Sallad från zucchini "svärmors tunga" för vintern

Du kan hitta det vanligaste receptet för att skapa detta arbetsstycke, det kallas också traditionellt, men när allt kommer omkring, har hemmafruar experimenterat i flera år och lagt till nya produkter i snurret, vilket gör att den kulinariska boken kan fylla på. Tja, vilket recept zucchini plocka upp för att tillverka en sådan sallad för vintern, måste värdinna välja själv.

Recept för kryddig zucchini-förrätt enligt ett gammalt recept

Du behöver:

• Eventuella saftiga tomater (du kan inte ta "grädde") - 1 kilo;
• Varm peppar i en bitter pod - 1 bit;
• Inte stora zucchini med någon grad av mognad - ett par kilo;
• Kryddig ung vitlök - 1 stort huvud;
• Den vanliga essensen av vinäger - 2 små skedar;
• Grovt salt - ett par stora skedar;
• Bordsolja - åtminstone ett glas;
• Socker - 1 kopp.

Matlagningsprocess:

Det är värt att nämna omedelbart att när man förbereder en tunn tunga från zucchini för vintern enligt receptet med steg-för-steg-foton, är det helt enkelt nödvändigt att använda varm peppar, eftersom vitlöken i sig inte kan ge förrätten den nödvändiga pungencyen om den är ensam. Nu kan du börja skörda grönsaker, zucchini tas för detta, naturligtvis är det bättre att plocka upp de yngsta grönsakerna, men ganska mogna frukter kommer att göra, det viktigaste är att inte använda den redan mogna zucchinin. Om skörden är gjord av unga grönsaker, finns det inget behov av att skala dem från skalet, men mer mogna kommer att behöva skala inte bara frön utan också överskott av skal. Varje frukt skärs i långa remsor, läggs på tungorna, de måste vara tillräckligt tunna.

Han kommer inte att glömma bort de andra grönsakerna, till exempel måste tomater förberedas lite, eftersom det inte rekommenderas att använda dem med en skal i detta mellanmål. För att avlägsna överflödigt skal, skärs i form av ett kors på frukterna, och sedan skalar dem med kokande vatten, kan du helt enkelt sänka frukterna i kokande vatten i tjugo sekunder, varefter skalet från tomaterna enkelt kan tas bort. Därefter vrids tomaterna i en köttkvarn eller hackas med en skördetröska, vilket är mycket bekvämare.

Det är också värt att ta itu med varm paprika, det tvättas noggrant i vatten, och sedan avlägsnas stjälkarna och alla tillgängliga frön rengörs, så snart denna grönsak har skördats börjar de rengöra vitlökshuvudet, för detta avlägsnas skalet från varje fjäder och den beredda vitlök tillsammans med bitterpeppar skickas till en köttkvarn för slipning. Den resulterande akuta massan läggs omedelbart till tomat.

Det visar sig vara en homogen och mycket skarp massa, om du inte vill göra arbetsstycket för skarpt är det bäst att inte använda två, men bara en peppar. Nu läggs unga zucchini, skivade i skivor, till tomater med peppar, häll lite salt och socker i sanden, häll ett glas vanlig bordsolja och blanda. Massan måste överföras till en stor kastrull och läggas omedelbart på kaminen, sedan på medelhög värme är det nödvändigt att ta tungan från zucchini med tomater till en koka för vintern (receptet från fotot är steg för steg), det är värt att säga att du kan lägga de hackade "tungorna" inte bara innan matlagning, men också under den, från denna squash kan behålla sin form under en längre tid.

Den resulterande massan kokas i minst en halvtimme, så att de unga grönsakerna kokas tillräckligt, bara fem minuter innan de förbereds, hälls ett par små skedar av vinägeressens och får koka. Det färdiga mellanmålet vrids uteslutande i rena och sterila burkar, det är lämpligt att sterilisera endast över het ånga.Så snart snurret är klart vänds burkarna upp och ner och lindas väl upp i en varm filt, i denna form lämnas behållarna i aptitretare tills de är helt kylda.

Sallad från zucchini "Morsmål" i långsam spis

Du behöver:

• Varm röd paprika i fröskidor - ett par bitar (för stark skärpa 3 tas);
• Ung zucchini - 3 kg;
• Pasta gjord av naturliga tomater - 4 stora skedar;
• Bulgarisk paprika - 4 stora bitar;
• Vitlök - ett stort huvud;
• Vinäger - 0,5 koppar:
• Normal olja för stekning - ett helt glas;
• Socker - ett helt glas;
• Ett par skedar med grovt salt.

Matlagningsprocess:

Som alltid börjar skapandet av "modersmål" från zucchini för vintern (recept med foton steg för steg) med tomatpasta, börja med skörden av grönsaker och skära dem. Till att börja med är det värt att nämna att i frånvaro av tomatpuré ersätts den enkelt med enkla färska tomater, mängden beräknas enligt följande - för en matsked tomat är en tomat av medelstor nödvändig. Försök växa kiwi från frön hemma.

Du kanske är intresserad av:

Läcker choklad plommon sylt med kakaoLäckra tomater med morottoppar för vinternInlagda vattenmeloner för vintern i 3 liters burkar

Vinäger är också värt att nämna, om det inte fanns någon svag syralösning är det möjligt att använda den vanliga essensen, men då kommer det inte att vara ett halvt glas, utan en stor sked för hela massan av grönsaker som erhålls. Nu är vi engagerade i grönsaker, om det inte finns någon tomatpuré, så är det värt att förbereda tomater, för detta måste de ta bort överskott av skal, göra detta med kokande vatten, om färska tomater hälls med kokande vatten, så kommer skalet lätt att lämna dem.

De börjar också ta bort stjälken och frön från paprika, när den vassa grönsaken är beredd, överförs den till en skål för tomater, och de förbereder vass vitlök. Grönsakerna skalas och läggs i en köttkvarn, alla tomater och varm paprika skickas dit, en homogen massa liknande potatismos erhålls, det är ännu bättre att använda en mixer för slipning, det kommer att mala massan mycket mer enhetligt. När allt är klart börjar de rengöra paprika, stjälkarna tas ut med frön och skärs i tallrikar så att det lätt kan mossas från grönsaken, den färdiga produkten skickas till pannan till andra grönsaker. Nu hälls arbetsstycket i en speciell skål med multikokan, och värdinnan börjar laga mellanmål med modersmål från vinjetter till vintern (recept med foto steg för steg) i multikokaren.

Enheten ingår i ett speciellt kokprogram så att den homogena grönsaksmassan börjar värmas upp, och medan blandningen under locket når en koka, är det värt att starta beredningen av zucchini. Alla typer av grönsaker kan användas för detta mellanmål, men ändå är de yngsta alltid det perfekta alternativet, förutom att de måste bry sig mindre, ta bara bort kärnan och du behöver inte bli av med skalet. Om frukterna är ganska mogna, kommer deras skal att vara för tät, så du måste ta bort den med en speciell skalning för grönsaker eller en vass kniv. Skalade grönsaker skärs också i mycket tunna skivor och skärs fortfarande över så att de producerar märkliga "tungor", det är tack vare skärningen av zucchini att skörden har fått ett så ovanligt namn.

Vi rekommenderar:Funktioner av att odla bananer hemma

Så snart massan börjar koka, är det nödvändigt att öppna locket på apparaten och överföra all tillgänglig courgette där, lägga också den nödvändiga mängden vitt socker i sanden och grov sten salt till grönsaksblandningen, häll ett glas bordsolja för stekning och stäng locket igen. Tillagning sker endast i läget "Släckning", eftersom vätskan under "matlagning" avdunstar onödigt, men detta bör inte tillåtas.

Fem minuter innan "modersmålet" är helt förberedt, från zucchini för vintern enligt receptet med fotot steg för steg, tillsätt essensen av vinäger eller låg koncentration vinäger och riven vitlök till blandningen, blanda allt igen med stor försiktighet och låt det koka i cirka fem minuter. Efter det kan du stänga av multicookern från nätverket och överföra arbetsstycket till burkar, som måste förberedas i förväg. En sådan sallad överförs bara till steriliserade behållare, eftersom ytterligare sterilisering av snacks inte krävs. Burkar rullas upp med lock och skickas för att svalna under en varm filt.

"Modersmål" från zucchini med tomatpuré

ingredienser:

• Söt röd paprika - 1 kilo;
• Vitt socker - 1 helt glas eller 250 gram;
• Ung mogen zucchini - 3 kg;
• Tomatpasta - 6 stora skedar;
• Grovt eller sten salt - 2 stora skedar;
• Capsicum kryddig röd - en räcker (2 tas för pungency);
• Vanlig bordsolja - inte mindre än ett helt glas;
• Vinäger 9% - ett halvt glas;
• Vitlök - 3 stora huvuden.

beredning:

Många hemmafruar rekommenderar att man bara tar unga grönsaker för att förbereda modersmålet från zucchini för vintern enligt receptet med ett foto (video), de är mjuka och saftiga, och det finns inget behov av att skala dem. Om sådana grönsaker inte fungerade kan du ta de enklaste mogna grönsakerna, men de måste skalas, såväl som att ta bort kärnan, det vill säga grova frön och massa. Efter rengöring tvättas zucchinin i rent vatten och skärs i tunna långa remsor, och varje remsa skärs också i tunna och korta skivor, samma "tungor" erhålls. Skivade grönsaker överförs till en kastrull där den framtida skörden tillagas.

Därefter börjar de skörda varm peppar, för detta måste de ta bort stjälkarna från den och rensa ut onödiga frön, samma procedur utförs med en söt variation av peppar, varefter grönsakerna skärs i små bitar, vilket gör det möjligt att vrida dem i en köttkvarn eller slå dem med potatismos. När blandningen av paprika är beredd, är det värt att förbereda vitlök, det rengörs också från onödiga skal och passeras genom en köttkvarn och skickas sedan till andra grönsaker. Tillsätt lite vitt socker i sanden i ett färskt grönsaker, ett par stora skedar med grovt eller stensalt och häll sedan in den utspädda pastan från naturliga tomater och ett glas bordsolja för stekning. Blandningen blandas noggrant för att få en mer enhetlig konsistens, och låt också kryddorna spridas över såsen.

Vi rekommenderar:DIY Succulents Composition

Den resulterande massan hälls omedelbart i pannan, i vilken den skivade zucchinin redan ligger, det är nödvändigt att blanda massan igen så att de hackade grönsakerna täcks helt med kryddor och smaksättningar. Blandningen lämnas kvar på låg värme, medan stekpannan ska täckas med ett lock, så "kokas modersmålet" från zucchini för vintern enligt receptet (med fotot steg för steg) genom en köttkvarn. Så snart massan når kokpunkten ställs elden in på minimum och blandningen får koka under minst femton minuter. Du ska inte laga längre än den här gången, annars kommer den skivade zucchinin att smälta och börja falla isär, vilket innebär att skörden inte längre har "tungor" från denna grönsak, men en homogen kokt grönsaksmassa kommer att erhållas.

Femton minuter senare slocknar elden och vridningen lämnas i en timme under locket, under vilken tid den har svalnat tillräckligt, efter sextio minuter måste "modersmål" från zucchini med tomatsaft för vintern enligt receptet med steg-för-steg-foton åter sättas på medelhög värme och bringas till koka. Bara i detta ögonblick hälls en liten mängd vinäger, och massan får koka under locket i ett par minuter. Den resulterande blandningen hälls i burkar och stängs tätt med lock.