Tomater med lök för vintern

4.09.2018 Vinterämnen

Tomater skördas hackade eller hela. Det första alternativet är lämpligt om tomaterna är täta, köttiga, stora - dessa kan skäras i två eller fyra, utan rädsla för att de kommer att förlora sin form. Om tomaterna är saftiga, med en tunn hud eller liten, är det bättre att lämna dem hela, lager med lök och örter. Tomater med lök för vintern enligt det här receptet med ett foto - du slickar bara fingrarna.

Det är bekvämare att skära lök i remsor eller skivor och lägga till vitlök och ärter av kryddor till marinaden för en rik smak. Om du vill ge tomaterna ett litet krydda, lägg till några ringar chilipeppar till standarduppsättningen kryddor. Tomater med lök framställs utan sterilisering genom dubbel hälla: först med kokande vatten, sedan med marinad.

Ingredienser för tomater med lök:

medelstora tomater - 1 kg;
lök - 2 st;
vitlök - 4-5 stora tänder;
svart och krydda - 4-5 bitar;
persilja grenar - 6-8 st;
vatten - liter;
salt - 1 msk. l. utan kulle;
socker - 2,5 msk. l;
vinäger 9% - 50 ml.

Matlagning av tomater med lök

Vi väljer medelstora mogna tomater för marinering. Så att skalet när du häller kokande vatten förblir intakt, inte spricker, stickar vi det på flera ställen med en tandpetare.

Längst ner i burken kastar vi persilja (du kan hugga greenerna eller lämna grenarna hela), hackade lökar i halva ringar eller sugrör.

Häll pepparkorn, kasta några tallrikar vitlök.

Vi lägger tomaterna upp till ungefär hälften av skålen och skakar så att de ligger tätare. Häll lök, vitlök, örter, fyll på toppen.

Vi kokar vatten med en halv liter per liter burk tomater. Häll tomatburkar med kokande vatten under själva halsen. Sätt på locket, låt ånga i tio minuter.

Sila vattnet med ett nylonlock med hål eller hålla tomater med en sked. Tillsätt salt och socker i det dränerade vattnet.

Vi kokar marinaden över hög värme i flera minuter tills kristallerna av salt och socker upplöses. Häll i vinäger.

Fyll burkarna med kokande marinad, skruva med gängade lock eller försegla med en sömmaskin.

Täck med ett varmt filt, låt tomaterna svalna tills nästa dag. Vi tar ut det kylda arbetsstycket i källaren, källaren eller lägger det i skafferi. Lycka till med dina arbetsstycken!