Hur man fryser broccoli för vintern hemma utan att blanchera

Frysning låter dig hålla den maximala mängden näringsämnen i olika grönsaker, frukt och bär, samt äta mat under hela året. Broccoli var inget undantag.

Hon får fler och fler fans med sin komposition och smak. Rätt val av produkt, dess beredning och frysning garanterar tillgängligheten av grönsaken under lång tid.

Produktens fördelar och skador

Broccoli är rik på vegetabiliska proteiner, fetter, fiber och många mineraler. Den innehåller vitamin A, C, K, B1, som stärker blodkärlen, förbättrar benvävnaden, normaliserar nervsystemet och blodsockret. Grönsaken hjälper också till att bekämpa cancer och rekommenderas för gravida kvinnor på grund av förekomsten av folsyra i den.

Använd inte broccoli för personer med mag-tarmsjukdomar och allergier mot produkten.

Hur man väljer rätt produkt

För frysning, välj broccoli med följande egenskaper:

• elastisk kål, fast, med en rik mörkgrön färg;
• enhetlig färg, utan fläckar av vitt och gult;
• pluggens diameter överstiger inte 17 cm;
• inga bucklor, skador, brunning eller spår av råtta.

Om knopparna på ytan av grönsaken börjar öppna och kålhuvudet blir gulaktigt - är en sådan kål redan övermoden och har förlorat sina användbara egenskaper.

Förberedelse för frysning av produkter

Lägg först grönsaken i kallt saltvatten i 30 minuter, lösningen (1 matsked / 1 liter vatten) ska täcka kålen helt. Detta kommer att bli av med alla insekter som lever på ytan av broccoli. Sedan tvättar vi det under kallt rinnande vatten. Vi demonterar kålen för blommor, tar bort löv och hårda stjälkar.

Du kanske är intresserad av:

Läcker choklad plommon sylt med kakaoLäckra tomater med morottoppar för vinternInlagda vattenmeloner för vintern i 3 liters burkar

Hur man fryser utan att tappa

Vi sprider blommor på pappershanddukar och torkar. Sedan packar vi dem i små portioner i plastpåsar eller behållare och lägger dem i frysen.

Fördelar och nackdelar med metoden

Frysning av broccoli utan blanchering gör att du kan behålla sin ljusgröna färg. Grönsaken kan dock förlora sin hårdhet, elasticitet och bli mjuk. Detta påverkar inte produktens smak.

Behöver jag tina broccoli

Broccoli frysta utan blanchering behöver inte avfrostning. Lägg den omedelbart i kokande vatten och koka i 2-3 minuter. När du förbereder soppan, tillsätt den sist - några minuter innan du stänger av elden. För stekning i smet använder vi också frysta broccoli och doppar den omedelbart i smeten och steker sedan.

Hållbarhet

Vi lagrar den frysta grönsaken vid en temperatur av högst -18 ° C under 9 månader.

tips

Dessa tips gör frysningsprocessen ännu enklare:

1. För att inte glömma frysdatumet anger vi det på förpackningen med blommor.
2. Broccoli kan frysas med blomkål. Dessa grönsaker lagras på samma tid.
3. Du kan öka hållbarheten på följande sätt: gör ett litet hål i påsen, sätt in ett rör i det och dra ut luften med munnen. Detta kommer att skapa ett vakuum.

Processen att frysa broccoli tar inte mycket tid och ansträngning.Det viktigaste är att följa enkla regler och rekommendationer, och du kan glädja dig själv och din familj med läckra, hälsosamma rätter från denna grönsak.