Gurkamarinaderin med vinäger

20.08.2018 Vinterämnen

Marinad för gurkor per 1 liter vatten med 9% vinäger - söt och syrlig fyllning med kryddor. Gurkor i en sådan marinad visar sig vara krispiga och otroligt välsmakande, och syltan kommer att hitta sina fans. För att enkelt beräkna mängden vatten som behövs för bevarande, fyll på burkarna med grönsaker, häll lite vatten i dem, töm och mät.

Det tar 5 minuter att laga mat. Den angivna mängden marinad räcker för att hälla flera burkar grönsaker.

Ingredienser för Marinade:

källvatten - 1 l;
grovt salt - 45-55 g;
granulerat socker - 55-75 g;
9% vinäger - 80-90 ml;
laurblad, peppar, koriander, senapsfrön, kumminfrön, vinbärsblad.

Metoden för beredning av marinad för gurkor

Häll våren eller filtrerat vatten i stewpan. Använd inte kranvatten för att förbereda saltlaken och fyllningar, om det är svårt att få källvatten, ta filtrerat vatten.

Från 45 till 55 g natriumklorid utan tillsatser behövs per liter vatten. Om saltet är stort passar denna mängd i 3 matskedar utan glidbana.

Vi mäter salt, häll i en kastrull med vatten.

Mät därefter det granulerade sockret, häll i stekpannan efter saltet. I en matsked utan bild passar 15 g socker.

Lägg sedan till kryddor i marinaden. Eftersom kryddorna inte är sterila, är det tillrådligt att koka dem, dessutom, när de kokas, de avger vatten till aromen, kommer fyllningen att vara doftande.

Förutom kryddor, rekommenderar jag att du lägger i en gryta och ett ark vinbär och körsbär. Gröna på träden är inte heller sterila, så att ytterligare värmebehandling inte skadar det.

Vi får hällen koka, koka i 3-4 minuter, ta bort från kaminen.

Häll i detta skede 9% vinäger. Jag lägger oftast till vinäger med 2 matskedar per 1 liter burk gurkor. En liter betning räcker för tre liters burkar tätt fyllda med gurkor, så 80-90 ml vinäger räcker för denna mängd vatten.