Original ketchup från plommon och tomater

6.10.2018 Vinterämnen

Om du försöker kombinera helt andra produkter vid en första anblick kan du få ett bra mellanmål eller sås med en original, ovanlig smak. Så här var det möjligt att skapa en kryddig ketchup av plommon och tomater. Den ursprungliga söta och sura smaken på bäret kompletterar perfekt den ljusa smaken av tomat.

Plommon för denna skörd för vintern tar stora, mörkblå. Kontrollera att benet är väl separerat. Lökens sötma nivåer något plommonsyra, och varm peppar lägger till sina skarpa färger till en ljus smakpalett. Färska örter och vitlök kompletterar den övergripande bilden av smaken med kryddiga anteckningar.

En sådan intressant ketchup diversifierar smaken på varje maträtt. Shish kebab, schnitzel, kyckling eller fisk, pasta, bovete eller ris - ett bra företag för denna sås.

Att förbereda det hemma är enkelt, alla ingredienser finns tillgängliga och ett recept med steg för steg-foton hjälper till i processen.

ingredienser:

tomater - 1 kg,
lök - 150 gram,
vitlök - 50 gram,
mogna plommon - 500 gram,
fint kristallint granulerat socker - 100 gram,
9% bordsäger - 1 matsked,
bordsalt - 1 matsked,
peppar - 1 pod,
lagerblad - 1-2 stycken.

Hur man gör plommon- och tomatketchup

Tvätta plommonerna och lämna i 5-7 minuter för att tappa vattnet, skär sedan i hälften och separera benet.

Skölj tomaterna och lägg dem i en bekväm skål. Häll vatten i en kastrull och koka för att tappa en tomat. Sänk omedelbart några frukter och komma in i en behållare med kallt vatten. Skala av de kylda tomaterna och skär i stora bitar.

Skala löken och skär i 4-6 delar, beroende på huvudets storlek. Skala vitlöksklyftan.

Skölj pepparen och klipp svansen.

Slip sedan de beredda plommonhalvorna. Du kan använda en köksmaskin eller en bekväm handbländare, även om en gammal trogen manuell köttkvarn kommer att vara en bra hjälper.

Slip tomater på samma sätt.

Kombinera blandningen och häll i en lämplig värmebeständig behållare.

Tillsätt laurblad och kryddor.

Hacka lök, vitlök och bitter pod med en köttkvarn.

Koka ketchup i 10-15 minuter, häll sedan i en varm aromatisk massa.

Tillsätt vinäger och fortsätt att laga mat i ytterligare 10 minuter på låg värme.

Se till att den aromatiska blandningen inte bränner, rör om var 2-3: e minut. Tvätta behållaren med läsk och sterilisera. Koka locken. Häll den färdiga ketchupen i rena, torra burkar, stäng och vänd.