Hur man känner igen en lila svamprad och dess beskrivning (+20 bilder)

Violet ryadovka är en lamellär svamp från släktet Lepista från familjen Ordinarie. Hon är också känd som Lepista Naked. På grund av den specifika färgen är dessa svampar ofta rädda för att plocka, men förgäves. Lila förband har en fantastisk smak och en obeskrivlig lukt, så rätter från dessa svampar blir omedelbart bordets höjdpunkt.

Karakteristiska egenskaper hos arten

Lila rodovik - villkorligt ätlig svamp. Denna art har sina egna individuella egenskaper, som kan hittas genom att titta på fotot och läsa en detaljerad beskrivning av svampen. Särskilda kännetecken för rodd är ganska ljusa och gör det möjligt att exakt differentiera svampen i skogen.

Utseende och foto

Rödningen av denna art har ett mycket ljust utseende:

• lila eller lila hatt;
• samma färg på plattan;
• ljus lila ben.

Lepista växer till medelstor storlek. Kapsylens diameter varierar från 6 till 15 cm, benen - från 1,5 till 2,5 cm. Svampens höjd når 8 cm.

Artskillnader och struktur

Särskilda egenskaper hos svampen:

1. Hatten är platt, något konvex, med ojämna kanter. Konsistensen är tät, köttig. Unga frukter har en rik lila färg. Hatten på åldrande svampar blir blek lila med en brun nyans.

   

2. Benet är plant, slätt och har en fibrös struktur. Formen är cylindrisk, förtjockad vid basen. I unga rader är det kontinuerligt, men när de blir äldre visas håligheter i benet. Under hatten finns ett lätt raid i form av flingor. I fotens botten visualiseras en lila kant.

   

3. Plattorna är ursprungligen lila i färg, men med tiden får de en lila-grå färg. De är representerade i stort antal, har olika storlekar och håller fritt.
4. Massan är köttig, tät, elastisk. När du blir äldre blir det mjukare. Hos unga individer har den en ljust färg i åldrande grädde. När det skadas avger köttet en ihållande lukt av anis.

Distributionsplats

Lila lepistor är mycket vanliga i områden med måttliga klimatförhållanden. Svamp växer i skogar och växter av alla slag, men föredrar följande träd:

• gran;
• avenbok;
• tallar;
• åt.

Lepister växer bra på barrträd och lövfärgad humus. För bosättningen väljer de öppna områden. Violett ryadovka växer i den europeiska delen av Ryssland, i Sibirien, i Fjärran Östern. Distribuerad över hela Ukraina, i Nordamerika och i Kina.

Ätliga eller oätliga

Officiellt tillhör rang och fil till den villkorliga ätbara kategorin. Detta innebär att du kan äta det bara efter en viss bearbetning, iaktta alla regler för beredning, nämligen efter 20 minuters kokning i saltvatten. Detta kommer inte bara att förhindra gastrointestinala störningar, utan också bli av med den specifika putrefactive lukten och smaken på svampen.

När och hur samlar jag in?

Lepister växer i stora grupper och skapar tätbefolkade glader. Bredvid dem kan du definitivt hitta rökiga pratare. De första exemplarna visas i början av september. Du kan plocka upp svamp upp till frost.

Du måste samla bort från motorvägar och industrianläggningar. På sådana platser blir garvningen giftig på grund av förmågan att absorbera industriavfall.Det är lämpligt att åka till lägret tidigt på morgonen - vid denna tid på dagen är svampar bättre synliga.

Separera svampenheterna från svampen med hjälp av ett skärpt verktyg. I inga fall ska du bryta line-ups. Skadat mycelium kan inte längre bära frukt och dö.

Användbara egenskaper och begränsningar för användning

Denna typ av svamp skiljer sig från sina närmaste släktingar i innehållet i ett stort antal sådana användbara ämnen:

Du kanske är intresserad av:

Giftiga svampar i Leningrad-regionen - namn och beskrivningDen största svampen - i världen, på jorden, i Europa och RysslandSvampmarinad - hur man gör betning för betning för vintern?

• vitaminer B1 och B2;
• mangan;
• zink;
• koppar.

Svampens komponenter används i traditionell medicin. De är en del av vissa antibiotika och svampdödande medel. Med hjälp av rodd minskar denna typ halten av glukos i kroppen. Svampbaserade läkemedel används för att kontrollera hypoglykemi. Rang och fil är kända för sina antiinflammatoriska och immunmodulerande egenskaper.

Rang och fil påverkar den mänskliga mag-tarmkanalen positivt. Men människor med kroniska sjukdomar i detta system bör konsumera svamp med försiktighet. På samma sätt som personer som lider av kroniska sjukdomar i levern och njurarna. Det är kontraindicerat att ta rodd efter mat till förväntade mödrar och ammande kvinnor, liksom småbarn under 3 år.

Skillnader från falska, oätliga svampar

Trots det specifika utseendet är den lila raden lätt att förväxla med andra svampar. Dubblar kan identifieras enligt följande kriterier som beskrivs i tabellen.

Violett ätbar frukt har en specifik kvalitet som hjälper till med erkännande. Om massan skärs kommer den att få en lila nyans på skadestedet.

Recept och matlagningsfunktioner

Lepistor lagar mat på olika sätt. De kan stekas, torkas, kokas, marineras och saltas. De används också för beredning av olika aptitretare och sidorätter. Innan matlagning måste svamp bearbetas på ett visst sätt.

bearbetning

Behandlingsförfarandet för lepisten innefattar följande steg:

1. Sortering. Frukten kombineras inte med andra arter, så du måste laga dem separat.
2. Rengöring genom skrapning. På ytan och i plattorna samlas ofta mycket skräp, vilket är lättare att rengöra före tvättproceduren.
3. Maceration. Efterlevnaden av denna fas är väsentlig. Lepister dras i saltvatten i flera timmar. Vatten ska bytas minst en gång.

   

   

   

4. Lavage. I detta skede tvättas svamparna noggrant under rinnande vatten. Det rekommenderas att använda en borste.
5. Avkok. Före användning måste lepisterna kokas i 20-45 minuter.

Underlåtenhet att följa svampbehandlingsställen kan leda till matsmältningsbesvär eller matförgiftning.

Receptalternativ

Lepista i smet är en gudomlig maträtt som alla bör prova. För matlagning behöver du följande ingredienser:

• svamp - 0,5 kg.;
• kycklingägg - 3st .;
• mjöl - 1,5 msk. l.;
• brödsmulor - 1,5 msk .;
• salt och peppar - efter smak;
• solrosolja för stekning.

Först bereds en smet: 3 ägg slås med en visp tills de blir jämna och tillsätt mjöl, salt och peppar. Beredda lepister doppas en efter en i smeten och rullas sedan i brödsmulor. Svamp spridda på en varm stekpanna med olja och stek på båda sidor. Du kan servera skålen både kall och varm. Det äts som en aptitretare eller som en huvudrätt.

En annan utan tvekan kunglig maträtt är briserad lepista. För matlagning behöver du sådana produkter:

• rad-män - 0,5 kg.
• lök - 2-3 st .;
• morötter - 2 st .;
• gräddfil - 200 g;
• salt och peppar efter smak;
• solrosolja för stekning.

Passion och morötter tills de är gyllenbruna. Förberedda rodningar läggs ut i en stekpanna och hälls med gräddfil, tillsätt kryddor. Koka fatet på låg värme i 10 minuter. Lepister serveras som en sidorätt. Skålen äts varm.

Svar på vanliga frågor

Lila lepista är en mycket ovanlig look, så det uppstår många frågor kring det. Nästa, ett urval av de vanligaste frågorna om raden med svar på dem.

Den lila utseendet på raderna är en ovanlig färg på svamp med en behaglig smak och lukt. Trots att de tillhör gruppen av villkorliga ätliga svampar, används de aktivt i matlagning. Dessutom innehåller rang och fil många användbara ämnen som är nödvändiga för människans kropps hälsa och vitala funktioner.