Ett utsökt urval av aprikosdrift - bara "Slicka fingrarna"

Aprikosdrift är ett måste, även om det klassiska bäret inte finns på listan över favoritmat. Välsmakande, aromatiska och mogna, dessa frukter finns på försäljning från juni till september, så tiden för skörden är troligen att hittas.

En sådan behandling kan konsumeras till och med av barn, eftersom risken för allergier är minimal. Du kan laga en läcker dessert till vintern enligt både klassiska och originella recept, resultatet kommer inte att göra dig besviken.

De bästa recepten

Aprikoser innehåller mycket socker, medan de inte har en uttalad syra, så valet av recept är stort. Du kan använda ett minimum av sötningsmedel, begränsa värmebehandlingen och få en produkt med en enorm mängd användbara spårelement. Du kan lägga till kryddor, koka frukten lite längre och njuta av ett mjukt sylt.

Sylt med nukleoli

Ett klassiskt recept skördas i form av bär direkt med frön. Smaken är fantastisk, närvaron av ben gör att du kan spara alla vitaminer och näringsämnen. Men det finns ett sådant sylt obehagligt, det är svårt att använda som en fyllning för bakning. Ett anpassat och mer ovanligt alternativ är sylt med mjuka nukleoli. Huvuduppgiften är att ordentligt förbereda ingredienserna och bestämma nödvändig andel av komponenterna. Det kommer att krävas:

• 4 kg aprikoser;
• 3 kg socker;
• ½ tesked citronsyra.

Mängden socker kan reduceras till din egen smak, att lägga till mer rekommenderas inte. Separera frön från frukten utan att skära. Detta kan göras genom att trycka på fostrets centrum med ett tjockt plaströr. Dela upp alla ben, ta bort mjuka kärnor. Sortera och separera alla svärtade, förvrängda och outvecklade nötter, de kommer att förstöra smaken på det färdiga skålen. Blanda socker och vatten i en kastrull, koka tills de första bubblorna dyker upp, rör hela tiden, så att en obehaglig bränd smak inte uppträder. Lägg aprikoser i en behållare, häll in sirap, bränn upp och stäng av omedelbart efter kokning. Upprepa proceduren efter 10-12 timmar två gånger. Tillsätt de förberedda kärnorna i massan innan den senaste kokningen. Häll i heta burkar som är förberedda i förväg.

Perfekt färg

Många hemmafruar lyckas inte uppnå fullständig insyn i det färdiga syltet. Det här receptet gör att du enkelt kan laga exakt en bärnstensfull, rik behandling utan att ingå i sirapen. Ta lika stora mängder frukt och socker, ett halvt glas kallt vatten. Skölj och klipp av frukterna, ta bort frönen helt, koka sirapen från vatten och socker enligt analogerna med föregående recept. Sätt allt i en behållare, sätt på långsamt eld och koka upp, vänta 5 minuter. Häll i banker.

Den berömda fem minuters

"Fem minuter" är ett recept som har många fördelar. För det första, snabb värmebehandling gör att du kan hålla maximalt näringsämnen, vitaminer och organiska föreningar har inte tid att sönderdelas från uppvärmningen.För det andra kan ett sådant ämne göras när som helst, det kommer inte att bli ett problem ens för nybörjare hemmafruar.

Ta aprikosfrukter och socker i förhållandet 2: 1 om frukterna är söta och i förhållandet 1: 1 om de är sura. Skölj noggrant, ta bort alla ben, skär i hälften. Häll socker i lager och låt stå i 3-5 timmar tills saften släpps. Sätt sedan på den svagaste elden, rör regelbundet med en träspatel. Så snart massan kokar, ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur, sedan koka upp igen och koka i ytterligare 5 minuter. Häll omedelbart i förvaringsburkar. Trots minimal bearbetning lagras arbetsstycket hela vintern i steriliserade burkar.

Citronrecept

Citrussmak och ljus syra kompletterar perfekt den rika sockersirap som erhålls under aprikosens tillagningsprocess. Sådant sylt kommer att vara ett utmärkt sätt att förebygga under den kalla säsongen. ingredienser:

Du kanske är intresserad av:

Läcker choklad plommon sylt med kakaoLäckra tomater med morottoppar för vinternInlagda vattenmeloner för vintern i 3 liters burkar

• 1 kg aprikoser;
• 0,5 kg socker;
• juice av en halv citron;
• zest av 1 citron.

Förbered aprikoser: skölj, separera från kärnor, hacka. Ta bort zest från citronen, pressa saften ordentligt, ta bort frön. Kombinera alla ovanstående ingredienser i en vid kastrull. Koka över hög värme, koka sedan långsamt i ytterligare 50 minuter. Efterrätten är klar, den kan hällas i förberedda behållare och förvaras för förvaring.

Den tjockaste

Du kan uppnå den färdiga produktens densitet utan att tillsätta pektin eller agar-agar genom att beräkna andelen socker korrekt. För att förbereda en geléliknande efterrätt behöver du:

• 700 gr. frukter;
• 400 gr. socker;
• 3 matskedar vatten.

Förbered frukterna som beskrivits tidigare, och puré sedan med en handbländare. Fläktar med en konkret struktur och små bitar kan använda en köttkvarn med en stor grill. Häll 1 matsked granulerat socker, vänd resten med vatten till en ljusbrun sirap med en karamell lukt. Värm fruktmassan utan att koka. Blanda allt och koka i ytterligare 5 minuter i samma läge. Således kan du förbereda en tjock sylt, som är lämplig för te och kaka som en fyllning.

Fröfritt arbetsstycke

Ett av de ursprungliga och enkla sätten att förvandla en förgänglig säsongsprodukt till en vinterläckerhet är att laga frön i en långsam spis. Frukt och socker ska tas i lika stora mängder; förbered 80 ml filtrerad vätska. Rengör ovan med den angivna metoden, bland alla ingredienser. Efter ett par timmar sätter du skålen i multikokaren och slår på läget "Släckning". Blanda försiktigt efter 5 minuter och stäng igen. Efter 10 minuter tar du bort skummet med en träsked. Stäng sedan av värmen, öppna inte locket på köksapparaten. Häll i 12 timmar i beredda behållare.

Samma kungliga aprikoser

Detta är en traditionell skörd som inte kräver mycket tid för skalning av bär, men skiljer sig åt i komplex tillagningsteknik. Efter tvättning måste frukten hålas med en tandpetare från fyra sidor, detta kommer att förbättra utsöndringen av juice och göra massan mättad. Kok vanlig sirap och häll aprikoser i den, inte blanda, skaka försiktigt om så önskas för att fördela den viskösa massan. Låt över natten. Koka över elden och ta bort skummet utan att röra om. Avlägsna från värmen omedelbart efter bubblorna. Upprepa kokningen efter 12 timmars bryggning. När arbetsstycket får en delikat honungfärg och frukterna blir lite genomskinliga kan du lägga efterrätten i burkar.

Värdefulla tips

Eftersom huden har små fibrer är det inte lätt att ta bort smuts från ytan. För att upprätthålla integriteten, blötlägg bara ett par timmar i kallt vatten och skölj sedan med rinnande vatten. Om detta inte görs kan mögel detekteras i tanken på några månader.

För mjuka aprikoser rekommenderas inte att köpa. De är inte ens lämpliga för sylt: efter mognad, aktiv nedbrytning och jäsningsprocesser börjar kommer det att vara omöjligt att lagra produkten under en lång tid även om kokningstekniken beaktas.

För att hålla behandlingen längre, bör du välja burkar för rullning, snurret är mindre snävt. Sterilisering bör utföras med ånga i 15 minuter eller genom värme i ugnen i en halvtimme.

Benämnen kan inte förvaras längre än ett år, inte ens vid låga temperaturer. Gradvis kommer kärnan att börja frisätta skadliga kemiska föreningar. I små koncentrationer är de inte hälsoskadliga, men det är inte värt risken, särskilt när man ger efterrätt till små barn.