Inlagd aubergine med morötter och vitlök för vintern

5.11.2018 Vinterämnen

Aubergine rätter har länge och fast in i vår diet. Dessa frukter är mycket mångsidiga - från dem kan du förbereda både en enkel och lätt sallad och en ganska komplicerad maträtt, som kommer att vara stolt över platsen på det kungliga bordet. Aubergine har en magisk förmåga att kombinera absoluta motsatser: de har både en mild och rik smak, lätt, men tillfredsställande, bitter och söt. Även kring deras egenskaper finns det mycket kontrovers - och skadliga ämnen finns i dem, men fördelarna med deras användning är stora. Tyvärr är säsongen med dessa frukter inte för lång, så för de som gillar att njuta av hemlagad beredning på vintern kvällar, erbjuder vi ett utmärkt recept med ett foto av konserverad inlagd aubergine med morötter och vitlök för vintern, som kan serveras som ett separat mellanmål.

ingredienser:

aubergine - 1 kilo;
paprika - 500 gram;
morötter - 250 gram;
vitlök - 4 spetsar;
lök - 250 gram;
svartpeppar (hackad) - 1 tesked;
salt - enligt dina smakpreferenser;
vinäger - 50 ml;
socker - 100 gram;
solrosolja - 70 ml.

Hur man förbereder inlagd aubergine med morötter och vitlök för vintern

Enligt tekniken för att klippa alla komponenter påminner denna maträtt mycket om godsaker på koreanska.

Vi tvättar aubergine, tar bort fruktens ändar på båda sidor. Vi klipper inte skalet - det kommer att ge viss smak till maträttens smak. Skär i remsor med medelstor tjocklek. Häll de krossade frukterna med salt och låt stå ett tag för att bli av med bitterheten.

Löken är uppdelad i två delar och hackad i halva ringar.

Paprika, skala, ta bort frön och hacka.

Ta bort morötter från morötter och slip dem med sugrör.

Vi lägger ihop halva ringar, aubergine, peppar och morötter i diskarna. Vi lägger också för hackad vitlök här.

Vi blandar allt, saltar och häller i kryddor (svartpeppar), socker.

Vi sprider alla grönsaker i en kastrull. Stek dem i 10-15 minuter.

Sedan häller vi vinäger och blandar väl. Täck kapaciteten och låt stå i 5 timmar.

Efter den angivna tiden kan du prova salladen och vid behov lägga till salthalt eller fläckar - som du vill.

I ett bassäng med en bred botten lägger vi ett gitter eller en vanlig handduk. Vi fördelar aubergine med grönsaker i burkar och lägger dem på botten av bäckenet.

Fyll burkarna med vatten och ställ in den genomsnittliga flamnivån på spisen. Räkna ner 20 minuter från kokningen och stäng av ugnen.

Om du använder burkar med en volym på 1 liter - de ska koka i minst 40 minuter, om volymen är mindre - den här tiden räcker.

Vi förseglar omedelbart locken och lägger aubergine ned med locket. Packa in den med en filt och ta inte bort "kläderna" förrän arbetsstycket har svalnat.

Var frisk!