Hur ser svampboletus ut och beskrivningen (+27 foto)

Borovik är ett släkte av Boletovy-svampar. Vissa företrädare för detta släkte har ett mycket högt kulinariskt värde, så varje svampplockare drömmer om att sätta dem i sin korg. För att inte behandlas med en farlig motsvarighet istället för delikatess är det nödvändigt att noggrant studera fotot och beskrivningen av ätliga svampar av släktet Borovik.

Karakteristiska egenskaper hos sorten

Representanter för släktet har vissa individuella egenskaper, genom vilka de lätt kan skiljas från andra svampar.

Utseende och fotoboletus

Jämfört med andra svampar ser dessa helt enkelt enorma ut. En stor rundad hatt är fäst vid ett massivt ben som är tjockare från botten eller i mitten. Det är omöjligt att ge en specifik beskrivning av färgen till alla arter - på grund av den stora artens mångfald kan svampens färg variera från vit till mörkbrun.

Benet är vanligtvis lättare än hatten eller upprepar sin färg. Svampens karakteristiska egenskaper är ett nätmönster och en torr yta. Du kan se detaljerna om utseendet på fotot.

Struktur och artsskillnader

Fruktkroppen består av en hatt och ben. Kroppen är tät, massiv. Hatten har en rundad form, ibland kudde-formad. Ytan är torr, ofta med sprickor. Ytan på locket kan vara slät eller sammet, beroende på typ.

Benet är starkt, tjockt. Den förtjockas alltid underifrån eller i mitten. I nästan alla arter finns ett nätmönster på benet och endast ett fåtal har en slät yta. Benets struktur är fibrös.

Massan är tät och tjock. Den har en vit eller gulaktig nyans. För många representanter blir det blått på ett snitt. Det finns arter med rödnat kött på en paus. Den tubulära hymenoforen. Rören hålls lösa eller halvfria. Porerna är gula eller rödaktiga i färgen, och endast ett fåtal är vita. Sporpulver representeras i nyanser av brunt.

Skillnader från porcini svamp

Skillnaden mellan den mycket populära porcini-svampen och andra representanter för Borovikov-klanen ligger i sådana aspekter:

1. Cep svamphatten är stor i storlek.
2. Dess kött smakar sött och luktar rostade nötter.
3. Svampen tillhör den första kategorin av ätbarhet.

Denna svamp kallas också Borovik. Detta namn beror på att den vita arten tillhör släktet Borovikov och ett namn inkluderar ett annat. I själva verket är det också en boletus, men har enskilda artskillnader.

Distributionsplats

Svampen distribueras över hela världen. Kanske är det inte bara i de heta länderna och i permafrostländerna. Det växer på sådana platser:

• barrskogar;
• lövskogar;
• blandade skogar.

Vita arter föredrar gamla skogstativ. Representanter växer både enskilt och i grupper.

Denna svamp distribueras nästan över hela världen, utom Australien. I Ryssland finns det ända fram till Kamchatka skogar

ätlighet

Om vi ​​tar hänsyn till hela släktet, är det definitivt omöjligt att svara på frågan om dess representanter är ätliga eller inte. De flesta arter är ätliga.Dessutom faller 5 av dem i kategorin First, vilket indikerar högt näringsvärde. Men det finns flera arter som tillhör den oätliga och villkorligt ätliga kategorin. Och tre representanter för släktet anses som giftiga alls.

Typer och deras beskrivning med foton

Varje art har sina egna individuella egenskaper. Därefter överväger vi de mest utsökta arterna i Borovik-klanen.

cep

Kapsylen är halvsfärisk eller kudde-formad, konvex, köttig. Ytan är slät, något sammet. Huvudfärgen beror på tillväxtplatsen. Proverna som odlas i soliga ängar har en mörkbrun yta, och svamparna som växte under skuggan av träd har nästan vita hattar.

Benet är massivt, har en cylindrisk form, expanderat vid basen. Den har en vitaktig eller lätt kaffefärg. Ett ljust nätmönster syns tydligt upptill. Massan är tät, tjock. I en sektion är den vit och färgen i luften förändras inte. Från massan kommer lukten av rostade nötter. Det smakar sötaktigt.

Tubulor i unga vita svampar. Hos vuxna tar de en gulgrön nyans. Sporpulver av olivfärg.

björk

Det kallas populärt Kolosovik. Hatten har initialt en kudde-liknande form, men med tiden blir den mer platt. Ytan är slät, blank. I stora exemplar rynker det lite. Färgen på hatten varierar i följande nyanser:

• vitaktig ockra;
• ljusgul;
• grå vit.

Benet har en tunnformad form. Oftast är den vitbrun. Ett vitt nät visas från ovan. Massan är tät, vit. Vid klippning förändras färgen inte. Massan har ingen uttalad smak. Från den svagt svamp arom.

Tubulerna är ursprungligen vita. När de blir äldre tar de på sig en ljusgul nyans. Brunt sporpulver.

Du kanske är intresserad av:

Giftiga svampar i Leningrad-regionen - namn och beskrivningDen största svampen - i världen, på jorden, i Europa och RysslandSvampmarinad - hur man gör betning för betning för vintern?

Gyllene boletus

Hatten är konvex, men kan med tiden ha en platt form. Ytan är torr och slät. Med åldern visas flera sprickor på den. Hatten kan ha en rödbrun eller purpurbrun nyans.

Benet är cylindriskt, smalt till toppen. Ursprungligen har den en gyllene nyans, men blir så småningom gulröd eller brun. På benet finns ett längsgående mönster som endast är karakteristiskt för denna art. Ovan är det tydligare visualiserat.

Massan är tät, har en vitrosa eller vitgul färg. Vid långvarig kontakt med luft får den långsamt en brunaktig nyans. Smaken och lukten av massa är mild. Rören är gyllene i färg. Sporpulver är brunaktig olivolja.

ek

Även känd som Mesh eller Summer Mushroom. Hatten är sfärisk. När de blir äldre får den en konvex kudde-formad form. Ytan är sammet och sprickad, kan representeras av sådana nyanser:

• kaffe;
• ljusbrun;
• brun grå;
• ockra.

Benet är ursprungligen klubbformat, men får så småningom en cylindrisk form. Den är målad i ljusa muttertoner och har ett uttalat brunt nät på ytan.

Kött av unga svampar är tätt men blir svampigt när det åldras. Den har en vit färg, ändrar inte den i kontakt med luft. Köttet utstrålar en behaglig svamparom och smakar sött.

Tubulerna är tunna, hålls fritt. Hos unga individer har de en vit färg, i åldrandet blir gulgrön. Sporpulver olivbrun.

Regler och samlingsplatser

Erfaren svampplockare följer alltid de grundläggande reglerna för svampsamling, som kan sammanfattas i följande teser:

• ta aldrig i en korg ett prov som orsakar det minsta tvivel;
• Bryt inte ut svampenheter, utan klipp av dem med en vass kniv;
• gå på svampjakt tidigt på morgonen när daggen "hjälper svampplockare";
• plocka svampgrödor endast i ekologiskt rena områden.

Svamp växer i soliga ängar eller i skuggan av skogsträd. De föredrar tall, gran, ek och björk.

Skillnad från falska, oätliga svampar

Ätbar boletus kan förväxlas med den giftiga sataniska och villkorliga ätliga Gall-arten. Du kan känna igen falska svampar genom följande tecken:

I rättvisa är det värt att notera att endast oerfarna svampplockare förvirrar arten. Svampplockare med erfarenhet känner igen dubbletter i en överblick.

Användbara egenskaper och begränsningar för användning

Svampens sammansättning är många element som är användbara för människokroppen:

• vitamin A, B1, C, D;
• kalcium;
• järn.

De gynnsamma egenskaperna hos svampar används ofta både av traditionell och folkmedicin. Inom traditionell medicin är svampkomponenterna en del av följande preparat:

• gemensam förstärkning;
• förebyggande av osteoporos;
• anemi-behandling;
• bibehålla hjärtmuskeln;
• ökning av hemoglobin i blodet;
• stärka immunitet;
• ett hinder för avsättningen av kolesterol.

Svamp innehåller element som används som antibiotika i kampen mot E. coli och vissa former av tuberkulos. Kosmetologer använder riboflavin, som är rikt på svamp. Detta ämne stimulerar tillväxten av hår och naglar.

Inom folkmedicinen har svampar länge applicerats på frostbitna områden i kroppen. Dessutom behandlar tinkturer av dessa svampar sömnstörningar och lindrar nervös spänning.

Recept och matlagningsfunktioner

Det högsta berömmet ges alltid till inlagda svampar. Det är inte svårt att laga dem själv. För att göra detta behöver du följande ingredienser:

• huvudprodukt - 1 kg.;
• salt - 2 tsk;
• socker - 4 tsk;
• vinäger - 60 g;
• krydda ärtor - 10 st .;
• vitlök - 3 st .;
• lagerblad - 3 st .;
• vegetabilisk olja - 100 g.

Kokta svampar skärs i praktiska bitar och läggs i en kastrull. Alla ingredienser tillsätts där. Allt blandas noggrant och släpp på eld. Så fort innehållet i pannan kokar, minimeras elden och stuvas i sin egen juice under cirka 10-15 minuter. Skålen serveras kyld, blandad med halva ringar med lök.

Innan kokningen kokas boletus två gånger. Först dem i 5 minuter. kastas i kokande osaltat vatten. Därefter tvättas de noggrant, hälls med färskt kallt vatten och släpps igen. Koka en andra gång i mycket salt vatten. Svamp kokas i 20 minuter och avlägsnar ständigt skum. Sedan tvättas de igen under rinnande vatten och först efter det används de till matlagning.

Svar på utbredda frågor

Trots prevalensen av svamp uppstår frågor om dem ständigt, särskilt följande:

På grund av den stora artens mångfald är det mycket svårt att sammanställa en generaliserad beskrivning av boletus.Det mest slående inslaget hos representanter för detta släkte är ett ljust nätmönster på benet.