Tomater med paprika i tomatsås

24.09.2018 Vinterämnen

Tomater med paprika - ett utsökt grönsakssnack, som är bäst förberedt för vintern på hösten, när grönsakerna mognar på sängarna i öppen mark. För att hälla kan du använda färdig tomatsaft utan salt eller hacka tomater i en mixer, koka och sil massan genom en sikt. I vilket fall som helst är arbetsstycket så välsmakande att du bara slickar med fingrarna.

Det tar 45 minuter att laga mat.

Från ingredienserna som anges i receptet med fotot får du flera halvliters burkar.

ingredienser:

tomat - 1 kg.,
paprika - 1 kg.,
tomatsaft (utan salt) - 1 l.,
salt - 30 g.
granulerat socker - 60 g.,
röd paprika efter smak.

Hur man förbereder tomater med paprika

Paprika skalas, tvättas med skida. Massan skärs i remsor eller rutor.

Vi satte den hackade pepparen i kokande vatten, tappa i 5 minuter, lägg den på en sikt. Så att pepparen blir mjuk, det blir lätt att lägga i burkar.

Häll kokande vatten i en skål, kasta små tomater, låt stå i en halv minut. Grönsaker ska skalas i små partier så att vattnet inte svalnar kraftigt.

Från kokande vatten överför vi tomater till kallt vatten. Ta sedan bort huden med en vass kniv och skära stjälken.

Längst ner i en ren, pastöriserad burk lägger vi blancherade paprika. Fyll burken ungefär hälften.

Den återstående platsen i banken är fylld med skalade tomater.

Häll tomatsaft utan salt i en kastrull, häll socker och bordsalt, tillsätt röd paprika efter smak. Ta upp juicen och koka i 5 minuter.

Häll kokande fyllning i burkar med grönsaker, fyll upp.

Vi stänger burkarna, lägger på en handduk i en djup panna, häller varmt vatten (cirka 50-60 grader).

Vi värmer vattnet till en temperatur på 85 grader, pastöriserar halvliters burkar i 20 minuter. Så att vattnet inte kokar sänker vi temperaturen periodvis genom att tillsätta kallt vatten.

Vi får burkarna med pincett, skruva fast, vrid nacken ner på locket.