Tomater med selleri för vintern utan sterilisering

9.09.2018 Vinterämnen

Jag föreslår att laga inlagda tomater med selleri för vintern. Detta recept är utan sterilisering, dessutom har det inte den vanliga dill eller persilja, men det finns örter, pepparrotsrot och selleri grenar. Dessa krydda tillsatser kombineras perfekt med varandra, var och en har en rik, rik smak och en märklig doft. För skarphetens skull kan du lägga till en bit chilipeppar eller kasta några paprika i varje burk.

Det är bättre att ta tomater som inte är så stora, så att det är bekvämt att få från burkar. Sorten bedöms, men tänk på att tunnskinnade tomater kan spricka när du häller kokande vatten, så de måste stickas med en tandpetare på ena sidan (där grenen fästs).

Ingredienser per liter burk tomater:

tomater - 500-600 gr;
selleri grenar - 2-3 st;
pepparrotrot - 2-3 ringar;
paprika - 1-2 ringar;
pepparkorn - 4-5 st;
vitlök - 3 kryddnejlikor (hackad);
pepparrotblad - 1-2 stycken.

marinera:

vatten - 1 liter;
stort bergsalt - 1 msk. l;
socker - 2 msk. l;
vinäger 9% - 50 ml.

Hur man lagar tomater med selleri

Vi väljer medelstora elastiska tomater av köttiga sorter utan skador på huden. Du kan ta lite mognad, men det här alternativet är användbart om tomater med en tunn hud - de tål bättre hälla med kokande vatten och inte spricka. Vi tar bort stammen, tvätta tomaterna försiktigt.

Vi kastar selleri greener i burken och skär grenarna i små bitar. Lägg en bit pepparrotblad. Tillsätt varma och kryddor, vitlöksklyftor, skär i tallrikar och skalad pepparrotsrot. Två eller tre ringar på 1,5-2 cm är tillräckligt för en liter burk.

Stapla tomaterna tätare genom att skaka skålen. Vi lägger oss större, de minsta på toppen. Häll kokande vatten i burkar i en tunn bäck, täck med lock och låt stå för enhetlig uppvärmning i 15 minuter.

För att göra marinaden mättad förbereder vi den på basis av vatten tappat från en tomat. Sila vattnet i en kastrull, tillsätt vinäger.

Tillsätt salt och socker. Vi placerar diskarna med marinaden på en stark eld så att tomaterna i burkarna inte har tid att svalna.

Häll den kokta marinaden i bankerna och fyll var och en under halsen. Vi rullar upp det med lock, vänder det på sidan eller på locket och lindar upp det.