Välsmakande och tillfredsställande sallad "Atlant" med bönor för vintern

7.12.2018 Vinterämnen

Ofta köper hemmafruar konserverade bönor i butikerna. Bönor är välsmakande och loggar. Men varför köpa något om det finns en möjlighet att förbereda konserveringen själv. För alla som älskar bönor och aptitretare från det erbjuder vi att rulla upp en utsökt och näringsrik Atlant-sallad med bönor för vintern. Ett recept med ett foto hjälper till att upprepa skörden hemma.

Du kan servera en sådan aptitretare till alla sidor: pasta, gröt, potatis. Det blir välsmakande, tillfredsställande och hälsosamt.

ingredienser:

vita bönor - 1 kopp;
tomater - 1 kg;
paprika - 300 gram;
lök - 300 gram;
morot - 300 gram;
vegetabilisk olja - 150 gram;
salt - 1 medium sked;
socker - 0,5 te l.;
vinäger - 1,5 bord. l.

Hur man förbereder Atlant-sallad med bönor för vintern

Blötlägg bönorna i vanligt vatten på natten eller i förväg i 5-6 timmar. Fyll helt så att vattnet täcker alla bönor från ovan. Under natten absorberas nästan allt vatten och bönorna kokas mycket snabbare. Vi tvättar bönorna flera gånger och om vattnet fortfarande kvarstår, dränera det.

Vi överför bönorna till en kokplatta och häll kallt vatten, cirka 1: 3. Vi använder 1 del bönor och 3 delar vatten. Koka bönorna tills de är mjuka, salta inte och gör ingenting med det. Efter 40-50 minuter blir bönorna mjuka och vi tar bort dem åt sidan. Vi tappar bort vattnet om det kvarstår efter tillagningen.

Tvätta tomaterna och vrid genom en köttkvarn, det visar sig en tjock potatismos till salladen.

Vi slipar de återstående grönsakerna: tre morötter på ett rivjärn, lök och paprika med små små kuber.

Blanda i en panna alla ingredienser: bönor, morötter, lök och paprika. Sallad och tillsätt lite granulerat socker. Vi lägger salt antingen 1 full efterrätt eller en matsked utan bild. Blanda salladen.

Tillsätt tomatpuré, vegetabilisk olja och ställ till gryta på elden. Först ställer vi in kraften på maximalt så att salladen kokar så snart som möjligt, sedan sänker vi den till medelkraft och låter sjuda i 35-40 minuter. Häll i 9% vinäger och blanda 5 minuter innan tillagningen. Låt salladen koka igen, koka i 5 minuter och stäng av värmen.

Vi steriliserar glasburkar i förväg, låter dem svalna och torka. Häll också kokande vatten över locken för sömnad. Varm sallad fyller vi den beredda behållaren.

Vi rullar tätt med lock: vi använder antingen skruv eller nyckelfärgat järn. Vi lägger den färdiga salladen för att svalna under "pälsrocken", och efter några timmar överför vi den till skafferi, där bankerna kommer att stå på hyllorna hela vintern. Bon aptit!