Coleslaw med paprika, morötter och lök

16.10.2018 Vinterämnen

Sent på hösten är en idealisk tid att skörda kål på vintern. Det mest populära alternativet är surkål, som förvaras i kylen. Men sådan kål lagras inte länge eftersom den med tiden bara blir surare. Ett bra alternativ är en coleslaw med paprika, morötter och lök.

En sådan sallad förbereds snabbt och enkelt för vintern och lagras i bankerna lugnt under flera månader. Men knappast någon kommer att kunna testa hennes smak om några månader, eftersom hon flyger bort direkt. Ett par timmar efter tillagningen kan kålen som tillagas enligt detta recept serveras. Det visar sig krispigt, perfekt marinerat och välsmakande. Det är inte heller helt surt. Och hur många vitaminer finns det!

För att förbereda det, behöver du bara hacka grönsakerna, koka marinaden, blanda allt och rulla det till sterila burkar. Sådan bevarande bör lagras antingen i en kall källare eller i kylskåp.

Från denna mängd ingredienser erhålls 4,5 liter färdig sallad.

ingredienser:

vitkål - 2,6 kg;
Bulgarsk peppar - 0,5 kg;
lök - 0,4 kg;
morötter - 0,5 kg;
vegetabilisk olja - 250 ml;
vinäger (9%) - 250 ml;
bordsalt - 2 msk. skedar;
granulerat socker - 170 gram.

Hur man förbereder kål med paprika, morötter och lök

Hacka kålen tunt och överför till en stor skål eller handfat. Om det inte finns någon stor skål kan du lägga den i två skålar eller kokkärl. Det viktigaste är att det senare skulle vara bekvämt att blanda allt. Inget fall behöver inte krossa henne, nu bör hon inte släppa in för mycket juice.

Skala och skär löken i tunna halvringar. De som inte gillar lök bör veta att de nästan inte kännas i salladen, eftersom alla grönsaker är väl inlagda.

Skala morötter med en skalare och riv.

Skär paprika i hälften, ta bort kärnan och frön, skär i halva ringar eller remsor. Blanda alla grönsaker väl och försök att inte krossa dem. Blandning är mest bekvämt i en stor plastskål.

För att förbereda marinaden, kombinera solrosolja, vinäger, salt och granulerat socker. Blanda tills kornen är helt upplösta. Häll marinaden över kålsalaten och blanda den så att den sprider sig över alla grönsaker.

Förbered bankerna i förväg, tvätta med läsk och sterilisera i fem minuter vardera. Du kan rulla upp som tenn, skruv och bara nylonskydd. Lägg salladen mycket tätt i burkar och försiktigt pressa. Och stäng locken.