Hur ser svamp svamp ut och hur man kan skilja dem från falska (+26 foto)?

De flesta hemmafruar och svampplockare hävdar att honungarmer har hög smaklighet. De kan inte bara stekas och marineras, utan också kokas, saltas och läggas till olika rätter. Ett stort plus är enkel montering.

Så, svamp växer i grupper, och de märks alltid, så att du kan samla en komplett korg åt gången. Men experter varnar för att det finns dubbla honungsvampar - villkorligt ätliga och till och med giftiga svampar som kan orsaka allvarlig förgiftning av kroppen. Det är därför det är mycket viktigt att veta hur man skiljer skogsvamp från falska svamparter.

Karakteristiska egenskaper hos arten

Svampens fruktkropp, som ses på fotot, är av medelstor storlek. Benet är tunt och plastiskt, växer upp till 10-15 cm i höjd. Benens färg varierar från beige med en gul färg till mörkbrun och beror på svampens mognad. Vissa frukter har en liten kjol, som ligger på toppen av benen.

Hatten är liten i storlek, har en vanlig rund form, kanterna är böjda inåt. Formen på hatten beror på ålder. Så, unga svampar kan särskiljas med en rund hatt med en liten mängd våg. Vuxna fruktkroppar har en hatt med en slät yta, utan våg, i form som liknar ett paraply. Färgen beror på arten och kan vara beige, med en lätt gul eller röd nyans.

Honungssvampar anses vara den vanligaste typen av svamp i centrala Ryssland, de föredrar björk-, ek- och barrträd. Denna art innehåller mer än 30 olika sorter, som inte bara skiljer sig i utseende och smak, utan också i ätbarhet. Så det finns inte bara ätliga utan också oätliga svampar. Experter räknar mer än 200 arter av träd nära dessa svampar växer. Människor kallar dem svamparbetare, eftersom de ofta växer på redan torra träd, stubbar, rötter eller stammar.

I enlighet med dess funktioner hänvisas honungagariken till skogens ordning, eftersom den förstör döda träd. Svampar kan bearbeta biologisk massa till mikroelement, vilket positivt påverkar jordens sammansättning och fertilitet. Sedan gamla tider ansågs honungsvampar som helande svampar, eftersom de ofta användes som kompresser för skär, sår och brännskador.

På ett ställe växer svamparna inte mer än 12-15 år, i stora grupper, eftersom du på en gång inte bara kan fylla korgen utan också samla mer än 2 kg. Erfaren svampplockare hävdar att unga frukter med en oöppnad hatt avskäras med ben, och mogna fruktdelar skördas utan en stam, eftersom de inte har något värde och inte skiljer sig i smak.

Många experter rekommenderar att man försiktigt klipper unga delar med ett ben, inte under roten, för att inte skada myceliet, som kan bära frukt i ytterligare 10-12 år.

Populära typer av ätliga svampar

För att inte bli förgiftad med honungssvampar, måste du känna till de särdragen hos ätliga varianter, samt kunna skilja mellan dem.

Dessutom finns det ett antal vanliga tecken som du kan kontrollera svampens ätbarhet:

1. Ätliga svampar kan inte ha en mycket ljus färg, som omedelbart fångar ögat. I grund och botten är detta det första och huvudtecknet på falska och oätliga arter.

   

2. Alla ätliga varianter har en liten krusid som ligger längst upp på stammen. Det är karaktäristiskt för honungslagar i alla åldrar och påminner mer om en ringförtjockning på benet. Det är denna funktion som anses vara avgörande för att bestämma svampar i livsmedelsgruppen.
3. Det är också nödvändigt att titta på hatten på insidan. Ätliga arter har en fin beige färg. Platternas ljusa färg kan indikera artens toxicitet. Om du tittar på de unga frukterna, på ytan av hatten kan du märka förekomsten av våg, vilket absolut inte är karakteristiskt för oätliga arter. Vågen försvinner emellertid i mogna honungarmer, varför svampplockare rekommenderar att de plockar uteslutande unga frukter.

   

Det finns flera sorter av ätliga svampar:

1. Sommarsorten anses vara en av de vanligaste. Du kan ofta träffa honom på stubbar eller stammar av lövträd. Frukterna är små i storlek, stammen växer upp till 5-7 cm i höjden. Vid beröring är det jämnt i den övre delen, och mörka skalor finns nedan. Endast unga frukter har en kjol.

   

   

   Ursprungligen är hatten rund och konvex, och med åldern visas en liten fossa i mitten. På baksidan av locket finns ett tallrikssystem. Massan är lätt, har en trevlig karakteristisk svamparom. Fruktar sommarsorten från mitten av våren till november.

2. Hösten fick sitt namn på grund av att toppen av deras produktivitet faller i slutet av sommaren och början av hösten. Jämfört med sommarvarianter har hösten ett högre ben, cirka 10-12 cm högt. Överst är tunn, gulfärgad med en ljusbrun nyans, och under den blir den lite bredare och får en brun nyans. Det är i höstvarianter som kjolen har en gulaktig nyans.

   

3. Vintersorter växer från mitten av hösten till tidig vår och föredrar lövträd. De har ett lågt ben, 3-6 cm. Hatten har en ljusbrun färg med en lätt röd nyans. Det är denna sort som inte har en kjol till en början.

   

   

Villkorligt ätbart

Ätbara arter inkluderar olika vallmo- och tallsvampar, vars huvudskillnad anses obehaglig arom och rå smak i redan mogen frukt.

Du kanske är intresserad av:

Giftiga svampar i Leningrad-regionen - namn och beskrivningDen största svampen - i världen, på jorden, i Europa och RysslandSvampmarinad - hur man gör betning för betning för vintern?

Vallmo eller seroplatplatta honung har en rundad mössa med regelbunden form, vars diameter når 5-7 cm. Med åldern blir den mer konvex och utsprång. När växer i en miljö med hög luftfuktighet kan hatten bli ljusbrun. På torra platser är den ljusgul. Den centrala delen är mer färgade i jämförelse med periferin. Massan är lätt, den kännetecknas av lukten av fukt. Fostrets ben är långt, cirka 10 cm, formen kan vara annorlunda.

Den nedre delen är orange och den övre är gul. Svampens plattor är ljusgula och passerar smidigt till den övre delen av stammen. Med åldern blir den lamellära delen mörk och färgen liknar vallmofrön, för vilken svampen får ditt namn. Sorts toppavkastning inträffar i slutet av sommaren och början av hösten, och det finns oftast på stubbar och ruttna stammar av tallar.

Tall svamp föredrar att växa på lövträd trots sitt namn. Hatten är initialt rund, men blir gradvis platt och utsträckt. Ytan är sammetig vid beröring.

Oftast orange eller gulröd ljus färg. Bencylindriskt, gult med en röd nyans, cirka 5 cm i höjd, expanderad i botten. Köttet är gulaktigt och har en karakteristisk lukt med surhet. Den lamellära delen är gul, stickig vid beröringen.

Falska och giftiga svampar

Det finns bara två typer av giftiga svampar - tegelröd och svavelgul. Det finns flera regler som hjälper till att bestämma oätliga sorter.

Så på falska varianter på ytan på locket finns det från början inga vågar, och vid beröring är det slätt och något klibbigt. Själva hattens färg är alltid ljus och lockar uppmärksamhet. Plattorna har också ljusa färger. En särskiljande egenskap är lukten, som ofta liknar putrefactive. Kjolen saknas från början.

Svavelgula sorter växer helst på stubbar eller stammar av bortskämda träd. Du hittar dem från sen vår till oktober. Frukten är liten i storlek. Kapsylen är ca 5-6 cm i diameter, konvex, med åldern bildas en liten knöl i mitten. Massan har en gråaktig nyans och en obehaglig lukt samt en mjuk konsistens. Benet är lågt.

Tegelröda sorter har samma lokalisering. Oftast finns de både i barrskog och blandad skog från tidig vår till sen höst. Hos unga frukter är hatten rund och blir senare halvcirkelformad.

Den nedre delen av locket är höljd i en spindelnät och plattorna har en karakteristisk gul färg. Benet är ihåligt och massan är absolut luktfri. Ursprungligen är hatten gul, men blir så småningom choklad.

Svar på vanliga frågor

Honungsvampar är en av de vanligaste svamparna som finns i ryska skogar. De är populära för sin smak och lätt montering.