Hur ser Krimviten svamp ut och dess beskrivning (+22 foto)

Naturen på Krimhalvön är så unik och klimatet är oförutsägbart att till och med en professionell svampplockare, som har levt hela sitt liv på halvön, aldrig vet i förväg när säsongen med "tyst" jakt kommer att börja i år. Halvön har på grund av sitt unika klimat blivit födelseplatsen för många svamparter, varav den ena är Krim-svampen med svin (vit älv eller gigantisk talare), som med rätta förtjänar titeln ”kung” av Krimsvampar.

Karaktäristiska drag hos Krim-porcini-svampen

Alla svampar har sina morfologiska egenskaper och artegenskaper, och denna sort är inget undantag. Den gigantiska talaren tillhör den vanliga familjen och släkten Belosvinuha.

Utseende och foto

Innan du går på jakt efter fjällsvamp, måste du veta exakt hur det ser ut. Att definiera det är enkelt. För att inte förvirra den vita sinnade kvinnan med en oätlig variation, räcker det att studera beskrivningen och titta på fotot.

Den gigantiska talaren är ett ganska stort prov av vit färg. Men när vitminnen växer kan hatten ta på sig en trevlig ljus kaffefärgning.

Utseende förändras något med mognad. Vid tillväxten av fruktkroppen förändras både färgen och formen på locket. I omogna exemplar har hatten en platt-konvex form som, när den mognar, har formen av en djup tratt. Ytan på locket kan ibland spricka till flingor. Som regel händer detta bara med mycket gamla pratare.

Belosvinukha har en trevlig mild svamparom och en tät eller krämig massa som inte ändrar färg på snittet.

Struktur och artsskillnader

Gigantisk vitminne är allmänt populär bland Krimsvampplockare.

hatt:

1. Tät och köttig, ganska stor. Dess diameter sträcker sig från 8 till 30 cm.
2. Färg - från vitt till ljust kaffe (grädde).
3. När hatten växer ändrar den form. Om den till en början är flat-konvex, får den med tiden en trattform med en djup fördjupning i mitten. Det finns hoppare på baksidan av locket.

ben:

1. Konsistensen är tät.
2. Benets storlek är inte signifikant i jämförelse med hatten, eftersom dess längd är 4-7 cm och tjockleken är 2,5-3,5 cm.
3. En pulverformig beläggning kan visas på ett lätt, nästan vitt eller vitt ben.
4. Formen är klubbformad eller tunnformad, med en förtjockning i botten.

Flesh:

1. Vit eller grädde färg.
2. Det har en mild pulveraktig lukt.

mikroskopi:

1. Vitt sporpulver.
2. Amyloid, släta sporer, 6-8 × 3-4 mikron i storlek, finns på basidia, 4 stycken vardera.
3. Sporernas form är elliptisk.

Distributionsplats för svampen

Det vita bergets krimsvamp växer, som namnet antyder, oftast i högländerna och på äggen (platta trelösa platser i Krimbergen). Det finns också i lövskogar och fot. Ai-Petrinskaya Yayla och området nära Mount Demurgee är en av de bästa platserna för att samla jättevitt minnow.

Äta

Avser till villkorad ätbar form, som kan ätas i kokt, stekt, inlagd och bakad form, det vill säga uteslutande efter värmebehandling.

Villkor för insamling av vita Krimsvampar

När man samlar ett gigantiskt vitt marsvin måste man vara särskilt försiktig, eftersom endast unga exemplar rekommenderas att äta. Belosvinuha kan skördas från april till september.

Du kanske är intresserad av:

Giftiga svampar i Leningrad-regionen - namn och beskrivningDen största svampen - i världen, på jorden, i Europa och RysslandSvampmarinad - hur man gör betning för betning för vintern?

Talaren måste skäras försiktigt med en vass kniv, nästan på jordnivån. Du kan inte dra eller vrida fruktkroppen, eftersom sådana åtgärder kommer att skada myceliet.

Viktiga rekommendationer

Mycket svamp växer på Krimhalvön, och långt ifrån alla kan ätas, så innan du går på en "tyst" jakt måste du bekanta dig med enkla rekommendationer som hjälper till att undvika negativa effekter.

För det första måste du veta hur denna art av vitmässig guinea ser ut och luktar, och för det andra, bekanta dig med dess tillväxtplats.

Denna art försämras särskilt snabbt, så det rekommenderas att samla den i en flätad korg, där produkten inte kommer att ta upp och inte överhettas, som i en plastpåse eller hink. Att sätta "grödan" i behållaren är bättre med locken ner, så chanserna för skada på fruktkroppen kommer att reduceras till noll.

För att förlänga livslängden för den redan skördade grödan är det bättre att jaga tidigt på morgonen, eftersom de vita tankarna under påverkan av solljus ruttnar och förstörs snabbare.

Skillnad från falska, oätliga svampar

Som regel är det svårt att förväxla den gigantiska vita älven med andra arter, eftersom samtidigt inget annat prov har en vit färg och en så imponerande storlek på en hatt.

Fjällsvamp har inte bara en god smak, utan har också falska oätliga dubblar som sådana. Endast svamp från släktet Talkers kan på liknande sätt likna det, men lockets storlek, form och färg tillåter inte att de blandas ihop.

Användbara funktioner och begränsningar

Belosvinukha har inte bara näringsvärden utan också farmakologisk aktivitet. Faktum är att den gigantiska talaren syntetiserar ett antibiotikum - klitocybin A och B, vars handling riktas mot tubercle bacillus. Talkers innehåller också ett stort antal spårämnen som är nödvändiga för människokroppen, inklusive zink, koppar, mangan och B-vitaminer.

Dessutom stimulerar de borttagandet av gifter, gifter och andra skadliga ämnen från kroppen och används i dietmat. Denna typ av vita marsvin används för tillverkning av vissa mediciner, såsom Nebularin, Clitocybin och andra.

Recept och matlagningsfunktioner

Den skördade grödan utsätts nödvändigtvis för värmebehandling i form av kokning i 20-30 minuter, i två steg. Innan produkten kokas måste den emellertid rengöras noggrant för skräp och tvättas från smuts och sand, med särskild uppmärksamhet på området under hatten. "Harvest" kan också blötläggas i vatten, för detta räcker det att fylla produkten med vatten i 10-15 minuter.

Produkten kokas i saltat vatten. Den renade och beredda "grödan" placeras i en behållare med kokande vatten och kokas i 10 minuter, varefter vattnet dräneras och svampen tvättas. Efter att svamparna har sänkts ner i rent vatten med salt och kokt i ytterligare 10-20 minuter tills de kokts.

Den vanligaste talerskålen är vinaigrette. För att förbereda det måste du ta:

1. Kokta morötter (2 st.).
2. Kokta potatis (2st).
3. Kokta rödbetor (1 st.).
4. Inlagd vit älg (300 g).
5. Lök (1 st.)

Alla produkter skärs i stora kuber och blandas. Som förband kan du använda vegetabilisk olja eller citronsaft. Maträtten kommer att vara ett bra komplement till potatis eller pasta. Men med kött eller fisk passar talaren inte bra.

Svar på utbredda frågor

Vitkrimsvamp är en ganska exotisk art som finns på Krimens territorium. Trots att arten tillhör villkorliga ätliga svampar, är den fortfarande mycket populär bland svampplockare som ganska ofta går till bergen eller ägg just för det.