Läcker tomatsås med basilika för vintern

4.09.2018 Vinterämnen

Enligt vårt recept med steg-för-steg-bilder är tomatsås med basilika för vintern en läcker och doftande kryddning av tomater. Med den kan du baka Margarita pizza, laga spaghetti, lägga till tomatsoppa eller bara sprida på krispig rostat bröd. Istället för färska örter kan du ta torkad basilika. För den mängd tomater som anges i receptet behövs en matsked torkat gräs.

Det tar 40 minuter att laga mat, 0,5 l erhålls från dessa ingredienser.

Ingredienser för basilika sås:

tomater - 1 kg;
grön basilika - 50 g;
granulerat socker - 45 g;
bordsalt - 15 g;
slipad söt paprika - 5 g.

Metoden för beredning av tomatsås med basilika

Mina röda köttiga tomater, skär i fyra delar. För såser är det bättre att välja stora frukter som kan skrynklas, men utan tecken på råtta och förstörelse.

Lägg hackade tomater i en djup stekpanna med en tjock botten. Det är förresten bättre att klippa av tätningarna nära stjälkarna om du lagar mat från köpta tomater.

Stäng grytan med ett lock, sätt på kaminen, koka upp. Stuvgrönsaker i 15-20 minuter tills de är helt kokta.

Därefter torker vi de kokta tomaterna genom en fin sikt - vi behöver inte bitar av skal och tomatfrön.

Vi skär av gröna basilikablad från hårda stjälkar. Vi lägger bladen i en hög, förvandlar dem till en rulle. Finhacka sedan rullen med blad - det här är ett mycket bekvämt sätt att skära basilika, som rekommenderas av italienarna.

Tillsätt hackade gröna i grytan, häll salt och granulerat socker.

På en liten eld bringa massan att koka. Var försiktig - när kokande, tjock pasta "spits", så ta hand om dina ögon och händer. Så koka såsen på svag värme utan lock i 15 minuter.

Vi kan sterilisera burkar eller flaskor med en bred hals över ånga. Vi packar kokande sås i en behållare, stänger locken.

Vi steriliserar halvliters burkar i kokande vatten i 10 minuter, liter 15 minuter. Kork tätt, lagras i en mörk, torr plats, belägen borta från centralvärmebatterier. Sådana ämnen lagras perfekt i en vanlig stadslägenhet.