Hur man sylt olja hemma (+23 bilder)?

Oljesvampar anses vara en av de vanligaste arterna bland andra skogsbor. Till och med en oerfaren svampplockare kan samla in smöret, eftersom denna art växer i stora grupper, och på en gång kan du plocka upp en hel korg, och vikten för en sådan grupp når 1-2 kg. Det är därför det finns ett stort antal möjliga rätter som kan tillagas med smör.

Från frukt av denna art kan du laga svampsås, salta dem, lägga till huvudrätter och soppor. Men inlagd smör anses vara en särskilt läcker delikatess, som kommer att vara ett utmärkt tillägg till alla bord. Det är därför du måste veta hur du ordentligt knipar smörsvampar.

Visa funktioner

Huvudfunktionen i denna sort är dess glänsande glansiga hatt, som är så tack vare det hala slemhinnan ovanpå hatten. På grund av detta är det svårt att förväxla oljefisken med andra typer av svamp. Fruktdelen är medelstor. Så hatten är konvex halvcirkelformad, brun i olika nyanser. Slemdelen avlägsnas enkelt med en kniv från ytan på locket. Kåpans diameter kan nå 10-12 cm.

Fruktmassan är mjuk, enhetlig, har en behaglig svamparoma och en beige färg som inte förändras. På baksidan av locket finns ett rörformigt lager, som består av tätt avstånd från varandra i ljus färg med en lätt gul färg. Benet är fast och homogent, cylindriskt, har en gulaktig nyans. I mogna svampar blir färgen mörkare. Benet kan växa upp till 10 cm i höjd.

Fjärilar är unika genom att de innehåller en stor mängd näringsämnen och protein. I kompositionen kan du också hitta många vitaminer och mineraler. Frukter smälts lätt i mag-tarmkanalen, eftersom de ofta äts. Trots detta är fruktkropparna ganska kalorihaltiga, eftersom 100 g innehåller 25 kalorier.

Du kanske är intresserad av:

Picklesmör - vad är det mest utsökta receptet
Oljefiskar kännetecknas av deras klibbiga och fuktiga bruna hatt, på vilken skogsskräp är ordentligt fäst ...Läs mer ...

Beredning och tillagningstid oljig före betning

Frukten som samlas in i skogen måste sorteras noggrant igen hemma. Därefter måste svampen rengöras. För att ta bort den hala filmen från hatten, måste du ta den med kanten på knivbladet och dra den mot dig. Det finns ingen mening med att tvätta frukterna före rengöring, eftersom det mesta av skräpet kommer att tas bort med huden.

Först och främst, innan betningen sorteras, sorteras fruktdelarna enligt storleksprincipen. Detta beror på att stora prover kräver mer koktid. Du kan laga dem hela om de är små svampar eller skära i flera delar om det är stora frukter.

Efter sortering kokas frukterna i kokande vatten i 15-20 minuter på medelhög värme. Erfaren hemmafruar rekommenderar att du lägger en hel skalad lök för att förbättra svampens smak. Efter kokning filtreras frukterna för att ta bort vatten. Efter det kan du fortsätta direkt till betningen.

Hur man sylt smör för vintern?

Det finns många sätt att knipa smör på vintern. Klassiska metoder inkluderar varm, utan sterilisering och utan kokning.Det finns också ovanliga recept för att laga svamp. Det finns så många recept för betning att alla kan välja det som passar deras smak.

Varmt sätt

En särskild egenskap hos den heta metoden är att frukterna måste kokas. För att laga mat, förutom svamp (2 kg), behöver du följande produkter:

• vatten - 1 l;
• salt - 20 g;
• laurbladblad;
• peppar;
• kryddor i form av ärtor;
• pepparrotblad;
• dill;
• några vitlöksklyftor.

Till en början tvättas, rengörs och hackas svampen med kuber, varefter de placeras i en kastrull, hälls med vatten, salt tillsätts och kokas i 30-35 minuter. Samtidigt bereds en saltlake med saltvatten med peppar och lagerblad. Efter tillagningen dräneras svampen från allt vattnet.

Burkarna där ingredienserna hälls steriliseras först. Gröna och vitlök placeras på botten, följt av ett svamplager som är cirka 2 cm högt. Det övre lagret är täckt med pepparrotblad. Innehållet i burken fylls med saltlösning och täcks med ett lock ovanpå. Om burken är stängd med ett metalllock, lägg sedan en tesked citronsyra, 20 g socker och 25 g vinäger i den. Efter kokningen placeras burkarna på en kall plats i flera veckor.

Du kanske är intresserad av:

Sätt och recept för saltning av smör för vintern hemma (20 bilder)
Fjärilar anses vara en av de vanligaste arterna. Att hitta dem är inte svårt, eftersom de blir stora ...Läs mer ...

Ingen kokning

Den här metoden är användbar för dem som omedelbart kommer att äta smör. Det här receptet tar inte mycket tid, eftersom det inte finns något behov att koka frukt.

Till en början måste 4-5 kg ​​frukt rengöras, tvättas och kokas. Parallellt bör bankerna tvättas väl, få torka och sedan värmas upp. I botten av behållaren lägg dill och lite citronskal, och lägg sedan ett lager svamp.

Du kanske är intresserad av:

Läcker choklad plommon sylt med kakaoLäckra tomater med morottoppar för vinternInlagda vattenmeloner för vintern i 3 liters burkar

I en separat behållare framställs en marinad, som inkluderar en liter vatten, 40 g salt och socker, kryddor, ärtor, lagerblad, flera vitlöksklyftor. Burkarna med skålen täcks med ett nylonskydd, får svalna och läggas i kylen. Skålen är klar om 5 dagar.

Recept utan sterilisering

Detta är ett ganska enkelt recept för dig som inte gillar att spendera mycket tid bakom kaminen för att sterilisera alla burkar.

För matlagning behöver du:

• svamp - 1,5 kg;
• vatten - 0,5 l;
• vinäger - 50 ml;
• salt och socker - 20 g vardera;
• flera bitar av lövblad;
• kryddpeppar.

Skördade frukter skärs i förväg. Fruktdelarna hälls med vatten, kokas och kokas i 10-15 minuter. Efter det att tiden har gått tappas allt vatten från pannan, hälls nytt och kokas över medelvärme i 15 minuter. I slutet av tillagningen tillsätts salt. Den buljong som visade sig tappas med en durkslag. Marinad kokas separat.

För att förbereda det kokas vattnet och salt, peppar och socker tillsätts. Tillsätt svamp efter 5-7 minuter och fortsätt att laga mat i ytterligare 10 minuter. I slutet, lägg till lagerblad, vinäger, håll eld i några minuter och ta bort. Lågblad tas ur marinaden. Därefter rullas svamparna upp, får svalna och placeras på en kall plats.

Du kanske är intresserad av:

Hur lagar jag kokt svamp och smör (13 bilder)?
Oljesvamp är svamp som har en unik smak, varför de är mycket förtjust i många svampplockare och hemmafruar. Men till ...Läs mer ...

Fancy betning recept

För älskare av ovanlig smak presenteras marinader nedan, som inte bara är enkla att laga mat hemma, men som inte kommer att lämna någon likgiltig.

I den östra marinaden

Smör, inlagd i en sådan marinad, har smak av kryddor.För att förbereda dem, måste du hälla några liter vatten i pannan och tillsätt lök, hackade i ringar, flera vitlöksklyftor, ett par matskedar hackad ingefära och grön lök, en varm peppar, flera kryddnejlika kryddnejlika, två bitar av kardemumma och flera lagerblad.

Den resulterande blandningen kokades och tillsattes 200 ml vitvinäger och 2 matskedar citronsaft efter några minuter. Tillsätt svamp i pannan efter några minuter och koka ytterligare 20 minuter. Tillsätt ett par matskedar sesamolja i skålen efter matlagning och ordna allt i burkar.

Skarpt smör

Några kilo förskördade frukter läggs i en kastrull och häll 4 koppar vatten, 3 koppar vitt vinäger.

Tillsätt sedan 3 matskedar hackad ingefära, matsked citronskal, en liten lök hackad i ringar, 60 g salt, krydda ärtor. Blandningen kokas och kokas i ytterligare 20 minuter. Häll allt i bankerna och sätt i kylen.

Stekt inlagd smör

Det är nödvändigt att förbereda 500 gram svamp, koka, låt svalna, skär i små bitar. Häll olivolja i en kastrull, häll svamp och stek.

Därefter gör du elden mindre, tillsätt några matskedar rött vinäger, 20 g brunt socker och salt efter smak. Allt är förberett på några minuter. Ordna i bankerna, häll vätskan som svamparna stekt i och lägg i kylen.

I vitlöksmarinad

Förbered ca 5 kg frukt. En liter vatten hälls i behållaren, 40 g salt, 100 g socker, 1 matsked sojasås, 1 bit varm chili, 5 ärtor peppar, en tesked dillfrön, laurblad och 5 vitlöksklyftor tillsätts. Den resulterande blandningen kokas och 100 ml vinäger och svamp tillsätts. Alla fortsätter att laga ytterligare 15 minuter på medelhög värme.

Du kanske är intresserad av:

Hur kan man steka svampen i smör på rätt sätt och läckra (17 bilder)?
En av de vanligaste svamparna i den mellersta klimatzonen är smörfisk. Denna naturliga produkt ...Läs mer ...

Svar på utbredda frågor

Inlagd smörfisk är en utbredd maträtt som kommer att vara ett bra tillägg till vilket bord som helst, och ett överflöd av recept kommer inte att lämna någon likgiltig.