Fördelarna och skadorna av kohlrabi för människors hälsa, vad man ska laga mat

Den nu utbredda variationen av kål - kålrabi, medför en rimlig användning, exklusive hälsoskador, utan tvekan fördelar, har ett antal medicinska egenskaper, och kulinariska recept baserade på det är enkla och tillgängliga för alla. Hon fick popularitet för sina kvaliteter: välsmakande, saftig, söt, rik på mineraler och vitaminer, bra i färsk och kokt form. De som bekanta sig med denna grönsak, liknande kål och rovor, kan inte längre föreställa sig sin kost utan den - den är så mångsidig och bekväm att använda.

Tillsammans med dessa egenskaper är kulturen attraktiv, tillgänglig för alla, jordbruksodlingsteknik och möjligheten att använda hela sommaren, hållbarhet.

Kohlrabi sammansättning

Den luftiga delen av grönsaken och unga löv konsumeras. Av största värde är frukten (den förtjockade nedre delen av stammen) - den innehåller ett stort antal mineraler (kalcium, magnesium, kalium, natrium, fosfor, aluminium etc.), vitamingruppen är allmänt representerad (A, K, P, C, E, B-vitaminer, organiska syror.

Det låga innehållet av proteiner (2,8 g), fett (0,1 g) och en stor mängd kolhydrater (7,9 g) gör att produkten är kost, vilket är värdefullt inom medicin, sport och barns näring.

Fördelar, skador och kontraindikationer

Regelbunden användning av smaskiga undrar grönsaker påverkar arbetet i alla organ och system. Dess användning för den manliga och kvinnliga kroppen är tveklöst om det inte finns några specifika kontraindikationer för dess användning.

Användbara egenskaper:

• hjälper till att minska kroppsvikt - detta bidrar till lågt kaloriinnehåll, en stor mängd fiber och förmågan att bryta ner fett;
• fiber tar bort gifter, har en gynnsam effekt på tarmarna, förbättrar peristalt och eliminerar förstoppning;
• selen och askorbinsyra (vitamin C) bidrar till eliminering av fria radikaler, vilket i slutändan minskar risken för cancer i tarmen, tjocktarmen och ändtarmen, könsområdet;
• deltar i avlägsnandet av överskott av vätska, vilket hjälper till att förbättra njurfunktionen;
• hjälper till att öka immuniteten och som ett resultat förbättrar resistensen mot virus- och bakterieinfektioner;
• visar "dåligt kolesterol", vilket är viktigt för åderförkalkning, metaboliska störningar.

Kohlrabi och olika åldersgrupper

I alla åldrar äter du kohlrabi gynnar kroppen och att veta detta kan du använda den i din diet med större fördel.

Användbara egenskaper för olika åldrar:

1. Barn. Närvaron av kohlrabi i någon form i barnmenyn hjälper till att förbättra immunförsvarets funktion, vilket är nyckeln till att minska antalet sjukdomar, öka motståndet mot stress, barnet tolererar fysisk och mental stress lättare, och kalcium i dess sammansättning är nödvändigt för bildandet av skelettet. Dessutom ger rätter från det en känsla av mättnad, och bidrar till att matsmältningsorganet fungerar korrekt.
2. Äldre människor. Denna kategori kännetecknas av närvaron av kroniska sjukdomar, sjukdomar i hjärta och blodkärl, hypertoni och åderförkalkning på grund av åldersrelaterade förändringar i kroppen. Kohlrabi, som ingår i kosten, hjälper till att minska dåligt kolesterol och socker, stimulerar matsmältningskanalen, njurarna, vilket förbättrar hjärtfunktionen och blodkärlen.
3. Gravida och ammande kvinnor.En kvinnas kropp, när hon bär och sedan matar barnet, kräver en stor mängd vitaminer, mineraler, proteiner, fetter och kolhydrater, och kohlrabi hjälper till att fylla på kroppen med dessa ämnen. Dess användning eliminerar förstoppning, förbättrar magen och njurarna. Grönsaker bör finnas i kosten i en rimlig mängd för att inte överbelasta mag-tarmkanalen.

När du inte kan äta kålrabi

Kohlrabi tillhör kategorin grönsaksgrödor som kan konsumeras av nästan alla. Undantaget är endast de som har individuell intolerans och ökad surhet i magsaft. Personer med akuta mag-tarmsjukdomar och med pankreatit bör också använda det med försiktighet.

Kohlrabi i hemmamatlagning

En ovanlig grönsak är så mångsidig att man på sin grund kan laga ett stort antal rätter: han är god i färskt, kokta, bakade, kokta, fyllda och konserverade, och det kan lagras i färskt och fryst a.

När du förbereder rätter från kålrabikål bör du fokusera på fostrets ålder - i den odlade massan finns det hårda fibrer som förstör smaken. För rätter från färsk kohlrabi är det bättre att ta unga saftiga frukter, och för matlagning kan du använda mer mogna, men inte övervuxna.

Alternativ för enkla måltider med kohlrabi

Det är väldigt enkelt att tillaga dieträtter baserade på kohlrabi, uppsättningen av produkter är liten och smaken är utmärkt.

Sallad aptitretare:

Du kanske är intresserad av:

Hemlagad marmelad med ingefära och citron - sötsur sötsakerHem-stil torkad frukt och nötsötsakerSallad "Visp" - för att rensa tarmarna och gå ner i vikt

• färsk kålrabi skuren i tunna remsor eller tunna plattor;
• salt, blanda med riven vitlök, örter, krydda med vilken vegetabilisk olja som helst och låt den brygga i 20-30 minuter (ta mängden ingredienser som du vill);
• du kan blanda kohlrabi med färska morötter, hackade på samma sätt, och genom att lägga till sesamfrön eller hackade nötter ökar salladets näringsvärde.

Mos soppa (antalet och sammansättningen av ingredienser tas godtyckligt med hänsyn till dina preferenser):

• skuren kål, morötter, lök (du kan lägga till andra grönsaker), koka;
• slip grönsaker med en mixer, tillsätt grönsaksbuljong, grädde, salt, kryddor (valfritt);
• bringa den resulterande massan till en koka;
• Servera med örter, kex eller krutonger med vitlök.

Kycklingfilé med grönsaker (mängden och sammansättningen av ingredienserna kan varieras):

• Slå fileten lätt med en vass kniv, salt, blanda med riven vitlök, finhackade örter, kryddor, salt, smaka med solros eller olivolja och låt marinera i 2-3 timmar;
• lägg kött på en bakplåt, lägg kålrabi (tjocka sugrör), morötter (cirklar eller tjocka sugrör) runt kanterna, du kan klippa daikon, zucchini, pumpa, lägga paprika på köttet (stora sugrör);
• täck bakplåten med folie och lägg i en uppvärmd ugn (170 ° -180 °);
• 10-15 minuter innan tillagningen (tillagningstiden beror på storleken på kött- och grönsaksdelarna) ta bort folien och strö över riven ost;
• efter att osten är smält är skålen klar;
• kan konsumeras både varmt och kallt.

Tips för användning av Kohlrabi för medicinska ändamål

Närvaron av ett stort antal användbara ämnen i kohlrabi, enkel assimilering av rätter från det och frånvaron av allvarliga kontraindikationer gör att du kan använda en grönsak för medicinska ändamål.

Drick för hjärtsjukdomar och blodkärl:

• pressa saften från 220 g kohlrabi och 120 g gurkor;
• mal 5 g persilja;
• blanda allt väl;
• inom en månad, ta 80-100 ml tre gånger om dagen.

Juice med honung för att öka immuniteten mot hjärtsjukdomar:

• pressa juice från 250 g kohlrabi;
• blanda med 20 g honung;
• inom 1-2 veckor, ta 50 ml tre gånger om dagen.

Juice och honung för hepatit och kolecystit:

• bereda 150 ml juice;
• blanda med 20 g honung;
• med hepatit, ta 150 ml 4 gånger om dagen strikt före måltider, med kolecystit - 2 gånger om dagen i 2 månader.

Avkok med bronkialastma och tuberkulos:

• 60 g toppar kohlrabi häll 400 ml vatten, koka upp;
• koka i ytterligare 20 minuter på låg värme;
• ta en varm form, 100 ml 2 gånger om dagen för astma, 80 ml 3 gånger om dagen för tuberkulos.

recensioner

 

Marina Sergeevna, Omsk

Jag kommer att dela min erfarenhet av att använda kohlrabi. Till att börja med, efter att ha träffat henne, tillverkade jag uteslutande sallader från henne, d.v.s. används färskt. Men jag har inte möjlighet att lagra grönsaker på länge, och jag började bevara det: Jag lagar diverse rätter med vitkål, gurkor, paprika, gröna bönor, lök och vitlök. Snacks från konserverad kohlrabi är utmärkta.

Vi har patienter med kronisk gastrit i familjen, och det är oönskat för dem att äta färsk kålrabi, så jag började inkludera den i varma rätter: slaktkropp med lök och potatis, baka med kött, lägga i pajer, lägga till soppor, göra potatismos. I denna form är diskarna kost och hälsosamma. Nu råder jag alla mina vänner att odla kohlrabi, särskilt eftersom det är lätt att odla det.

 

Anfisa, Ufa

Hon började odla kohlrabi nyligen - för två år sedan. Tomten är liten och det finns ingen separat plats för det, så jag planterar den mellan andra grödor, till exempel mellan rader med vitkål, längs kanten av kammen med morötter och rödbetor, jag dekorerar till och med blomsterbäddar med den och planterar 1-2 huvuden. Efter att jag har tagit bort kålen frånflyttas platsen, sedan planterar jag igen nästa del av kohlrabi eller en annan grönsak med en kort mognadstid: rädisor, rädisor eller såggrönsaker. Mycket bekväm. Under sommaren skördar jag två gånger och för lagring planterar jag en liten mängd kål i mitten eller i slutet av juli.

Det är välförtjänt kålrabi som är ärade av älskare av hälsosamma, hälsosamma och naturliga livsmedel. Det viktigaste är att börja använda det och applikationsalternativ, med hänsyn till din smak och preferenser, kan gradvis diversifieras.