Är det möjligt att äta en regnrockssvamp och hur man kan skilja ätliga från giftiga (+21 foton)?

Regnrockar är unika representanter för familjen Champignon. Det finns många ätliga och oätliga varianter av denna svamp. Alla har en stängd sporokarp med rund eller päronformad form. Ätbar svampregnrock har ett antal användbara egenskaper och har också anti-blastom och antimikrobiella effekter.

Egenskaper hos regnrockar

Släktet Regnrockar innehåller cirka 10 sorter, varav de flesta är ätliga. Den mogna sporocarpen av dessa svampar spricker och släpper sporer i miljön. På grund av denna egendom kallar svampplockare pyrchider, dammsamlare, farfar eller vargtobak, jävla tavlinka, rök och golovach.

Utseende och foto

Rökare har en stängd rundad eller päronformad. Som man kan se på fotot är de små i storlek, med ett uttalat falskt ben och exoperidium täckt med pigga utväxt. Med tiden faller utväxt och sporocarps öppnar och släpper sporpulver med en mättad gulgrön eller brun färg.

Du kanske är intresserad av:

Hur man lagar läckra inlagda svamp hemma
Vi erbjuder dig ett universellt recept för matlagning av vilda svampar. De marinerar i 2 timmar, och om du har ...Läs mer ...

Ätliga eller oätliga

Vissa dammsorter är inte bara ätbara utan också mycket användbara. Svampens ätbarhet kan bestämmas av dess yttre egenskaper.

Ät endast omogna fruktkroppar, vars inre skikt är tätt, tätt och enhetligt. Dessutom bör massan vara vit, om den har en zinkgul eller grön nyans, är en sådan dammtillverkare inte ätbar.

Regler och samlingsplatser

Morfars tobak finns över hela världen, med undantag för de kalla territorierna i Antarktis. Dammskydd är också utbredd i Ryssland. De växer i barrskogar och lövskogar, parker, på slättar, åkrar, jordbruksmark och välskötta gräsmattor. Skördetiden faller främst i slutet av sommaren - början av hösten. Oftast visas de efter ett gott regn.

För att undvika förgiftning är det att samla pulverflaskor långt från vägarna. Vid skörd är det viktigt att alla fruktkroppar på skivorna är vita, inte gula eller gröna. Med varje svamp är det nödvändigt att skära av gnagaren.

De viktigaste skillnaderna från falska, oätliga svampar

Det finns flera typer av oätliga falska regnrockar. Dessa inkluderar följande:

• vårtliknande;
• vanliga;
• spotted.

Alla dessa svampar har ett antal särdrag. Först och främst, för att skilja en ätbar regnrock från en giftig, måste du vara uppmärksam på hur det luktar. En riktig regnrock har inte en uttalad obehaglig lukt. Innervärden i en bra svamp är mjuka men fjädrande; vita, ibland med mycket tunna gula vener.

Du kanske är intresserad av:

Picklesmör - vad är det mest utsökta receptet
Oljefiskar kännetecknas av deras klibbiga och fuktiga bruna hatt, på vilken skogsskräp är ordentligt fäst ...Läs mer ...

I falska regnrockar är det inre lagret tätt vid beröring, det mörknar mycket snabbt i sektionen. Unga sklerodermi har inte ryggar som är karakteristiska för de ätliga arterna, de är alltid släta, rökiga vita eller gulaktiga. Med tiden täcks giftiga arter med sprickor, tillväxter eller ockerfärgade plattor. Efter mognad brister sporokarpen, men sporerna flyger inte ut. Under en lång tid är de inne i en trasig svamp.

Det viktigaste med scleroderma är en grov läderliknande exoperidium och en blå-lila färg av ett moget inre lager som avger en lukt av rå potatis. I början av mognaden förblir den inre delen av fruktkroppen av pseudo-regnrockar elastisk under lång tid, medan det i verkliga blir snabbt mjukt efter mörkningen. Utseendet på den falska svampen kan ses på fotot.

Användbara näringsegenskaper och begränsningar för användningen

Dammmasker uppskattas mycket i traditionell medicin. De kan absorbera tungmetaller, radioaktiva ämnen, fluorider, klorider och ta bort dem från människokroppen på ett naturligt sätt. Dessutom förhindrar de utvecklingen av cancertumörer.

Du kanske är intresserad av:

Giftiga svampar i Leningrad-regionen - namn och beskrivningDen största svampen - i världen, på jorden, i Europa och RysslandSvampmarinad - hur man gör betning för betning för vintern?

Ätliga regnrockar som växer bort från motorvägar och industrianläggningar är inte hälsoskadliga. Barn och ungdomar, kvinnor under amning och graviditet bör emellertid människor i avancerad ålder avstå från att använda dem. Dammsamlare är dessutom svåra att smälta, därför bör personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen och njurarna konsumera dem i begränsade mängder.

Matlagningsfunktioner

Regnrocken har en ganska specifik smak, så du måste kunna laga den korrekt. Det finns många recept för att göra en dammtillverkare: i smet, brödsmulor, stuvad i grädde eller stekt med lök i en stekpanna.

Korrekt förberedelse för att äta

Svampberedning innehåller tre huvudpunkter:

1. Först och främst måste nyplockade fruktkroppar tvättas ordentligt från smuts.

   

2. Eftersom regnrockens hud är ganska tuff måste den tas bort.

   

3. Beredda svampar måste kokas i saltat vatten i 25-30 minuter.

   

Det sista steget är inte nödvändigt, men många hemmafruar anser det nödvändigt att utsätta svamparna för ytterligare värmebehandling. När du har förberett regnrockarna kan du börja laga mat.

Du kanske är intresserad av:

Original Edelweiss sallad med koreanska morötter, paprika och svamp
Edelweiss sallad är inkonsekvent i sin sammansättning, men alltid vacker och effektiv att servera. I den här versionen ...Läs mer ...

recept

Det finns många olika recept för att förbereda golovach. De flesta av dem är väldigt enkla, inte kräver speciella färdigheter, men samtidigt mycket välsmakande:

• Dammsamlare med gräddfil är en välsmakande och hälsosam maträtt som består av enkla ingredienser. För att förbereda en maträtt behöver du:
  • 0,5 kg regnrockar;
  • ett glas gräddfil;
  • 2 lökar;
  • 100 ml solrosolja;
  • salt och peppar. Beredda svampar, du måste steka i olja i 20-25 minuter. Separat, lök tärnad tills den är gyllene. Lägg löken till svampen och koka ytterligare 20-25 minuter. Tillsätt gräddfil och kryddor 5 minuter före passiveringens slut.

    

• Ugnsbakade regnrockar är ett smakfullt mellanmål som inte är svårt att laga mat. För det här receptet behöver du:
  • 1 kg pulver;
  • 100 g majonnäs;
  • 3 g salt;
  • gröna och kryddor.

  Alla ingredienser måste blandas noggrant och marineras i en timme. Överför sedan svamparna till bakhylsan och skicka till ugnen förvärmd till 200 grader i 60 minuter. Strö den färdiga skålen med örter.

  

• Nyplockade rökare kan göra doftande soppa med klimpar. För honom är det nödvändigt:
  • 300 g regnrockar;
  • 4 potatis;
  • 1 lök;
  • ett gäng grönska;
  • salt, solrosolja.

  För dummies:

  • ett glas mjöl;
  • 80 g smör;
  • 2 ägg
  • ett glas vatten;
  • saltet.

    

  Det första steget är att lägga potatisen koka i 20 minuter. Vid denna tidpunkt ska hackade svampar och lökar stekas i olja. Sedan i en separat skål, koka upp vatten med smör och en nypa salt.

  Ta bort det från värmen och tillsätt mjöl under omrörning snabbt. Lägg till ägg en åt gången. Kasta svamp i soppan och lägg degen för dumplings i små portioner med hjälp av en tesked. Låt det koka i 5 minuter. Tillsätt sedan greener, blanda och ta bort från värmen. Du kan omedelbart tjäna.

Alla dessa recept är enkla och prisvärda, men tack vare regnrockar har de en unik smak och arom.

Skörd för vintern

För att hålla flingorna på vintern kan du torka eller beta dem. För att torka svamparna är det nödvändigt att skala dem, skära och koka. Efter detta bör förberedda dammsugare läggas ut på en bakplåt i ett lager. Regnrockar kan torkas i solen eller i ugnen vid en temperatur på högst 100 grader. För att beta svamp, måste du förbereda följande ingredienser:

• regnrockar - 1 kg;
• socker och salt - 10 g vardera;
• vinäger - 75 ml;
• dill paraplyer - 2-3 stycken;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• krydda - 6 ärtor.

Renade kolvar måste kokas i saltat vatten i flera minuter. Sedan måste du lägga till alla andra ingredienser och koka ytterligare en kvarts timme. Sätt dammsäckar på bankerna och häll marinaden, kork med lock. Nästa dag måste bankerna tas ut i källaren.

Svar på vanliga frågor

Regnrockar är mycket märkliga svampar. Många anser dem inte ätliga alls. Andra vet om deras fördelaktiga egenskaper, men är inte säkra på att de kan kokas ordentligt. I detta avseende uppstår många frågor om dammsamlare:

Regnrockar är välsmakande och hälsosamma svampar. Det är dock viktigt att kunna skilja mellan ätliga och giftiga arter. Korrekt utvalda och förberedda golovach kommer att bli en riktig dekoration för alla bord.