Tomater i egen juice för vintern utan sterilisering

3.09.2018 Vinterämnen

Vi erbjuder att laga tomater i sin egen juice på vintern utan sterilisering, detta är ett enkelt recept för tomatämnen.Välj två sorters tomater för skörd - små, som "Lady's fingers" och stora köttiga.

Det tar 30 minuter att laga mat. Från ingredienserna som anges i det här receptet får du flera halvliterskannor.

Ingredienser för tomater:

små tomater - 1,3 kg;
stora tomater - 1 kg;
bordsalt - 35 g;
kryddnejlika, kryddnejlika;
granulerat socker efter smak.

Metoden för att laga mat tomater i sin egen juice

Vi sorterar tomaterna. För fyllning lämnar vi bara mogna grönsaker, du kan skrynkliga, men utan att ruttna och förstöra! Tomater noggrant med varmt vatten.

Skär sedan frukten i hälften och skär stammen med en tätning. Du kan inte göra detta om du är övertygad om grödans ursprung, om inte, så är det tillrådligt att skära ut det, för i denna del av tomaterna är inte de mest användbara ämnena för vår kropp koncentrerade.

För grönsakerna genom en köttkvarn. Vi skickar tomatpuré till stekpannan, kokar i 3-4 minuter och filtrerar genom en sil.

Häll vanligt salt i ansträngd juice. Häll granulerat socker efter smak, lägg 2-3 kryddnejlika och 5-6 pepparkorn. Ta upp juicen och koka i 5 minuter.

Vi lägger små tomater tätt i halv-liters burkar, fyller bankerna på axlarna.

Häll grönsaker med kokande vatten, häll i ett par minuter och häll kokande vatten igen för att värma grönsakerna. Det är bättre att dränera vattnet genom ett läckt lock.

Häll vatten från burkar. Häll genast den kokande fyllningen så att den nästan helt täcker grönsakerna.

Burkar omedelbart tätt korklackade kokade lock, vänd. Vi täcker ämnen med en tjock filt eller ett ullfilt. Vi lämnar konserverad mat i 10-12 timmar - det här är hur pastöriseringsprocessen går. Helt kylda ämnen avlägsnas för lagring på en torr, mörk och sval plats. Lagringstemperatur från +2 till +7 grader Celsius.