön / senapspulver, hackad pepparrot eller ingefära, ekblad, körsbär, vinbär.

Tvätta tomaterna, skär stjälkarna och torka dem med fukt. Vi stickar frukterna från alla sidor med en tandpetare så att skalet inte spricker när det sköljer. Vi lägger tomaterna tätt till nivån på burkens övre kant.

Förbered marinaden: häll 1,5 liter vatten och koka. Häll kokande vatten över tomaterna, låt stå i 15 minuter. Efter att ha hällt vätskan i kastrullen, koka igen och häll grönsakerna i 15 minuter. Häll sedan vätskan i kastrullen, tillsätt granulerat socker och bordsalt. Vi lagar koka och häller tomaterna med marinaden igen. Efter att vi täckt med ett lock och satt till sterilisering i en hink med kokande vatten i 5 minuter.

Efter det, ta försiktigt bort burken från skopan, häll sedan bordsäger i tomaterna och rulla omedelbart upp det skalade tennlocket. Vänd den upp och ner, linda den i en päls och låt den svalna under en dag.

Förvara saltade tomater på en sval mörk plats. Förvara arbetsstycket i ett år. Varm saltning garanterar långsiktigt bevarande av frukt, saltlösningen förblir transparent.

Tips! Minska inte mängden kryddor, bordsägeräger, annars kommer tomaterna snabbt att försämras. Häll lite vin eller vodka för att lägga tomater till tomaterna.