Tomater i äppeljuice

30.09.2018 Vinterämnen

Även bekanta produkter kan överraska. För att behandla dig själv med en ovanlig smak rekommenderar jag att du gör tomater i äppeljuice. Syran i äpplen ersätter framgångsrikt den vanliga vinäger och socker. Konserverade grönsaker har inte så skarp smak och förrätten förvaras lika länge. Juicen ska pressas på nytt. Du kan använda köpta, oklarade men utan massa. Tomater är bättre att välja mogna, men täta. Detta är ett mycket populärt recept för konservering av tomater för vintern, och resultatet är att slicka fingrarna.

Tillagningstid - 1 timme 20 minuter. Det visar sig - 5 burkar på 0,5 l.

Ingredienser för bevarande av tomater:

tomater - 2 kg;
äpplen - 1 kg;
salt - 1 msk. skedar;
persilja - 1 gäng;
vitlök - ett par huvuden;
krydda ärtor - 2-3 st.

Hur man lagar tomater i äppeljuice

Tvätta äpplen, skär i 4 stycken vardera och passera genom en juicepress. Färskt salt och koka på en liten eld.

Förbered burkar: tvätta dem med läsk, torka. Lägg greener, 1-2 vitlöksklyftor och några ärter kryddor i vardera. Du kan lägga till svartpeppar och ärtor.

Tvätta tomaterna ordentligt. Täta frukter med tjockt kött, till exempel Chumak, kan hackas med en tandpetare på flera ställen. Fyll burkar med tomater.

Häll kokande juice i burkar och lägg dem i en kastrull med vatten. När vattnet kokar, låt det sterilisera i 5-7 minuter. Värm vattnet i 1-3 minuter innan du lägger in burkarna, annars kan glaset spricka. Tomater i äppeljuice är viktiga för att inte smälta.

Koka locken i 5 minuter och korka ordentligt varje burk. Vänd upp och ner och linda den i en tjock filt, låt den svalna långsamt. Förvara konserveringen på en sval mörk plats.

Om någon av burkarna är svullna kan processen upprepas eller ändras något. Byt till exempel juice eller tillsätt en halv portion salt. Var inte rädd för att översalta. Skriv bara in denna burk och öppna den ett par månader efter att du har rullat upp. Det vackra med tomater i äppeljuice för vintern är att receptet är svårt att förstöra.