Självodling av Kombucha hemma (+19 foto)

Lätt glömt under det tjugonde århundradet, blir en hälsosam drink från Kombucha återigen populär idag. För att få den är det inte nödvändigt att söka efter svampens kropp hos grannarna och bekanta eller beställa det via Internet. Det är väldigt lätt att odla Kombucha från början hemma, men det kommer att ta tid.

Funktioner och egenskaper hos svampen

Denna organisme, som vid första anblicken liknar en svamp, kallas också en manet, eller te maneter, japansk livmoder, svamp, Manchu och japansk svamp och kombucha. En solbränd tjock film med ett vitt och rosa färgton (zoogley) i normalt tillstånd flyter på ytan av en söt koncentrerad tebrygg, som är en grogrund för det. Samtidigt förvandlar Medusomycete själv detta medium till en kvassformad dryck med en hel uppsättning användbara egenskaper.

Det är värt att förstå att i själva verket denna organisme är en koloni av många mikroorganismer, jäst- och ättiksyrabakterier som producerar organiska syror (glukonsyra, citronsyra, oxalsyra, mjölksyra, kolhaltig, ättiksyra och ättiksyra), koffein, vitaminer och enzymer, socker, vinalkohol och purinämnen.

Den normaliserar ämnesomsättningen, minskar blodsockret och kan användas som kompresser och lotioner för att läka sår och brännskador och utföra en antiseptisk funktion.

Växande svamp från det separerade skiktet

Det finns flera sätt att ordentligt odla Kombucha hemma. Den vanligaste är uppdelningen av mogna zoogley, som i vuxen ålder består av många lager. Den övre delen av skikten är slät och undervattnet är löst och fibröst.

Exakt och noggrann separering av svampen i separata plattor och placering av var och en av dem i en te-näringsrik infusion bidrar till dess ytterligare tillväxt och reproduktion. Om svampen är ung men sjönk till botten räcker det att separera den övre genomskinliga filmen från den - i ett näringsmedium kan den växa till en ny zooglyu.

Solens strålar bör inte falla på vätskan, och särskilt inte på svampen. För sitt innehåll måste preferenser ges en varm plats. Ovanifrån täcks kärlet med gasväv eller linneduk för att förhindra att damm och kämpar tränger in. Varje 7-8 dag måste lösningen ändras till en ny och svampen ska tvättas med varmt kokt vatten.

Det märks att på våren och sommaren växer Zoogley bättre än på vintern och hösten. Drick före användning rekommenderas att filtrera genom ostduken, vikta fyra gånger.

Steg för steg recept för att odla Kombucha från början hemma

Det är ganska realistiskt att göra te kvass själv, du behöver bara följa steg-för-steg-instruktionerna och försöka att inte göra misstag. Det tar minst fem veckor att växa svampen själv. På sommaren kommer en drink från den att vara klar om tre dagar, och under den kalla säsongen - på sju.

Du kan förvara denna kvass i kylen i värmen i upp till 72 timmar, på vintern - inte längre än fem dagar.En drink upp till en månad gammal kan användas externt för kosmetiska ändamål, för sköljning och lotioner. Den gamla svampen, som har nått en tjocklek på mer än 4 cm, måste antingen delas eller kasseras; drycken som den producerar kommer inte längre att vara så användbar.

Klassiskt te-recept

Det första steget i odlingen är att skapa en initial teinfusion. För att göra detta räcker det att brygga te på vanligt sätt med en mängd av 2 teskedar torrt te per liter kokande vatten, insistera, sil och tillsätt 2-3 matskedar socker i vätskan.

Det andra steget är kärnbildningen av svampen i den beredda infusionen. Kärlet ska täckas med en trasa eller gasväv, vara på ett varmt och mörkt ställe i cirka fem veckor. Därefter bildas en film av maneter. Fel kommer att ordna behållaren till en annan plats, blanda lösningen eller lämna den öppen - det kan bildas kulor i den eller så kommer mögel att dyka upp.

Den nyligen hittade svampen måste avlägsnas mycket noggrant från infusionen, sköljas försiktigt flera gånger med kokt varmt vatten och placeras i en ny miljö.

Med vild ros

Det finns två sätt att växa kombucha från grunden från rosa höfter - lång och snabb. Under långa perioder bör 10-15 torkade eller färska bär fyllas med en halv liter kokande vatten i en tidigare desinficerad termos. Stå sedan infusionen med locket tätt stängt i cirka 2 månader.

Som ett resultat kommer en tunn filmliknande substans att visas på vätskans yta. Det måste tvättas försiktigt i varmt kokt vatten och överföras till den beredda kylda lösningen, helst i en tre-liters burk eller kanna. Teblad förbereds av 2 teskedar torrt te per 1 liter vatten och socker efter smak.

Med den snabba metoden insisteras dogrose i en termos endast en vecka, filtrera infusionen och tillsätt den till te-lösningen (4 matskedar torra teblad och 20 matskedar socker per liter kokande vatten). Svampen bör bildas efter en och en halv månad när man förvarar burken på en mörk, varm plats. Ytterligare vård av denna maneter är densamma som för vanliga.

Med äppeljuice

Det är också möjligt att få te maneter från vanlig naturlig äppeljuice. För att göra detta, i en oöppnad behållare med luftåtkomst, är det nödvändigt att lämna juicen i värme och mörker i flera månader.

En tät tjock film bildas ovanpå juiceytan, som måste tvättas noggrant och transplanteras till en varm beredd teinfusion med socker. Ytterligare svampvård liknar den vanliga odlingsmetoden.

På öl

Te kvass på en svamp som odlas med upasteuriserat (levande) öl får en speciell smak. För dessa ändamål räcker det med 100 g öl, en tesked socker och lite surt vin (några teskedar).

Blandningen placeras på ett varmt mörkt ställe, täcks endast med en vävnad och hålls utan omrörning tills ett filmämne bildas på ytan. Sedan tvättas den och överförs försiktigt till en ny teinfusion för tillväxt. Du kan också använda hemmagjord kvass. När svampen växer är det nödvändigt att regelbundet, varje 7-10 dag, byta te-lösningen och tvätta svampen själv.

På gräs

För att göra te kvass mer näringsrik och användbar, kan aromatiska och uppfriskande, färska och torkade medicinalväxter utan oljor och bär läggas till te.

Lämpliga för detta ändamål är krossade blad av plantain, björk och nässlor, vildros, björnbär och vild jordgubbe. Istället för socker kan honung tillsättas i små mängder, men det måste läggas i en kall teinfusion.

På äppelcidervinäger

För zoogleys ursprung, endast naturligt, utan konserveringsmedel och färgämnen, är äppelcidervinäger lämplig. Det kan tillverkas oberoende av färska äpplen. När man håller öppen vinäger på ett varmt mörkt ställe i tre månader, bildas en fällning längst ner på kärlet. Nästa odlingssteg är att sila vätskan och den sedimentära delen häll försiktigt i te-sockerinfusionen vid rumstemperatur. Från detta näringsmedium kommer en fullfjädrad kombukha att växa därefter.

Ett annat lite känt, men ganska enkelt sätt att odla maneter är från mögel i en tekanna. Den vanliga mögeln överförs till ett nytt coolt starkt tebrygg med socker. Efter att den har expanderat till hela ytan måste den vändas, flyttas till en ny infusion, vändas om igen. När svampen når en tillräcklig storlek, doppa den i äppelcidervinäger i 5 minuter, skölj väl med rent vatten och fortsätt att använda som vanligt.

Svar på utbredda frågor

När det gäller svampodling uppstår många frågor:

Kombucha hjälper till att göra en hälsosam, näringsrik och välsmakande dryck som perfekt släcker törsten, normaliserar mag-tarmkanalen och hjälper till att bli av med hälsoproblem. Det är inte svårt att odla det hemma, men det är bara möjligt när vissa obligatoriska regler följs.