Hur man lagar jordgubbssylt med hela bär: recept

Bär sticker ut, det är bekvämare att ta ut dem med en sked än att sprida dem på bröd. Vissa hemmafruar kommer säkert att göra jordgubbssylt lättare, eftersom det viktigaste är att hacka bär för att uppnå en enhetlig struktur. Jam ser annorlunda ut. Där är bären vackra, sticker ut. De tas noggrant och äts separat, ihåg den varma sommaren. Hur man lagar jordgubbssylt så att alla bär är hela, inte skadade? Vad hjälper dem att hålla sig i form? Hemlig ingrediens? Förtjockare eller stabilisator? Men de flesta recept är enkla. Så hemligheten är annorlunda, det är värt att sortera ut och lära sig laga mat jordgubbssylt för vintern.

Vintern jordgubbssylt med hela bär

Vad krävs:

Det klassiska receptet kräver endast en full, naturlig jordgubbssylt:

• jordgubbar - 900 gr;
• socker (behöver sand) - 700 gr.

beredning:

Det är värt att komma ihåg här, du behöver sylt, inte sylt. När allt kommer omkring, kokas frukterna, konsistensen är mer enhetlig. Det smetas lätt. I sylt är frukterna (helst) hela, simma, simma i juicen.

Det är enkelt att sterilisera burkar. Skölj burkarna med tvål, skölj och torka sedan med en handduk. Lägg sedan allt på en bakplatta och håll den i ugnen när du har ställt in medeltemperaturen. Inte så länge räcker 5 minuter. Det finns inget behov av att sterilisera i förväg, det är viktigt att hälla det beredda syltet i varma, torra burkar.

Kvantitetsberäkning. Om du tar 900 gram jordgubbar kommer två fulla 0,5 L-burkar ut. Detta är normalt, det är bättre för nybörjare hemmafruar att experimentera med små mängder, även om stora kaliberämnen också kräver små portioner. När det finns mycket sylt, kokar det mycket längre. När du kokar, medan värmer upp. Dessutom tar koktiden bort mycket arom, användbara egenskaper.

Skölj jordgubbarna, torka sedan med vanliga pappershanddukar (vilket inte är synd). När det torkar, sortera, ta bort svansarna, alla ruttna bär.

Kom ihåg att metall kan oxidera, så emalj eller keramiska rätter behövs för matlagning. Lägg jordgubbar där, omedelbart till botten (handfat eller krukor), häll socker. Låt sedan så insistera på natten, låt bärjuicen suga in socker. Blanda bara försiktigt med en träsked. Samtidigt ger sockret bären hårdhet.

Du kanske är intresserad av:

Läcker choklad plommon sylt med kakaoLäckra tomater med morottoppar för vinternInlagda vattenmeloner för vintern i 3 liters burkar

Sätt den vanliga plattan i kylen i frysen innan du lagar mat. Dessa är separata testplattor. Ställ in en liten eld, lägg sylt. Låt sockret lösa gradvis. Istället för att röra om, skaka försiktigt pannan. Socker bör upplösas helt innan det första kokar. Kontrollera detta genom att försiktigt doppa en sked där. Ytan bör inte samla upp sockerkristaller.

Efter att sockret har löst, öka värmen, vänta på en kokpunkt, tillsätt stor citron där, upptäck i 8 minuter. Ta sedan bort pannan och häll en tesked sylt på en kyld tallrik. Låt svalna, kontrollera blandningen. Om rynkor kvarstår, flyter inte vätskan ut, så den är klar. Om inte, kok sedan i ytterligare 3 minuter, gör ett nytt test. Fortsätt tills du är klar.

Vi rekommenderar:Te rosasylt: recept med foton

Du kan inte hälla det färdiga syltet omedelbart, annars kommer hela jordgubben att dyka upp. Låt det heta stå i 15 minuter. Allt är det dags att hälla det i torra och varma burkar.

Par hemligheter

Mängden beräknas varje gång, det viktigaste är rätt kvot mellan socker och bär. Någon gillar det sötare, någon vill ha mindre socker.En sylt anses vara framgångsrik, där hela jordgubbar flyter, hela bär och sirapen inte är för tjock, ljus, till och med nästan transparent. Är det svårt att uppnå detta? Ja, det viktigaste är att vara tålamod, sylt kräver en lång exponering och att observera intervall för att laga mat jordgubbsmassa. Allmän matlagning tar en anständig tid, men resultatet!

Ta bara naturliga, hemlagade bär. De är lättare att hitta under säsongen när det finns många jordgubbar och sommarbefolkningen försöker sälja överskottet. Ofta går "privata entreprenörer" ut öppet, på vägen och sitter, med hinkar eller banker av färska bär. Ta det eller utforska den närmaste marknaden. Jordgubbsäsongen anses vara juni (hela), början av juli, beroende på vilket klimat.

Skölj först bäret, torka det sedan med pappershanddukar (de kommer att vara engångsbruk, bäret frigör saft rikligt, tvätta inte bort det) och greppa sedan bladen.

Kontrollera kokningen, du måste ta bort allt skum i tid. Det tar 3-4 separata korta bryggningar (5-10 minuter vardera). Storleken, antalet burkar är obetydligt, bara räkna så att sylt allt passar ihop. Sterilisering krävs. Burkar, deras lock.