Läckra inlagda tomater

12.10.2018 Vinterämnen

Många inlagda tomatrecept innehåller lök, morötter eller paprika. Men inte alla älskar smaken som grönsaker ger till pickle, och om du också föredrar att vegetabiliska tillsatser inte avbryter smaken av marinad, förbered tomater för vintern enligt detta recept.

På grund av kryddig greener, vitlök, persilja och peppar, visar saltlaken sig vara väldigt läcker! Den är inte kryddig och inte särskilt kryddig, ganska mättad, sötaktig och något sur, och tomaterna själva är söta.

På många sätt beror smaken fortfarande på de olika tomater du väljer för konservering. Om du får rosa eller röda frukter med en skarp topp, köp utan tvekan - de är alltid söta och välsmakande. I en marinerad form, bara en överätande!

ingredienser:

medelstora tomater - 1 kg;
vitlök - 4-6 tänder;
Capsicum - 2 ringar;
Lavrushka - 2 blad;
färsk dill med paraplyer - 2 stjälkar;
grön selleri eller persilja - 2-3 grenar per burk;
vatten - 1 liter;
bordsalt - 1 msk. l. utan kulle;
citronsyra - på spetsen av en tesked på en burk;
socker - 5 msk. l;
krydda ärtor - 6-8 st.

Hur man förbereder söta tomater med läcker pickle

Vi sorterar tomaterna efter storlek och mognadsgrad: lägg större och tätare på botten, lägg mjukare och mindre på toppen. Skölj under kallt vatten. För den bästa penetrationen av marinaden kan de tätaste tomaterna hackas nära stammen.

I burkar på en liter sätter vi krydda tillsatser: lagerblad, chili och ärtor, dill, vitlök.

Fyll tomaterna ordentligt och skaka burkarna. Ovanifrån kastar vi en vitlöksklyftan, lägger kvistar av grönska.

Koka vatten. Fyll burkarna i 15 minuter, låt tomaterna koka.

Tappa försiktigt tillbaka vattnet i skopan. Vi mäter volymen, lägger till en liter eller två - beroende på hur många tomater du rullar.

Tillsätt salt och socker i vattnet, låt marinaden koka och koka i flera minuter.

Vi lägger citronsyra till varje burk - det kommer att ersätta vinäger och kommer att bidra till att bevara ämnena.

Häll tomaterna med kokande marinad. Häll den försiktigt för att inte spruta och skada tomaterna. Täck med lock och rulla omedelbart hermetiskt.

Efter tappning, placera burkarna på en fat, kasta en varm filt på den eller linda den med flera frottéhanddukar. Efter en dag svalnar bankerna och kan överföras till lagring. Lycka till med dina arbetsstycken!