Sallad av zucchini, tomater, paprika, morötter och lök

3.10.2018 Vinterämnen

Aptitretande grönsaksallad från ljusa sommargrönsaker kan bli en fullständig maträtt eller sidorätt. Det inkluderar zucchini, tomater, paprika, morötter och lök. Alla komponenter finns tillgängliga under säsongen, och ett recept med steg-för-steg-foton hjälper till att stänga vintersnappet.

Baserat på detta konservering kan du laga olika soppor och varma rätter. Doftande söt och syrlig sallad med läcker tomatsås kommer att vara praktiskt för vinterbordet.

Unga zucchini med en tunn grönaktig hud kan inte rengöras. Mer mogen - måste rengöras och övermoden skär frön.

Det är bättre att laga omedelbart i en djup stekpanna, till exempel en wok eller i en kittel, och sjuda på samma plats. Om du inte har en till hands kan du steka grönsaker en i taget och skicka dem till en stor djup kittel eller kycklingskål, där salladen ska stekas.

Vegetabilisk olja används för att steka minimalt. Resten av oljan hälls in när du lägger ut salladen.

Tillagningstid: 1h. 45 minuter Det visar sig 7 liter burkar.

ingredienser:

zucchini - 3 kg.,
lök - 1 kg.,
tomater - 1 kg.,
Bulgarsk peppar - 1 kg.,
morötter - 1 kg.,
lagerblad - 4-5 st.,
socker - 5 msk. skedar,
salt - 3 msk. skedar,
vinäger 6% - 3-4 msk. skedar,
vitlök - 1 huvud,
persilja / dill - 10 grenar,
krydda ärtor - 6-7 st.,
Raffinerad vegetabilisk olja - 1 kopp.

Hur man gör en sallad av zucchini, tomat, peppar, morötter och lök

Skär löken i medelstora kuber eller hacka i halva ringar. Stek i kokande olja tills den är klar.

Riv morötter på ett grovt rivjärn och tillsätt till löken. Sil grönsaker tills de är gyllenbruna.

Skala courgetten och skär i kuber med en yta på cirka 1,5 cm. Vik dem till lökarna och morötter.

Söt paprika för att rensa stjälken och frön. Varje pod är bäst att försöka skarpa, eftersom den kan stöta på över pollinerade bitterprover. Hacka pepparen med sugrör cirka 1 cm bred och skicka till andra grönsaker.

Tärna tomater och vitlök genom en press. Hacka greener. Tillsätt dessa och de återstående ingredienserna till salladen (salt, pepparkorn, vinäger, restsmör) i kitteln och låt sjuda i ungefär en timme under locket.

tillsätt tomater, vitlök, örter och andra ingredienser

Packa den beredda grönsaksalaten i varma steriliserade burkar och rull upp de kokta locken. Det bör finnas lite tomt utrymme i banken.

Vänd det varma konserveringen på locken och linda det med en tjock filt. Efter en dag, när bankerna är helt kylda, sänka salladen till en kall, mörk plats för vinterlagring. Efter en vecka är det värt att kontrollera om en burk är svullen.