Quince jam - ett underbart recept

17.11.2018 Vinterämnen

Kvitten är en väldoft doftande frukt, väldigt otrolig i utseende och helt oätbar i sin råa form. Men det är värt det att trylla fram en erfaren värdinna, eftersom vi har en vacker dessert.

Kvitten används som fyllning för pajer, som en sidamat för kötträtter, sylt, sirap och fruktdrycker tillagas av den, frysas och torkas. Vi erbjuder dig ett recept för att förbereda kvitten sylt hemma.

På grund av fruktens naturliga hårdhet kokar sylt inte, och varje bit behåller sin form, blir transparent och ser mycket aptitrande ut. Kvitten är rik på pektin, och därför är syltet tjockt utan extra kokning. För pikans och betoning av den raffinerade doften av kvitten rekommenderar vi användning av ytterligare aromatiska tillsatser. Du kan eventuellt lägga till citrusskal, kanel eller kardemumma. Om du planerar en efterrätt för vuxna, kan du eventuellt lägga till lite konjak.

ingredienser:

kvitten (nettovikt) - 350 gram;
socker - 200 gram;
kardemumma - 6 stycken;
citronsyra - 1 tesked.

Hur man gör kvitten sylt

Tvätta kvitten med en borste. Kanonen som täcker frukten måste tas bort.

Skär frukten i 2 delar, ta bort kärnan och maskstegen, skär i små bitar.

Häll den första delen av hackad kvitten i en plastskål.

Strö över ett lager socker. Blanda inte.

Fortsätt med alternerande lager, avsluta med ett lager socker. Låt stå i 24 timmar.

Efter den angivna tiden bildas en tillräcklig mängd juice och nästan allt socker upplöses.

Häll vätskan i en emaljpanna och koka i en minut.

Häll kvitten med varm sirap och låt stå i 3 timmar. Upprepa fyllningen igen.

Koka sylt i tre uppsättningar på 5, 7 och 10 minuter över låg värme och med 12 timmars intervall. Tillsätt citronsyra och kardemumma i slutet av tillagningen.