Vitlökskyttar inlagda för vintern

Få människor vet att inlagda vitlökspilar är ett bra tillskott, om inte att säga, till basen på någon maträtt. Receptet för detta arbetsstycke är extremt enkelt och tillgängligt för alla hemmafruar.

Förutom det faktum att vitlök är en välkänd vitaminkälla, är inlagda vitlökspilar en utmärkt toppning för både den första skålen och kött, fisk och sidorätter, vilket ger pikans och pungency.

Fördelarna med vitlök

I vitlök, mycket näringsämnen och vitaminer. Forntida läkare var säkra på vitlökens mirakulösa egenskaper. Och inte av en slump. Vitlök är rik på vitaminer i grupperna C och B. Dessutom innehåller den zink, järn, kalium, kalcium, natrium och organiska syror.

Vitlök används i kampen mot förkylningar, sjukdomar i mag-tarmkanalen och svampsjukdomar.

Dessutom används vitlök och vitlökskyttar framgångsrikt i kampen mot tromboflebit, eftersom de innehåller sulfidkomponenter som förhindrar bildandet av blodproppar och plack.

Matlagning från vitlök

Det finns många sätt att knipa vitlökspilar. Men innan du pratar om förberedelsemetoden bör du prata om följande.

Till exempel hur man samlar in och förbereder sådana greener för betning.

1. För betning måste du samla in dem när de ännu inte har blivit grovare. Välj medelstora pilar som fortfarande har en mycket tunn, grov hud.
2. Pickla dem omedelbart efter att de har klippts, lämna dem inte länge i obearbetad form, eftersom de kan förlora det viktigaste i sin sammansättning - användbara egenskaper och smak.
3. Förbered dem med en storlek på 5-7 cm.
4. Använd små burkar under vitlökskyttarna för vintern. Det är mycket bekvämare att använda arbetsstycket omedelbart än att lämna det öppet.
5. Omedelbart före konserveringen skalas vitlökens pilar vanligtvis med kokande vatten och hälls sedan nödvändigtvis med kallt vatten.
6. Om du föredrar metoden att skörda utan sterilisering kan du göra följande: häll varm marinad i örterna och låt stå i ungefär en fjärdedel. Häll igen i pannan och koka efter marinaden. Två gånger kokt marinad, du kan hälla pilar och rulla upp.

Ta reda på det hur man fryser dill för vintern i kylen.

När pilarna av vitlök samlas och förbereds, bör du fortsätta direkt till skörden.

Så här är det klassiska receptet - det enklaste och mest beprövade av många hemmafruar.

Pilar för vintern "klassiker"

Vad behövs:

• pilar av vitlök 500 gr .;
• ett par vitlöksklyftor;
• varm röd paprika, ärter och svart krydda;
• nejlika.

För marinad:

• vatten - 1 l;
• bordsägerik (9%) - 100 ml;
• cirka 50 gr. socker och salt.

Hur man knipa pilar av vitlök på det enklaste sättet?

Först måste du koka vitlökspilarna. Det tar lite tid, tre till fyra minuter, inte mer.

Under denna tid, koka marinaden. Häll vinäger i kokande vatten och kasta salt med socker.

Lägg alla kryddor på botten av burken - paprika, kryddnejlika och vitlöksklyftor.

Häll marinaden över allt innehåll. Rulla upp burkarna omedelbart.

Förrätt av vitlökspilar är klar. Nu kan de vänta i skafferi eller källare.

Pilar för vintern "på koreanska"

Asiatisk mat är kryddig och speciell. Koreanska lämnar som regel inte någon likgiltig. Det finns ett recept för att förbereda vitlökskyttar från koreanska hemmafruar.

Det skiljer sig från det traditionella och mest bekanta receptet i en uppsättning kryddor.

För att förbereda pilarna "på koreanska" behöver du:

• 500 gr. skytten;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• en kvart kopp sojasås och ungefär samma mängd vegetabilisk olja;
• salt, socker och bordsäger (9%) i ungefär en stor sked med ärtor;
• 4 tsk med en hög med marken paprika;
• koriander;
• några ärter med svartpeppar;
• en nypa varm peppar.

beredning

Vitlökspilar måste förberedas för upphandlingsprocessen. Skölj noggrant, rengör och stek i en förvärmd stekpanna i cirka 10 minuter.

Häll sojasås i pannan efter 10 minuter. Koka allt.

Lägg alla kryddor i en kokande massa - paprika, vitlök, koriander, paprika.

Koka igen.

Sterilisera burkarna medan pilarna släcks. Detta recept är designat för en liter burk. Men om du hittar flera mindre, använd dem.

Lägg innehållet i pannan i steriliserade burkar och rulla upp locken.

Låt burkarna svalna på ett mörkt ställe. Efter ordning i skafferi.

Ett annat sätt att skörda vitlökspilar för vintern är att göra en sås ur dem.

Vitlökspilsås

Detta är förmodligen det enklaste sättet, särskilt med tanke på mängden ingredienser. Det finns bara tre av dem.

För matlagning behöver du:

• 500 gr. vitlökskyttar;
• 100 gr. salt;
• mark koriander.

Hur man lagar mat

Skölj, rengör och passera pilarna genom en köttkvarn eller slipa på en skördetröska.

Häll salt och koriander i den krossade massan. Blanda väl.

I steriliserade burkar lägg den resulterande såsen, stäng locken.

Placera burkarna med sås i kylen eller källaren, där det är svalt.

En sådan sås på vintern kan läggas till alla rätter och tillverka smörgåsar från den, till exempel blanda den med keso.

Förresten, denna sås har många alternativ. I stället för koriander kan du lägga till dill eller persilja. Såsen blir samma pikant och aromatisk, men redan en helt annan smak. Denna sås läggs utsökt till soppan för att ge en speciell aromatisk fläck.

I allmänhet är köket en plats för ständiga experiment och förverkligande av kulinariska fantasier. Och det spelar ingen roll vad vi gör, sy, koka, marinera eller baka. Det viktigaste är att göra det i gott humör, då kommer varje maträtt att ge nöje, både till dig och din familj och vänner, som du ska behandla med dina kulinariska mästerverk.

Läs samma sak hur man förbereder en säng för vitlök för plantering på hösten.