Hur ser den blå fotsvampen ut och beskrivningen (+18 foto)

Ett blått ben med en lila nyans, en gråvit hatt är ganska ovanligt för svamp. En sådan ovanlig färg avskräcker vanligtvis nybörjare av tyst jakt. Men förgäves, för det är en blåbent, till synes ovanlig, men helt ätlig svamp. Han har inte många dubbel, men ändå är det viktigt att känna till hans funktioner för att inte göra ett misstag under samlingen i skogen.

Karakteristiska egenskaper hos sorten

Ett blått ben, ett blått ben, en tvåfärgad rad, en blåbenrad, ett lila ben eller en blå rot är alla namn på samma svamp. Han fick sina namn på grund av färgen och det speciella arrangemanget. När allt kommer omkring växer blåmärken i rad, tätt pressade mot varandra.

Utseende och foto

Den syren-benade raden, och det är det vetenskapliga namnet på svampen, svampplockarna med erfarenhet samlar den med glädje, eftersom den är väldigt välsmakande. Nybörjande svampplockare bör läsa fotot och studera noggrant beskrivningen av svampen för att inte förväxla det med saprofyter, som inte i något fall ska ätas.

Det lilla blå ögat sticker ut med en blank ganska tät hatt insvept inuti. På detta sätt liknar det en rund bulle.

Struktur och artsskillnader

Tänk på hur denna vy ser mer detaljerat ut. Hatten når vanligtvis 10 cm i diameter, men den är också ganska stor - upp till 25 cm. Färgen är ljusgul, med en lätt lila nyans. Det är viktigt att notera att färgen kan variera. Det beror på väderförhållandena, tillväxtplatsen och svampens ålder.

Som redan nämnts, är hattarna kantade in, men med gamla frukter kan de vridas. Hatten är något oljig vid beröring, i regnigt väder - klibbig. Under det finns plattorna. Oftast har de gulaktiga färger, men kan också vara grädde, rosa grädde eller grågrädde. Själva plattorna är stora, fritt belägna.

Benen är ganska tjocka under (upp till 3 cm), klubbformade, jämna. Längden överstiger i allmänhet inte 10 cm. Den ovanliga ljusa lila, violetta eller grå-violetta färgen och fibrösa strukturen är den största skillnaden mellan unga svampar.

Samma lila färg och kött på det blå benet. Karakteriserar det kan man också notera strukturens densitet och tjocklek. Med åldern blir det mer löst. Mycket ovanlig smak. Vissa svampplockare jämför den med ananassmaken.

Distributionsplats, insamlingsvillkor

Liten blåfot kan hittas på nästan hela Rysslands territorium (utom Norden). De växer också i Nord- och Sydamerika, Europa, Kazakstan.

De syrinliknande raderna älskar att bosätta sig i ängar och betesmarker. Men skogarna föredrar de inte riktigt och föredrar en stor mängd ljus. Om de finns där, bara under lövträd. De gillar också platser med organisk gödningsmedel, till exempel kompostgropar och övergivna gårdar, torv- och chernozemjordar. Det är möjligt att samla blåbenen i skogskloftar med vackra löv.

De växer väldigt nära varandra, hela familjer. Därför är det svårt att inte märka dem. Det har förekommit fall då de samlade upp till 20 kg av grödan på ett ställe. Experter rekommenderar att "jaga" från april till oktober i torrt väder. Under regn är frukterna slemrika och klibbiga, vilket gör dem obehagliga vid beröringen, men små frost upp till minus 5 grader tolereras mycket väl.

Äta

Svamp Det blå benet är villkorligt ätbart, men trots det är det välsmakande och liknar svamp och till och med kyckling. Det är stekt, saltat, marinerat, kokt, torkat, det vill säga ätas i någon form, utom för rå.

Användbara egenskaper och begränsningar för användning

Den blå foten är inte bara välsmakande utan också mycket hälsosam. Det är perfekt för dem som övervakar sin näring och räknar kalorier: 100 g av denna produkt är bara 22 kcal. Dessutom har den många vitaminer och mineraler. Därför rekommenderas att raden med syrinbensar används under förkylningssäsongen.

Den blå foten förbättrar funktionen i hjärtat och blodkärlen, normaliserar blodtrycket, stärker immunförsvaret, har anti-cancer, antimikrobiella och antibakteriella effekter och har gynnsamma effekter på alla organ. Det är dock värt att avstå från användning av svampdiskar för personer som lider av kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen och levern.

Skillnad från falska, oätliga svampar

Det är lätt att förväxla en blå ben med Ryadovka-violet och ogräs (eller smutsigt), Violet och vit-violetta spindelnät och även med get-spindelnät. Här måste du vara mycket försiktig och uppmärksam:

1. Som namnet antyder skiljer sig raden med violer av sin färg. Denna svamp är helt lila eller blå. Radens ogräs är mindre i storlek och benet är tunnare.

   

2. Till skillnad från ranger som kan ätas, är getkobben giftigt. Den är mer massiv och har en specifik obehaglig lukt (luktar som en get eller acetylen).

   

3. Den lila spindelnät är en villkorligt ätlig svamp, men smaken är helt annorlunda. Det kan identifieras med sin "kjol" under hatten. Det skiljer sig också i färg: toppen är gråare, med en askton.

   

4. Mycket sämre än den vitlila spindelnätet. Han är giftig. I lugnt väder kan du lukta den specifika lukten i skogen. För att inte lägga en sådan frukt i en korg måste du känna till dess tecken. Om svampen är trasig kan du se köttet i en ljusgul färg, ibland med lila fläckar.

   

Recept och matlagningsfunktioner

Blåbärsvampar är stekt, inlagd och används för att göra soppor, julienne, pannkakor och andra rätter. Men för att maträtten ska bli riktigt god och hälsosam måste du kunna laga dem rätt.

bearbetning

Det första du behöver göra är att sortera svamparna och blöta i saltvatten för att bli av med eventuella insekter. Skölj sedan väl under rinnande vatten. Detta tar bort papperskorgen som kan finnas i plattorna. Det är nödvändigt att rengöra noggrant, ta bort huden från locken och koka i cirka 15 minuter.

Efter det första kyls frukterna och placeras i en redan kokande andra vinägerbuljong. De lägger löken där. Alla dessa åtgärder hjälper dig att bli av med bitterhet och dålig lukt. Efter kokning tvättas svampen noggrant med rinnande vatten. Nu kan du börja laga huvudrätten.

Hur betar jag?

Om du betar svamp korrekt, kan de kvarstå länge och glädja dig med en utmärkt smak hela vintern.

Receptet är enkelt:

1. För 1 liter vatten, ta 2 msk. l. salt och socker, 2 blad med lagerblad, kvistar av körsbär och vinbär, 8-10 st. svartpeppar, 5 vitlöksklyftor.
2. Fullständigt beredd svamp hälls med denna blandning, kokas i ytterligare 20 minuter och hälls 1 msk. en sked med vinäger.
3. Färdiga svampar läggs ut i steriliserade burkar och rullas upp.

Andra recept

Otroligt välsmakande rodd stekt, och särskilt med smör och gräddfil.

Kokta frukter måste kasseras i ett durkslag, låt vattnet rinna av, lägg i en varm stekpanna och vänta tills överskottsvätskan förångas. Nu kan du lägga till smöret och hackad lök. En gyllene skorpa dök upp - du kan lägga gräddfil och låt sjuda 15 minuter på låg värme.

Svar på utbredda frågor

Den blå bensvampen är mycket ovanlig. Med sin fantastiska färg skrämmer han ibland oerfarna svampplockare. Det är dock lämpligt för konsumtion. Det blå benet är mycket välsmakande kokt, stekt, sylt, det läggs till en mängd olika rätter. Det är viktigt att komma ihåg att i naturen finns svamp som liknar den. Eftersom det finns giftiga motsvarigheter måste man vara uppmärksam vid uppsamling.