Sallad av gurkor och tomater för vintern "Slicka fingrarna"

18.08.2018 Vinterämnen

Förbered en läcker sallad med gurkor och tomater för vintern "Slicka fingrarna." Jag erbjuder dig ett recept med ett foto av ett doftande sommargrönsakssnack, som enkelt kan förvaras hemma. Det tar 60 minuter att förbereda, från ingredienserna som anges i receptet får du flera burkar på 0,5 l.

ingredienser:

tomater - 2 kg;
gurkor - 2 kg;
lök - 1 kg;
greener (koriander, persilja) - 150 g;
solrosolja - 200 ml;
vinäger - 50 ml;
socker - 30 g;
salt - 30 g;
svartpeppar.

Hur man lagar en sallad med tomater och gurkor för vintern

Röda, täta, mogna (men inte övermogna!) Tomater tvättas och torkas noggrant. Skär i hälften, skär stammen med en tätning, skär i tjocka skivor, som visas på bilden.

Skivade tomater skickas till en stor skål eller handfat.

Nysnörda gurkor förblöts i kallt vatten, sköljs väl under kranen och skärs i tunna skivor. Jag skär gurkor på ett Berner rasp, jag får skivor med exakt samma tjocklek, dessutom mycket snabbt.

Lägg hackade gurkor till tomaterna.

Skala den söta vita löken, skär i tunna ringar, kast till grönsakerna.

Skölj en massa färska örter med kallt vatten, skaka, torka på en pappershandduk och hugga fint.

Tillsätt hackade örter till resten av ingredienserna.

Strö sedan grönsakerna med salt och socker, blanda väl, låt stå i några minuter så att juicen börjar sticka ut.

Häll vinäger, solrosolja, häll malt svartpeppar. Jag råder dig att använda orraffinerad solrosolja till denna sallad, vad som luktar frön - det visar sig mycket välsmakande.

Lägg sedan salladen på spisen, stäng locket ordentligt och koka upp på måttlig värme. Vi kokar i 2-3 minuter, avlägsna omedelbart från kaminen så att löken förblir krispig.

Torka noggrant tvättade burkar och lock i en ugn vid en temperatur på 110 grader Celsius.

Vi lägger ut salladen i burkar, lägger till den sås som bildades under tillagningen. Vi stänger locken, steriliserar burkarna med en kapacitet på 500 g i 12 minuter och korkar sedan tätt.