Fjärilar är populära och hälsosamma ätliga svampar vars utseende motiverar deras namn. En oljig film syns på hatten, som behövs för att skydda fruktkroppen från att torka ut. Skräp, nålar och lövverk fäster sig lätt fast vid en sådan film, och därför orsakar rengöring av oljan ofta svårigheter. Det finns flera sätt att rengöra oljan som påskyndar bearbetningen och beredningen av de skördade svamparna.
innehåll
Artens funktioner och fördelar
Trots att det finns många typer av smör, är de alla mycket likna varandra. Det släta benet har en cylindrisk form, köttet kan vara ljusgult eller vitgrått. Om du skär eller bryter den senare kan den bli blå eller röd.
Huven på unga organismer har formen av en halvkula, men blir smidigare med åldern. Både hatten och benet äts. Ett tecken genom vilket det är möjligt att särskilja en olja är en rörformad hymenofor. Rören på baksidan av locket hjälper till att skilja oljan från de giftiga fruktkropparna.
Stora ansamlingar av dessa svampar finns oftast i barrskogar. De växer som regel i öppna områden, väl upplysta av solen, på mossa, gamla nålar och sandjord. De finns inte på platser med öppen mark, där det varken finns gräs eller buskar. Skördetid är maj-oktober.
Oljesvampar används ofta i matlagning, på grund av deras höga näringskvaliteter, höga innehåll av näringsämnen, fiber och aminosyror. Kroppen absorberar det senare med 80%. Yngre organismer är rikare på aminosyror än äldre. Oljesvampar är också rika på salt av kalium, järn och fosfor och innehåller vitaminer som A, B och B1, PP, C. Den positiva effekten på människokroppen manifesteras i förebyggande av huvudvärk och behandling av gikt.
Förbereda olja för rengöring och handåtgärder
Innan rengöring måste du bestämma efterföljande tillagningsmetod. För torkning är det till exempel inte nödvändigt att ta bort den oljiga filmen. Det räcker att ta bort skräp från locket och fruktkroppen med en styv borste.
Om en efterföljande värmebehandling av produkten planeras, rengörs produkten helt från den klibbiga filmen. Innan svampen tas bort måste svampen tvättas noggrant i vatten flera gånger för att helt ta bort sand och skräp från produktens yta.
Det är lämpligt att skölja svamparna och börja rengöra dem så snart som möjligt efter skörden. Insamlad olja kan förvaras i kylskåp i upp till 12 timmar utan förpackning. Om du packar dem och kyler dem, passar de inte till matlagning så fort de blir varma från kylan.
Hur kan man snabbt och effektivt skala svamp från filmen?
För att snabbt rengöra oljan från filmens slem måste du komma ihåg att endast torra svampar kan rengöras. Om du blöter i dem drar de upp vätska och slemhinnan sväller. Torka färska svampar. Om de samlades i vått väder, låt dem ligga på papper i ett par timmar för att låta dem torka.
Med en kniv
Rengöring av knivar kan utföras även vid insamlingsplatsen om vädret inte är för fuktigt.Ta en kniv med ett vitt blad, plocka upp kanten på filmen och dra.
Det måste beaktas att filmen måste tas bort från hattens kanter för att inte skada svampens släta yta. Det är lätt att rengöra den nyplockade oljan på detta sätt. Om vädret är blött, ta bort filmen med en kniv bara hemma efter torkning.
Utan kniv
För att ta bort filmen på rätt sätt kan du bryta hatten i två delar. På felet som visas kan kanterna på filmen ses, för vilka du kan dra. Den här metoden är enklare än att rengöra med en kniv, men med den kan du inte laga hela svampen.
Använd kokande vatten
För att använda den här metoden, dela svamparna i flera delar. Lägg en gryta på spisen och vänta tills vattnet kokar. Lägg sedan svamparna i en durkslag en portion och håll den över kokande vatten i 30 sekunder.
Du kan doppa svamparna i ett durkslag i ett par minuter i kokande vatten och sedan snabbt skölja dem med kallt vatten. Efter denna procedur tas huden mycket lätt bort.
Använd vegetabilisk olja
Förbered en ren trasa och blötlägg den i vegetabilisk olja. Torka av alla svamplock, handskar och en kniv med denna trasa. Med knivspetsen måste du plocka upp filmen och dra den långsamt mot dig. Så det kommer att tas bort lätt och inte riva, och hatten kommer att förbli slät. Om filmen fortfarande rives och skalas ojämnt, skrapa försiktigt bort resterna med en kniv.
Rengöring av torr svamp
En kökssvamp hjälper till att bli av med filmen mycket snabbt, inte bara på gamla utan också på unga svampar, från vilka det är svårt att skala. Gnid lockets yta med en torr, ren svamp. Det är bättre att använda svampens hårda sida. Gnugga hatten försiktigt för att inte bryta den.
Andra sätt
Det finns inte mindre effektiva sätt att ta bort skinn från hattarnas yta. Bland dem finns rengöring med gasväv och vinäger. För att implementera den första metoden, ordentligt, men tryck försiktigt på en bit gasväv mot hatten. Oljefilmen ska hålla fast vid gasväven. Dra därefter skarpt på tygets kant. Gas kan ersättas med en pappershandduk.
För den andra metoden behöver du 5 matskedar vinäger per liter vatten. Koka vattnet, tillsätt vinäger till det och doppa svamparna i kokande vatten, lägg dem framför detta i ett durkslag med locken nedåt. Håll svamparna över kokande vatten i högst 20 sekunder. Efter det kan du börja skala bort huden. Ättiksyra underlättar inte bara behandlingen av hatten, utan hjälper också till att snabbt bli av med vidhäftande skräp.
Inte mindre effektiv olja kan rengöras med salt. För att göra detta, förbered en lösning av 200 g kökssalt per liter vatten. Blötlägg produkten kommer att vara möjlig endast efter skalning. Blötläggning kommer att bidra till att svampens porer öppnas, och som ett resultat dess mer grundliga rengöring.
Vanliga frågor
Händerna ska förvaras i en sådan lösning i inte längre än 5 minuter, och efter att proceduren har slutförts, tvätta dem med tvål och sprida med en rik närande kräm. Om fläckarna inte är särskilt ljusa kan du använda läsk eller tvätt tvål. Mer effektiva men inte rekommenderade metoder är att rengöra händerna med aceton eller gel för att ta bort eldningsolja.
Vissa gourmeter föredrar tvärtom mat med bitterhet, så frågan om behovet av att skala sådana svampar är en smakfråga. Det rekommenderas dock att ta bort filmen för att undvika störningar i matsmältningen. Unga oljor behöver inte sådan behandling alls: deras film är mycket svår att ta bort, och den ger inte bitterhet till mat.
Smörjmedel är en produkt som, med korrekt och snabb bearbetning, har mycket hög smaklighet. Efter beredning kan de användas i matlagning i stekt, torkad och inlagd form.
Vård och användning av Kombucha hemma (+22 foto)
Ätbarhet för svampen i det brokiga paraplyet och dess beskrivning (+19 foto)
Beskrivning av ätliga och oätliga oljor, deras giftiga motsvarigheter (+40 foton)
Användbara egenskaper hos mjölksvamp och dess kontraindikationer (+17 bilder)
ponchekryzhka
Rengör först mössorna från huden på slemhinnan och skölj sedan med en sil genom att doppa i vatten. LADDA INTE OLJOR I Vattnet i något fall. Gör sedan vad ditt hjärta önskar
tydligen samlade författaren aldrig och förberedde inte oljan .., som de säger "Jag hörde en ring, men vet inte var han kom ifrån ...
Irina Leonidovna
Enkelt. Mitt tar mig till trädgården några korgar med svamp. Jag rengör, sorterar, de första - jag lägger rödorna i högar - bara koka och salt i en burk i kylan, separera all mjölk, koka och rengöra lättare under rinnande vatten, tillsätt salt till förtrycket, sedan vit björkbark och skrubba benen - och då vem som vill vad - jag bildar ofta paket för frysning, men det sista det är olja) Och medan de väntade hade de filmer på hattarna torkade) Och på en gång är det enkelt att enkelt rengöra med fingrarna utan klockor och visselpipor)) Jag marinerar dem svag spin-marinad liten, dyra svampplockare) och ge dig råd - smaskiga)
Valeri Mishnov
Jag slås alltid av svampplockare som bär svampavfall från skogens hem. Jag tar några hattar med alla slags svampar. svampens ben är inte ätliga, det finns ren fiber. Fiber smälts inte av kroppen - det är ren ballast som kroppen inte behöver. Som barn förbjöd vår mormor kategoriskt att ta med skräp i form av ben från skogen. Och jag rengör oljan i skogen. För svampar har jag en flätad korg med två fack, för smör separat. Och det förvånar mig hur gamla och ormiga svampar drar svampar. Inte konstigt att de är etsade.