Beskrivning av radsvampar och hur de ser ut (+30 foto)?

Ridovaki är lamellära svampar som har ett stort antal arter. Bland dem är listade i Röda boken, ätliga och giftiga. Idag ignoreras ofta dessa svampar.

Detta beror delvis på likheten hos arter, som ett resultat av vilka nybörjande svampplockare är rädda för att samla dem, eftersom de är rädda för att inte känna igen den giftiga dubbelen. Men efter att ha studerat fotot och beskrivningen av radsvampar är det fullt möjligt att förstå vilka arter som kan ätas och dristigt drar på en lugn jakt efter en hälsosam skogsdelikatess.

Karakteristiska egenskaper hos sorten

Roddens svamp ser annorlunda ut, beroende på art. Det finns dock vanliga tecken på arten.

Utseende och foto

Hatten på en ung fruktkropp kan ha formen av en boll, kon eller klocka. Med tiden räknas det ut och blir platt, ibland med en knöl i mitten. Diametern varierar också från 3 till 20 cm. Kanten på locket är platta, vända inåt, krökt utåt, vågigt.

Skalan på locket kan vara torr, slemhårig, fibrös eller skalig. Färgen ändras från rent vitt till nyanser av gult, rött, brunt och grönt.

Under hatten finns det plattor som är smälta samman med benet. Sporlagret är vitt, men med åldern blir svampen brun. Det rosa-bruna benet varierar i höjd från 3 till 10 cm. Under hatten på benet kan det finnas ett definierat vitt område eller resterna av överkastet i form av en fibrös ring.

Artskillnader och struktur

De viktigaste artskillnaderna:

• ha en hatt-och-ben struktur;
• hattar förändras med åldern;
• lamellär, plattor vidhäftade på pedikeln;
• de flesta arter har en mjuk lukt;
• mikoobrazovateli;
• växa i rader eller cirklar.

Distributionsplats

Trikolom är vanliga på norra halvklotet, de växer i både barrskog och blandad skog. Formar ofta mykorrhiza med tall. Lark, gran eller gran för symbios väljs mindre ofta.

Skördetiden för denna typ av svamp är främst slutet av sommaren - hösten. Du hittar dem fram till första frosten. Men vissa arter finns på våren. De växer både individuellt och i grupp, bildar långa rader eller ringar.

Ätliga eller oätliga

Ryadovka har cirka 100 arter, bland dem finns det ätliga, villkorligt ätliga och oätliga representanter.

Du bör också vara uppmärksam på lukten, om den är stötande, obehaglig, har du falska exemplar. Ätbar rodd har olika nyanser och en behaglig svamparoma.

Typer och deras beskrivning med foton

De vanligaste ätbara arterna är:

1. Ryadovka Violet (Lilopod). Ett särdrag är den lila-violetta nyansen av en ganska stor hatt. Den täta massan på snittet är också en lila nyans. Den har en trevlig ovanlig blommig doft som inte förstörs under bearbetning och sätter igång någon maträtt.

   

   

   

2. Poplar rodd. Tillhör smak i 3: e kategorin. Hatten är konisk och rundad i ung ålder. Färgen varierar i gula nyanser. Har ett klibbigt lager. Massan är vit och tät.

   

   

   

3. Grå rad. Det fick sitt namn på grund av sin färg.Sprickor visas på den släta ytan på locket med åldern. Snittet kan ha en gulaktig eller gråaktig färg. Lukten är pulverformig och smaken är behaglig.

   

   

   

Venomösa rangordningar är av följande typer:

1. Tiger. Den sticker ut med en silvergrå nyans av en hatt med grå skalor över hela sin diameter. I mitten är en svart knöl. Huvudfaren med denna dubbla är en behaglig lukt. Orsakar svår förgiftning inom 15 minuter efter förtäring.

   

   

   

2. White. Den har en hatt med böjda kanter i ung ålder, sedan, med åldern, rätar de ut. Huden är torr. Slät, vit färg. Det är lätt att urskilja med lukt, köttet har en smaklös tvållukt.

   

   

   

Villkor för insamling

Reglerna för plockning av svamp är desamma för alla ätbara sorter. Så att skogens höstgåvor bara ger fördelar, måste du följa sådana tips:

1. Samla inte i staden, nära motorvägar eller i närheten av naturliga dumpar.
2. Plocka inte skadade, ormiga eller mycket gamla prov. De kan förgiftas.
3. Om en ätlig svamp växer bredvid en giftig, bör du inte lägga den i en korg. Om en giftig svamp hittades också i en korg, är det tillrådligt att kasta hela grödan som fanns i grannskapet.

   

4. Sök efter skogspresenter med en tunn trollstav och tryck försiktigt på nålarna. Detta kommer att skydda fruktkropparna från skador och svampplockaren - från förgiftning av svamp, vars gifter tränger in även genom huden (till exempel blek paddelpall).
5. Om vissa monterade exemplar inte passade, bör du inte krossa det, bara sticka det på en gren så att det mognar och sår sporer.
6. Innan du tar barn till skogen är det nödvändigt att genomföra en orientering och förklara att du inte ska äta något som rivits i skogen.

Skillnader från falska, oätliga svampar

Roddarna har ett stort antal farliga dubbel:

1. Ryadovka grå har en giftig dubbel med en randig hatt. Det oätliga exemplet har en mer konisk hatt och unga svampar är mer streckiga.
2. Det skaliga utseendet är viktigt att inte förväxlas med korraden. I det senare är köttet bittert, och skalan på locket är mer uttalad.

   

3. Den jordgrå ranoviken liknar en ätbar grå och giftig spetsig rad. Den spetsiga kännetecknas av hatten, som liknar en klocka, och en randig kant. Den giftiga dubbelen av denna svamp är också en blek paddelpall, men den jordgrå raden har inte en karakteristisk ring.

   

4. Purpurfrukter är lätta att skilja från giftiga lila spindelnät, om du tittar noga på tallrikarna. Vid spindelnätet är de höljda i en spindelnät.

Användbara egenskaper och begränsningar för användning

Med sin användbara egenskaper är rodd en unik produkt. De motverkar virus, bakterier, har antioxidantegenskaper. Normalisera tryck, blodsocker, stärka blodkärlen, återställa leverceller. De har egenskaper mot cancer. Ett extrakt framställs från mycelium för behandling av onkogenes på olika platser.

Ryadovka innehåller 9 mineraler, 18 typer av aminosyror, vitaminer, en hel uppsättning biologiskt aktiva ämnen och naturliga antibiotika - klitocin och fomecin.

Trots dessa omfattande medicinska egenskaper kan överdriven konsumtion av svampen orsaka gastrointestinal upprörelse, smärta och ökad gasbildning. Råförbrukning är farlig på grund av svampens förmåga att ackumulera tungmetaller och föroreningar.

Det är viktigt att komma ihåg att barn under sju år inte får äta svamp.Ungdomar och personer med kroniska sjukdomar eller allergier bör också ta denna produkt i doser.

Symtom på förgiftning och första hjälpen

Den främsta orsaken till förgiftning är oförmågan att känna igen ätliga och falska svampar. Därför, om du inte är säker på att provet identifierades korrekt, är det bättre att lämna det i skogen. Orsaken till berusning kan också vara användning av rå svamp, felaktig hantering och beredning.

Tecken på förgiftning visas inom 1,5-2 timmar efter konsumtion. Det kan vara illamående, kräkningar, frossa, långsam puls, feber, diarré och magkramper.

Vid de första tecknen på förgiftning är det brådskande att ta sorbenter, utföra magsköljning och rådfråga en läkare. Det är tillrådligt att bibehålla säng vila, dricka mycket kall vätska.

Recept och matlagningsfunktioner

Det första och viktigaste steget i beredningen av svamp är korrekt bearbetning. Det är lämpligt att sortera ut alla fruktkroppar så snart de återvände från skogen.

Alla skadade, ormiga platser såväl som resterna av myceliet ska avskäras. Om fruktkropparna är starkt förorenade, tvättas de med vatten, om inte, så rengörs de helt enkelt från resterna av nålar, löv och gräs. Skalet från hatten tas bort nödvändigtvis.

Nästa steg är blötläggning i upp till 8 timmar. Endast på detta sätt kan sand tas bort från plattorna. Det är tillrådligt att byta vattnet minst en gång under blötläggning. Svamp bör avlägsnas med en slitssked för att inte plocka upp sedd sand från botten.

Nästa, koka skogens gåvor. För att göra detta placeras rodd i kokande vatten i 15 minuter. Vinäger tillsättes till vattnet i mängden 1 matsked för varje liter vatten. Det första vattnet tappas och färskt hälls med tillsats av samma mängd vinäger. Det kokas och kokas i ytterligare 15 minuter. Tillsätt sedan löken och koka i ytterligare 10 minuter.

Vi tappar vätskan, sköljer med kallt rinnande vatten och låter avtappas på en sil. Nu är svampen redo att laga mat. Med dem kan du göra förberedelser för vintern eller använda i andra recept.

Vi erbjuder dig att förbereda en läcker pasta från lila rader:

1. För 1 kg svamp tar vi 300 g lök, skär den i halva ringar och stek tills den är gyllene.
2. Tillsätt de bearbetade rodningarna till löken och stek tillsammans i cirka 20-30 minuter.
3. Kryddor tillsätts efter smak.
4. Det går bra med peppar och torr vitlök.
5. Den färdiga skålen skickas till en mixer, där den slipas till en pasta.
6. Du kan lämna pastan så här, eller så kan du lägga gräddost till den för en krämig smak.

Svar på vanliga frågor

Samling och förberedelse av rader orsakar många frågor:

Under sommaren och höstmånaderna finns rönn av alla typer i stora mängder. För att inte beröva dig en läcker och hälsosam skogsdelikatess är det viktigt att kunna skilja ätliga arter från giftiga. Och med korrekt bearbetning kan den förberedda roddan glädja smaken hela vintern.