Inlagda chilipeppar för vintern

15.10.2018 Vinterämnen

Inlagd chilipeppar för vintern - en varm aptitretare av peppar med vitlök i en marinaddressing av olivolja och vinäger. Denna pikanta billett blir så läcker att du bara slickar fingrarna.

Chilisorter är olika. Vissa är så "onda" att det är bättre att bära medicinska handskar för att arbeta med dem.

Det är enkelt att skörda paprika. Blankera först för att göra det formbart. Fyll sedan den med kokande marinad och sterilisera så att arbetsstyckena hålls väl hemma.

Du kan lära dig mer om tillagningsprocessen från receptet med steg för steg-foton.

Tillagningstid: 25 minuter. Antal: 1 burk på 350 ml.

ingredienser:

röd chilipeppar - 250 g;
vitlök - 1 huvud;
olivolja - 30 ml;
vinäger - 30 ml;
bordsalt - 6 g;
vatten, några blad med persilja eller selleri.

Hur man förbereder inlagda chilipeppar för vintern

Vi väljer små chilipulver utan tecken på förstörelse och skador på huden, elastiska, med stjälkar.

Pepparnas färg på arbetsstycket spelar ingen roll, grönt är också lämpligt.

Vid baljorna klippte vi av de röda piparna och gröna svansarna. Vi skär av näsorna så att pepparen först fylls med vatten, sedan med marinad. Hela, inte punkterade eller oklippta skidor flyter till locket.

Kasta bearbetade grönsaker i en gryta med kokande vatten, koka i 5 minuter, ta bort från värmen. Stäng stewpan med ett lock. Låt stå i varmt vatten i 5-7 minuter. Tiden beror på massans tjocklek. Skidor med tunna väggar mjukas snabbare.

Kasta pepparen på en sil, skaka den så att vatten rinner ut ur den.

Skala av vitlökhuvudet från skalet. Tänderna skärs i två halvor.

Fyll en ren, torr burk med chili och vitlök. Häll svalt kokande vatten.

Häll kokande vatten i en gryta, häll 60 ml vatten (4 msk). Häll vinäger och olivolja i vattnet, häll bordsalt. Kasta några gröna blad med persilja eller selleri.

Koka fyllningen i 4 minuter över måttlig värme.