Globus sallad - kräver inte sterilisering och exploderar aldrig

5.11.2018 Vinterämnen

Globus-sallad är en mycket välsmakande förberedelse för vintern, men dess största fördel är inte ens smaken, men att denna sallad aldrig exploderar och inte kräver sterilisering; den kan förvaras i lägenheten. Det är viktigt att observera proportionerna i receptet, tillagningssekvensen, tvätta och sterilisera burkarna noga med lock, packa in den färdiga salladen ordentligt så att den pastöriseras i värme.

Det tar 45 minuter att förbereda, flera burkar på 450 g erhålls från ingredienserna som anges i receptet.

ingredienser:

tomater - 1 kg;
paprika - 1 kg;
lök - 500 g;
morötter - 500 g;
bordsalt - 40 g;
vegetabilisk olja - 125 ml;
äppelcidervinäger - 100 ml;
granulerat socker - 55 g.

Hur man förbereder Globus sallad för vintern

Skala löken från skalet, hacka fint. Häll vegetabilisk olja i en djup panna, värm lite och häll den hackade löken och halva saltet.

Stek löken över måttlig värme i 5 minuter.

Strimla morötter med nudlar. En speciell grönsaksgaller är lämplig för detta, du kan också raspa morötter på ett vanligt grovt rasp.

Kasta de hackade morötter i pannan, tillsätt det återstående saltet och granulerat socker.

Skidor med paprika skärs i hälften, ta bort frön, skölj pepparen med rinnande vatten, skär i remsor.

Lägg hackad peppar i pannan.

Skär kärnan från tomaterna, skär tomaterna fint, lägg till resten av ingredienserna.

Stäng pannan ordentligt, koka på låg värme i 45 minuter. 10 minuter innan matlagningens slut häll äppelcidervinäger, blanda, prova. Tillsätt lite socker om det behövs.

Koka grönsaker i 10 minuter med vinäger och ta bort pannan från kaminen.

Förbered burkar och lock. Tvätta burkar, skölj noggrant med varmt vatten, torka i en ugn vid en temperatur på 110 grader. Locken kokar.

Vi lägger den heta sallad i bankerna på axlarna, omedelbart tätt kork.

Bankerna vänds upp och ner, täckta med något varmt. Låt varma i 8-10 timmar eller över natten.

Kylda banker tas bort på en mörk och torr plats. Sådana ämnen kan förvaras i en lägenhet borta från värmeapparater, till exempel i ett ouppvärmt skafferi.