Kålsoppa med kål - skörd för vintern

8.10.2018 Vinterämnen

Kålsoppa med kål i burkar är en universell förberedelse för vintern, vilket hjälper inte bara att snabbt förbereda en rejäl första maträtt, utan också komplettera gryta, stekt kött eller bara tjäna som aptitretare.

Färska säsongsgrönsaker är nyckeln till den oklanderliga smaken av detta arbetsstycke, och ett enkelt recept hjälper dig att spendera minst tid på matlagning och få ett utmärkt resultat.

Vi förbereder kålsoppa i små burkar så att det senare skulle vara bekvämt att använda innehållet åt gången.

ingredienser:

kål - 500 g;
morötter - 100 g;
lök - 100 g;
tomater - 400 g;
salt - 1 matsked (utan topp);
socker - 2 msk;
vegetabilisk olja - 40 ml;
vinäger 9% - 1 matsked

Hur man lagar kålsoppa med kål för vintern

Välj en snäv, tät kål. Ta bort och kasta de övre bladen, hacka själva kålen i tunna remsor. Du kan göra detta med ett speciellt rivjärn.

Skala löken från skalet, skölj och torka, hacka i små kuber.

Skala och tvätta morötter, torka, riv på ett medium eller fint rivjärn.

Tomater väljer mogen, saftig, söt. Om så önskas kan de skalas, lossas sedan i en skål med en köksblandare, hackas i hög hastighet.

Varm vegetabilisk olja i en kastrull, skift skivade morötter, kål och lök. Rör om grönsakerna i 15 minuter så att de är lite stuvade men inte stekt. I inga fall ska grönsaker brännas, annars får arbetsstycket dålig eftersmak. Efter att ha tillsatt tomatpuré till kålen, blanda, tillsätt salt och socker, låt sjuda i 20 minuter under locket.

Tillsätt vinäger i pannan efter en tid. Rör om igen och stäng av värmen.

Packa kålsoppa i försteriliserade burkar, välj en liten volym burkar.

Rulla genast upp burkarna med locken och lägg botten upp, täck med en filt och låt stå en dag ensam. Ordna om det kylda arbetsstycket till källaren eller skafferi.