Donskoy sallad med tomater och gurkor för vintern

6.11.2018 Vinterämnen

För att ditt bord ska vara fullt av grönsaker på vintern måste de bevaras. Detta kommer att vara ett tillägg till alla sidor och en aptitretare till starka drycker. Den mest traditionella och favorit är sallader från tomat och gurka. De visar sig inte bara välsmakande, utan också saftiga. Det är gurkor och tomater som anses vara den bästa duetten för vinterbevaring. Du kan naturligtvis rulla blandade hela tomater och gurkor, men i form av sallader är de mycket mer intressanta och välsmakande.

Många känner till sallad som heter Donskoy, någon har kokt den i många år och någon har provat den på en fest. Det finns ett stort antal variationer i beredningen av detta ämne för vintern, så du kommer att ha möjlighet att experimentera och välja det recept du gillar bäst.

Idag kommer vi att förbereda en av sådana variationer, nämligen Donskoy sallad med röda tomater och gurkor.

ingredienser:

röda tomater - 0,5 kg;
gurkor - 1 kg;
lök - 0,3 kg;
paprika - 0,3 kg;
morot - 0,3 kg;
vegetabilisk olja - 50 gram;
bord 9% vinäger - 50 gram;
salt - 25 gram.

Hur man lagar Donskoy sallad med tomater och gurkor

Till att börja med, tvätta alla grönsaker, tillsätt allt överskottet vatten. Vi rengör lökarna, klipper svansen från gurkorna och klipper stammen ur tomaten. Vi skär gurkor i tunna skivor, tomater i skivor och lök i halva ringar. Vi lägger grönsakerna i en behållare.

Vi rengör paprika, skakar ut frönen och skär i remsor med medelhög tjocklek.

Skala morötter från skalet och skär i tunna cirklar. Rotgrönsaker läggs till salladen.

Krydda salladen med salt, blanda så att grönsakerna börjar släppa juicen.

Häll i oljan och vinäger och blanda igen. Vi lämnar salladen i den här formen på bordet och väntar på att mycket juice ska visas längst ner. Efter 30 minuter marineras salladen något, och grönsakerna utsöndrar juice.

Vi lägger salladen i rena burkar tillsammans med den resulterande saft. Vi lägger i en kruka som ska steriliseras med något varmt vatten. Se till att lägga en bit mjuk trasa under burken så att behållaren inte spricker vid uppvärmning. När vattnet i pannan kokar upptäcker vi det i 15 minuter och steriliserar salladen i denna form.