Inlagda plommon för vintern - ett snabbt och enkelt recept
Plommoner är vanligtvis förknippade med efterrätt - pajer, gelé, marmelad, sylt, pastil och andra söta godsaker kommer att tänka på. Därför är det för många en upptäckt att du från dessa bär kan förbereda ett smakfullt mellanmål för kött och till och med skörda det för framtiden.
Pikant plommon i en marinad med tillsats av doftande kryddor - kanel, kryddor och kryddnejlika förbereds mycket snabbt och enkelt, men de blir otroligt läckra. Vår workshop visar hur man plockar sådana plommon för vintern. Vi rekommenderar att du förbereder minst en burk för provet!
Ingredienser per 1 liter burk:
- plommon –800–900 g (beroende på storlek och form) - hur mycket som passar;
- naturlig vinäger (äpple, vin) - 1,5 msk. l.;
- socker - 2 msk. l.;
- salt - 0,75 st. l.;
- kryddnejlika - 3-4 st .;
- krydda - 4-5 st .;
- slipad kanel - 0,5 tsk;
- renat vatten - vid behov.
Hur man plockar plommon för vintern
För betning är det bättre att välja nästan mogna plommon, och från mjuka frukter är det bättre att förbereda sylt, sylt eller pastil. Sortera försiktigt igenom plommon, lägg i en djup skål och häll kallt vatten. Efter en halvtimme tömmer du vattnet och tvättar frukterna väl, riv av svansen.
Marinera plommon enligt detta recept kan vara hela (med en sten) eller halvor. I det första fallet måste du tränga igenom varje avlopp på flera ställen med en tandpetare så att marinaden tränger så djupt som möjligt, till benet - då kommer arbetsstycket att förvaras under lång tid och inte blir surt.
I det andra fallet är det nödvändigt att skära frukten i hälften och ta bort frön.
Förbered burkar: tvätta med bakpulver, skölj med kokande vatten eller sterilisera. Ordna den beredda plommon på bankerna.
Täck burkarna med rena, kokta lock, låt stå i 10-15 minuter. Så plommonarna ångas och arbetsstycket kan korkas utan efterföljande sterilisering.
Om du föredrar att sterilisera konserveringen kan du hoppa över detta steg och omedelbart gå vidare till beredningen av marinaden.
Tappa burkarna i en värmetät behållare, tillsätt socker.
Häll i salt.
Sätt marken kanel på samma plats.
Lägg till kryddnejlikor och ärter av kryddor. Sätt marinaden på kaminen, koka upp och koka i 2-3 minuter.
Ta bort från värmen och tillsätt vinäger.
Häll marinaden med kryddor i burkar med plommon. Kork med mössor.
Kyl under en tjock handduk eller filt. Ta kylda burkar med inlagda plommon till källaren eller förvara i kylen tills vintern.
Plommoner är pikanta och aromatiska, deras söta och sura smak betonas av kryddig kryddor. Servera som mellanmål för kötträtter eller ostskivor.
Bon aptit!
Upplagt av
Mycket välsmakande och vackert dogwood sylt
Hur man bevarar sorrellöv
Gröna ärtor för vintern utan sterilisering
Hallon i sin egen juice utan socker