Inlagda gröna tomater för vintern

16.11.2018 Vinterämnen

Under sovjetiden såldes en mängd konserverade grönsaker i burkar i hyllorna: det var tomater (röda och gröna), gurkor och till och med zucchini. Sådana ämnen hade utmärkt smak och kostade ett öre. De hemmafruar som oavsett anledning inte hade tid (eventuellt på grund av att ha varit upptagen på jobbet) att välja grönsaker på egen hand för vintern, kunde köpa dem, eftersom smaken på dessa grönsaker helt enkelt var utmärkt. På fabrikerna uppfyllde de alla tekniska normer och regler, följde GOST, så tätningarna kom ut som hemma, eller kanske bättre. Många kommer ihåg att det var gröna tomater som visade sig vara väldigt läckra, men receptet förlorades och inte alla kan hitta det nu. För dig som vill komma ihåg smaken av butikstomater erbjuder vi dagens recept. Vi förbereder gröna tomater för vintern, inlagda som i en butik.

När du väljer gröna tomater till receptet ska du vara uppmärksam på deras färg - de ska vara något vitaktiga och inte ljusgröna, inuti blir grönsakerna något rosa och arbetsstycket blir välsmakande. Det var samma sak med butikstomater: de såg ut som vitgröna, och när de skurades visade sig mitten vara rosa, mjuk och välsmakande.

ingredienser:

gröna tomater - 1 kg;
gröna (dill, persilja) - 3-4 grenar;
vitlök - 1-2 kryddnejlikor;
lagerblad - 2 st .;
socker - 15 gram;
salt - 30 gram;
vinäger - 30 gram;
vatten - 1 liter;
ärter med svartpeppar - 5-6 st.

Hur man förbereder gröna tomater för vintern

Efter tvättning av behållare och lock måste de ångas. Låt bankerna svalna och fortsätt sedan med konservering. Lägg kryddor på botten av glasburkar: vi behöver dillgrönsaker (flera grenar), för krydda, skalade vitlöksklyftor, lagerblad och pepparkorn. Om du gillar tomater och generellt skarpare grönsaker, lägg sedan ett par varma chilipeppar i botten.

Skölj tomaterna under kallt vatten och vik kompakt i en burk och fyll på de tomma utrymmena så mycket som möjligt.

Häll rätt mängd salt och socker i en tomatburk.

Häll i varmt vatten, som först måste kokas, och låt utrymme för vinäger på toppen. Häll den vanliga 9% bordsägerna till tomaterna i en burk.

Lägg burkar tomater steriliserade i en kruka med varmt vatten i 25 minuter. Läng i botten en bit ren trasa eller en onödig handduk så att glaset inte spricker under uppvärmningen av vattnet och pannan.

Rulla burkar med tomatlock och låt svalna under en frottéhandduk eller filt.

Lägg de inlagda gröna tomaterna i ett mörkt skafferi, och ställ vid rätt tidpunkt bordet och behandla alla gäster med ett underbart mellanmål. Bon aptit!