Hur man lagar krispig och saftig surkål

6.10.2018 Vinterämnen

När du väljer en metod för att förbereda surkål är det bättre att hålla sig på receptet utan att tillsätta vinäger. I det här fallet får du en användbar jäsad produkt som kan konsumeras av barn.

Många hemmafruar står inför problemet med otillräcklig fördelning av kålsaft, så du bör prova metoden för saltning i saltlake. Du behöver inte krossa och slipa kålen, du får en krispig och saftig produkt.

Det är bättre att inte lägga till vitlök till skörden, annars blir kålen mjuk. Prova surkål med ett sött äpple och morötter. I det här fallet behöver du inte lägga till raffinerat socker i saltlösningen och skålen blir helt diet.

För snabba tilltugg använder du villkoren i ett varmt rum. Placera en burk kål nära ett varmt batteri eller lägg den i en skål med varmt vatten. I detta fall kan skålen tillagas på en dag. Och bäst av allt, laga några portioner med ett bekvämt intervall, beräknat efter individuella behov, och njut av ett krispigt och saftigt mellanmål.

Du behöver:

kål - 0,5 huvuden,
morötter - 1 st,
äpple - 1 st
laurblad - 2 - 3 stycken,
spiskummin - 0,5 tesked,
kryddnejlika - 3 knoppar,
krydda - 5 ärtor,
salt - 2 matskedar,
saltvatten - 1 liter.

Hur man lagar surkål

Ta bort övre blad och stjälk i kål, hugga med en rivare. Lägg i en rymlig skål.

Riv morötter för koreanska grönsaker, lägg dem i kålen.

Skölj och torka äpplet, skär i skivor, tillsätt i en skål.

Bryt laurbladet i bitar och lägg i en skål, tillsätt kryddor i blandningen.

Rör grönsaker, äpplen och kryddor jämnt.

Lägg komponenterna i en lämplig burk inte till toppen.

Förbered saltlösningen. Lägg stensalt i ett blandglas. Använd inte jodiserat salt.

Tillsätt varmt kokt vatten i ett glas, rör om tills saltet har upplösts. Kyl till 40 grader.

Häll saltlaken i burken så att den täcker grönsakerna helt.

Efter 10 till 12 timmar bildas bubblor i banken. Det är nödvändigt att genomborra kålen till botten med en träspett för att ta bort luft två gånger om dagen.