Hur ser ostronsvamp ut och deras beskrivning (+29 foto)

Cirka 30 varianter av ostronsvampar är kända, cirka 10 av dem odlas konstgjort hemma. Alla dessa frukter kännetecknas av utmärkt smak och rik arom, men skogsarter uppskattas mycket mer av erfarna svampplockare. Ostronsvampar är svåra att förväxla med giftiga svampar, eftersom de inte har farliga dubblar, det räcker bara för att bekanta dig med deras foto och beskrivning innan du samlar.

De karakteristiska kännetecknen av ostronsvamp

Alla nybörjande svampplockare måste veta hur vanliga typer av ostronsvampar som växer i skogen ser ut för att undvika obehagliga konsekvenser.

Utseende, foto, beskrivning

Dessa frukter kan växa från 5 till 20 cm i diameter. Färgen på unga frukter är mörkgrå eller med en brunaktig nyans. Fler vuxna är målade i mörkgrå med en lila eller aska skugga.

Färgen på hatten beror på den specifika typen och tillväxtförhållandena. Svampens form liknar ofta öronen.

Det finns inga tydliga gränser mellan hatten och benet. Hatten av denna sort passar smidigt in i benet och tunnas något ut mot kanterna. Formen är oval, något långsträckt och ser ut som ett skal. Diametern varierar mellan 5-17 cm. Kanterna är lindade något inåt. Ytan är grå, citrongul, smutsig vit med en lila, orange eller rosa färgton.

Peduncle är oftast i sidled och smalnar märkbart till basen. Längden överstiger inte 50 mm och bredden är 30 mm. Det rörformiga benet är målade i ljusa nyanser av grått, gult eller vitt.

Du kanske är intresserad av:

Beskrivning av svarta kantareller och var växer dessa svampar (21 foton)?
Kantareller är en av de mest kända och användbara svamparna som skiljer sig åt i ett ganska ovanligt utseende ....Läs mer ...

Unga frukter kännetecknas av saftigt och elastiskt kött. I gamla svampar blir det fibröst, torrt och styv i smak. Massan har en behaglig svamplukt. Smaken på rå frukt är neutral och färsk.

Beroende på art är sporpulvret rosa, grädde eller vitt. Storleken på sporerna sträcker sig från 7,5 × 3 till 12 × 4,5 mikron. Formen är ojämn, ellipsoidal.

Fördelnings- och insamlingsregler

Ostronsvampar lever i Europa, Asien, Australien och Nordafrika. Sorter av denna frukt är ganska vanliga i Tyskland, Frankrike, Portugal, Slovakien och Polen. I Ryssland anses svampen vara en av de vanligaste och kan växa i hela landet, från gränsen till Vitryssland och till Primorsky-territoriet. Västra Sibirien är särskilt rik på ostronsvampar, där björk- och asplundar kan skördas en betydande skörd.

Det är bättre för nybörjare att återhämta sig för svamp i sällskap med en erfaren svampplockare, eftersom det finns en chans att förvirra ostronsvamp med oätliga dubbletter. Innan en lugn jakt bör du bekanta dig med varianterna av denna frukt.

Du kanske är intresserad av:

Instruktioner för att odla svampar en gyllene skörd hemma (21 foton)
Skogsvamp är alltid farligt för svampplockare, så många föredrar att odla ekosvamp hemma. Idag är det inte ...Läs mer ...

ätlighet

Ostronsvamp tillhör de ätliga representanterna för svampvärlden. I Ryssland är denna svamp den näst populäraste. Det används för att tillaga en mängd olika rätter. Ostronsvampar kan stekas, kokas, kokas, saltas och inlagd och till och med ätas råa. Läckra är fyllningarna av dem. Du kan ofta se bullar, pajer, pizzor och svamp såser kokta med dessa frukter.

Variationer av skogsvamp, beskrivning och foto

Det finns många varianter av ostronsvamp i skogen, med ett foto och en beskrivning som det är lämpligt att bekanta dig med en lugn jakt.

pulmonell

Denna art är mycket vanlig i skogar i hela landet. Den runda eller fläktformade hatten når en diameter på 4-8 cm. Färgen är vit eller grädde, och mogna individer får en gulaktig nyans. Det korta benet i basen är täckt med en knappt märkbar hög och dess längd överstiger inte 20 mm.

Citron (ilm)

Citronströn svamp finns oftast i Fjärran Östern. Denna art växer bra hemma. Hattens medeldiameter är 3-6 cm. Unga svampar bildar en corymbose-hatt, som blir trattformad med åldern. Den citrongul hudfärgen bleknar av tillväxt.

Kunglig eller stäpp

Vuxna frukter har en platt eller något trattformad hatt, på vilken du kan märka små fibrer eller våg. Hattens diameter kan nå 13 cm. Ytan är målad i rödbruna toner som så småningom bleknar till brun. Oftast finns det kompakta benet i mitten. Det cylindriska benet kan vara vitt eller lätt ockra i färg.

Vanlig eller ostron

Dessa skogsinvånares diameter varierar från 5 till 15 cm. Ytans färg är ganska varierande och kan vara brunaktig, asken eller ljusgrå med en lila nyans. Först vänder kanterna inåt, och med åldern får de en vågig eller dissekerad lobform. Om frukterna lever på platser med hög luftfuktighet, visas en mycelbeläggning på deras yta.

Sent eller höst

Hattens diameter kan nå 12 cm. Ett särdrag hos arten är en öronformad hatt i brungrå färg. Svampens yta är sammetisk. En grupp frukter växer från en bas. Det vita köttet är ganska tätt och kännetecknas av en behaglig lukt och smak.

Du kanske är intresserad av:

Ätliga svampar som liknar greber, deras beskrivning och utseende (26 foton)
En av de mest giftiga företrädarna för skogsflora är en svamp som kallas blek paddestol. Intressant att ...Läs mer ...

Täckt eller ensamt

Denna representant för svampvärlden lever på ruttnande björk, asp, ek, gran. Svamphatt först krämig grå, och med åldern får en gråbrun färg. Dess medeldiameter är 8 cm. Hattens form är tungformad eller öronformad. Ytan är täckt med våg. Foten är mycket kompakt eller helt frånvarande.

Hornformad eller riklig

Formen på fruktkroppen liknar en herdehorn. Hatten är hornformad, ibland bladformad. Mogna frukter kännetecknas av mjuka kanter, som ofta är böjda och täckta med sprickor. Till skillnad från andra sorter har denna svamp ett väldefinierat krökt ben, vars längd är upp till 8 cm. Beroende på levnadsförhållandena varierar ytfärgen från sand till grå.

rosa

Rosa, eller ostronsvampflamingo, har en lätt konvex hatt upp till 5 cm i diameter. Det rosa köttet har en fet smak och en original arom. Det blekrosa benet växer på lockets sida och är ofta krökt. Poster av röd-rosa färg.

Till skillnad från falska, oätliga svampar, liknande ostronsvampar

I vårt land är de vanligaste svamparna, som liknar ostronsvamp, två oätliga arter:

1. Malurt malurt, som har kräm eller bruna hattar täckta med röda fläckar. Växer på döda lövträd och barrträd.

   

2. Orange ostronsvamp har en rik färg. Ett särdrag hos den falska svampen är den nästan fullständiga frånvaron av ett ben. Den växer i stora grupper, oftast på lövträ. Unga frukter har lukten av melon, och lukten av vuxna exemplar liknar ruttet kål.

Användbara egenskaper och begränsningar för användning

Ostronsvampar har många användbara egenskaper, så de används ofta i traditionell medicin. De hjälper till att normalisera blodtrycket och minskar risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar. Användningen av produkten hjälper kroppen att bli av med gifter, tungmetaller och sänker kolesterolet.

Vägran att använda den här produkten rekommenderas till personer med problem i mag-tarmkanalen, levern och gallblåsan. Fostret innehåller kitin, som absorberas dåligt av kroppen. Barn under 12 år, ammande och förväntade mödrar har det bättre att inte använda ostronsvamp.

Ostronsvampar kan tillagas inte bara som en separat maträtt, utan också tillverkas av såser, pålägg och olika fyllningar.

Hur man rengör ostronsvampar?

Före matlagning måste fruktkropparna rengöras, annars förlorar de smaken och blir vattniga. Blötläggning av dem är inte nödvändigt, för på ytan finns praktiskt taget inget damm eller smuts. Skörden försiktigt sorteras och kasseras torr, ormig eller ruttna. Skala sedan av varje instans och skölj under rinnande vatten.

Köpta ostronsvampar behöver inte rengöras - de rekommenderar inte att du tar bort filmen från dem, tvärtom, eftersom de är vattniga svampar och efter tillagning kan förvandlas till gröt.

Skörds- och lagringsmetoder

Du kan lagra produkten på olika sätt. Ofta saltas, torkas och betas produkten för vintern. För att bibehålla lämpligheten för ostronsvampar under lång tid rekommenderas de att frysa dem. Den frysta produkten förvaras i ungefär ett år vid en temperatur av -18 ° C. Svamp behöver inte tvättas före frysning, de rengörs på ett torrt sätt med en torr trasa. Du kan frysa stekt och kokt frukt.

Det enklaste sättet att skörda för vintern är torrsaltning:

1. Ostronsvamp tvättas.
2. Det första skiktet av svamp läggs och strö med salt och kryddor.
3. Flera sådana lager är gjorda på toppen av tanken.
4. En press placeras på toppskiktet och behållaren tas ut på en mörk plats i 2-3 veckor.

Regler för matlagning

Innan du lagar svamp bör du bekanta dig med följande information:

• Innan kokningen skärs produkten i små bitar. Svampen tillagas inte hela;
• fruktkroppar producerar vätska under tillagningen, därför behöver du inte koka dem först vid stekning eller bakning;
• det är nödvändigt att steka tills vätskan har helt avdunstat i behållaren, minst 30 minuter.

Mushroom Box Recensioner

Ostronsvampar kan lätt odlas hemma - för detta används påsar med ett underlag, mycel och en källare. På försäljning idag finns det speciella svamplådor med mysters för ostronsvamp, så att du själv kan odla grödor även i en lägenhet. Recensionerna om dem är tvetydiga:

irina: ”En gång köpte jag en sådan låda så att barnen tittar på svampens tillväxt. Satsen inkluderar en låda, en sprayflaska, ett block med ett mycelium och en linneduk. De gjorde allt enligt instruktionerna, så de förväntade sig att se svamp den 10: e dagen. De dök upp efter 15 dagar och växte på fyra dagar. En sådan uppsättning är lämplig för att odla 2-3 små grödor. ”

Alex: ”Jag beställde två sådana lådor på Internet.Paketet kom ganska snabbt, och jag började arbeta. Hittills har bara en uppsättning "blommat" med flera små svampar, och den andra kommer inte ens. Jag beställer inte mer. ”

Tatiana: ”Tack vare denna låda, idag hänger vi oss ofta till potatis med svamp. Jag följde tydligt instruktionerna, så det fanns inga problem. Att odla ostronsvamp i en låda är inte svårt. Vi har inga allergier, så vi odlar hus i fönsterbrädan. "

Svar på vanliga frågor

Ostronsvampar är mångsidiga svampar som inte bara kan plockas i skogen utan också odlas hemma. Dessa frukter är bra för matlagning och vinterförberedelser.