Vinter senapstomater

9.09.2018 Vinterämnen

Du kan förbereda tomater med senap för vintern på flera sätt, men det här receptet är bara "slicka fingrarna". På fotot ser de aptitretande ut och blir riktigt välsmakande.

Du kan göra en pickle eller marinad med tillsats av senapspulver, senapspasta eller vita senapsfrön. Det första och det andra alternativet är mer lämpade för att beta tomater i en hink. I banker gillar dock inte alla den oklara marinaden på grund av sediment och suspensioner, även om den smakar mer mättad och kryddig. Om du lägger till senapfrön, kommer marinaden att förbli transparent, dess smak blir mjukare, men också mättad. För pungency kan du sätta svarta senapsfrön (de är väldigt små, något större än vallmofrön och har en varm, skarp smak) eller en halv lök chili.

ingredienser:

tomater - 1 kg;
vita senapsfrön - 1 msk. l;
pepparkornringar - 3-4 st;
persilja och selleri greener - 2 grenar vardera;
svart och krydda - 2-3 st;
kryddnejlika knoppar - 3 st;
vitlök - 2 kryddnejlikor
vatten - 1 liter;
socker - 3 msk. l;
bordsalt - 2 msk. l;
bordsäger 9% koncentration - 2 msk. l. i varje liter burk.

Hur man lagar senapstomater för vintern

Vi tvättar de förberedda tomaterna, om huden är tunn - vi stickar med en tandpetare så att den inte spricker när vi häller kokande vatten.

Tvätta literburkar ordentligt med läsk eller tvättmedel. Vi förbereder också lock. Lägg greener, vitlöksklyftor och pepparringar i varje burk.

Häll ärter med krydda och svartpeppar. Lägg till kryddnejlikknapparna (om du inte gillar aromen - uteslut den).

Vi mäter rätt mängd senapfrön, häll i en burk. Om det finns svart senap, tillsätt en fjärdedel tesked - det räcker för att göra marinaden skarp.

Vi fyller burken med tomater, tätt packar grönsaker, men krossar inte. Koka vatten i en hink, gör den första fyllningen. Beräkning av vatten - per liter burk på cirka en halv liter vätska.

Efter 15 minuter, ta bort locket, stäng nylonbehållaren med hål och dekantera vattnet. Tillsätt salt och socker, koka marinaden igen.

Häll två matskedar vinäger i varje burk på en liter.

Vi fyller den med kokt marinad, rullar den ordentligt med en maskin eller skruvar den med skruvlock.

Förpacka tomaterna i en filt eller göm dig i en filt, kuddar och låt svalna långsamt. Efter en dag, när burkarna har svalnat, kan du rengöra dem för permanent lagring på en skuggad plats.