Hur ser en vit svamp ut och beskrivningen (+26 foto)

En av de mest utsökta och populära representanterna för svampriket är vit. Den har en exceptionellt behaglig lukt och aroma och är lämplig för att tillverka olika typer av kulinariska mästerverk. Alla som någonsin har sett den kan känna igen den vita svampen i skogen, och det rekommenderas att nybörjande svampplockare studerar fotot och beskrivningen.

De karakteristiska egenskaperna hos cep

Denna sort är utbredd i tallens och lövskogarna på vår kontinent, och alla som finner den i skogen kan med rätta anse sig vara tur.

Utseende, beskrivning och foto

Det är på grund av hur svampen ser ut, den fick sitt namn: den mest karakteristiska yttre funktionen är den vita färgen på massan, som inte förändras även när den torkas. Han har en tät brun hatt och ett lätt ben. Beskrivningen kan inte alltid komma ihåg i detalj, men ett foto av vit skog i den naturliga miljön gör det möjligt att enkelt lagra skyltar i minnet.

Du kanske är intresserad av:

Hur ser den sataniska svampen ut och ätbar eller inte (21 foton)?
Den sataniska svampen, eller Satan, är en sällsynt art som mykologer klassificerar som giftig. Svampen anses ...Läs mer ...

morfologi

Eftersom svampen tillhör Boletovs-familjen, en art av boletus, är dess synonyma namn också direkt relaterade till denna klassificering: boletus, boletus, såväl som mormor, kära svamp, belevik och mullein. Strukturen för denna rörformade består av:

1. En konvex, sammetisk hatt, som når en diameter på 7-30 cm, dess färg är från mjölkvit till rödbrun. Dessutom, ju äldre han är, desto mörkare blir hatten. Vid vått väder får det ett lager av slem på ytan.
2. Benen är tunnformade, upp till 12 cm höga och 7-10 cm i diameter. Färgen är vit, mjölkaktig, brun och kan vara i ton med en hatt. Den är tät och rörformig.

   

   

   

3. Massan är tät, saftig och vit. I gamla svampar blir den fibrös och kan få en gulaktig nyans.
4. Sporpulver med sporer av en liten olivbrun färgton.

På grund av hattens konvexa form är det rörformiga skiktet osynligt, det är lätt och kan ändra skuggan till oliv och gul under mognad.

Fördelnings- och insamlingsregler

Det växande utbudet av belevik är mycket brett, det finns på alla kontinenter utom Australien och Antarktis. Utbrett i Rysslands skogar, både löv- och blandatyp och barrträd. I de ukrainska Karpaterna växer också många representanter för denna art.

Borovik finns i Amerika, Mexiko, Kina, Japan, Mongoliet, Kaukasus och andra länder. Symbios bildar med gran, tall, ek, bok, björk och väljer sandig, lerjord.

Erfarna svampplockare kan lätt hitta arten i fråga under skörd, eftersom han föredrar att växa i rotting, där det finns tillräckligt med sol och värme. För tillväxt väljer han mossor och lavar. Vanligtvis växer beleviker i familjer och bildar en ring nära ek, bok, björkar.

Leta efter denna art är under perioden maj till november, beroende på väderförhållanden och klimatfunktioner, kan det förefalla förr eller senare.Han gillar inte förmörkade skogar, hög luftfuktighet och låga temperaturer, vilket gör att vi kan förutsäga tiden för dess mognad beroende på vädret.

Äta

Vit boletus tillhör kategorin ätbara och du kan äta den efter olika typer av bearbetning: torkning, stekning, matlagning, betning. Det finns många recept för rätter med denna doftande svamp.

Typer av svampar och andra liknande svampar

Det finns flera arter som ser ut som en cep. Först och främst är det företrädare för Borovikov-klanen, omedelbara släktingar till den vita arten, men ibland är företrädare för andra familjer också förvirrade med den.

Halvvit svamp

En av de mest liknande frukterna är en halvvit svamp. Hans hatt har en konvex form i ung ålder och blir dämpad med tiden. Har en rödaktig eller grå färgton. Benet är lågt - upp till 10 cm och 3-6 cm i diameter, cylindriskt i formen, vid bottenbrunt och ovanför den gula skuggan. Massan är gul.

Den skiljer sig halvvit från vit av massans obehagliga lukt och färgschema, även om den också smakar bra, och den specifika aromen försvinner under värmebehandling.

Sorter av svamp med porcini med foton och namn

Det är intressant att känna till liknande sorter av Borovik-arten med foton och deras namn, men om du förvirrar dem i skogen kommer det inte att vara några problem, eftersom de alla är ätliga:

• netto boletus;

  

• brons boletus;

  

• kolosovik;

  

• vit svamp furu;

  

• ek;

  

• granhare.

  

Vitt bröst

En annan ätbar art som kan förväxlas med den vita är en vit klump. Dess hatt i diameter når 6-25 cm, har en mjölkig eller vit färg, platt hos unga representanter för denna art.

Benet är cylindriskt, lågt och massan är tät, lätt i färg, med närvaron av mjölkig juice i den. Endast unga svampar kan lätt förväxlas med boletus, för i mognadsprocessen blir locket på det vita bröstet tratt.

Skillnad från falska, oätliga svampar

Flera typer av oätliga kan också förväxlas med vita, och när de äts kan du få åtminstone en störning i matsmältningskanalen och åtminstone allvarlig förgiftning.

Du kanske är intresserad av:

Beskrivning av vita rader och hur ser dessa svamp ut (18 foton)?
Förordningar eller Tricholoma är svampar som är vanliga i Rysslands skogar och andra länder på norra halvklotet. De är deras namn ...Läs mer ...

Gorchak - falsk vit svamp

Gorchak är väldigt lik struktur som boletus. Dess skillnader från den ätliga broren:

Du kanske är intresserad av:

Giftiga svampar i Leningrad-regionen - namn och beskrivningDen största svampen - i världen, på jorden, i Europa och RysslandSvampmarinad - hur man gör betning för betning för vintern?

• rosa rörformigt lager;
• gul massa på en skiva;
• ljusa mönster av nät på benet.

Gorchak kallas också falskvit, det är inte giftigt, men har en bitter smak som återstår efter bearbetning, det enda (men också tveksamma) sättet att använda det i mat är betning med tillsats av vinäger.

Andra svampar

En blåmärke är en av de hotade arterna i sitt kungarike, det är ganska svårt att hitta det i skogen, men ändå ser det ut som en tvilling av en vit hare. Formen på locket och benen är mycket lika, och den viktigaste och märkbara skillnaden är färgen på köttet. När man pressar eller klipper i ett blåmärke blir det en nyans av blått, både i området för hatten och benen, som han fick detta namn för. Detta är en unik egenskap som skiljer den från alla arter.

Vit rad i ung ålder kan också förväxlas med boletus i formen och färgen på hatten. Du bör veta att rodd är något giftigt och lätt orsakar förgiftning. Det kan i första hand skiljas från vitt med ett rörformat skikt med breda och lindande plattor, som företrädarna för de flygande inte har.

Även på benen på ytan finns en specifik pulverbeläggning, det kommer också att hjälpa till att känna igen den oätliga fruktkroppen. Det vita köttet blir rosa när det pressas, vilket aldrig är fallet med boletus.

Det ska vara så noggrant som möjligt när man plockar svamp i skogen för att inte ta med oätliga arter istället för vit.

Användbara egenskaper och begränsningar för användning

Sammansättningen av vit innehåller många vitaminer och mineraler, tack vare vilken den har fått så utbredd användning. Massans sammansättning inkluderar:

• selen - hjälper till vid behandling av onkologi;
• askorbinsyra är ett viktigt element för människokroppen;
• kalcium och järn är nödvändiga för ben, människohår;
• riboflavin och lecitin, som positivt påverkar sköldkörteln och blodkärlen;
• ergotionein - användbart för njurar, lever, benmärg;
• B-vitaminer som stärker nervsystemet.

Trots denna uppsättning näringsämnen bör följande grupper av människor begränsa användningen av denna sort:

• gravida kvinnor;
• barn;
• patienter med matsmältningsstörningar;
• personer med individuell intolerans mot ämnen i sammansättningen av vitvätten.

Fruktkroppar som samlas in i områden förorenade med kemikalier och nära vägar kan också orsaka skada, eftersom de tenderar att ta upp gifter från marken och luften och ackumulera dem.

Du kanske är intresserad av:

De läkande egenskaperna hos svampen Amanita och dess beskrivning (21 foton)
Många människor har en stereotyp att svampen med svamp är en giftig skogsbor med en röd mössa i vita ärtor ...Läs mer ...

Recept och matlagningsfunktioner

Före matlagning bör fruktkropparna behandlas ordentligt:

1. Rensa skogsskräp.
2. Klipp de mörka områdena med en kniv och förnya de trimmade benen.
3. Hatten rengörs med en kniv eller en mjuk trasa.
4. Vid svår förorening kan fruktkroppar blötläggas i vatten, men inte mer än 20 minuter.
5. Skölj i rinnande vatten.

Efter dessa enkla förfaranden kan du börja laga godbitar.

Svampnudlar

ingredienser:

• nudlar - 150 gr;
• svamp - 500 gr;
• potatis - 3 st .;
• morötter, lök - 1 st .;
• salt, peppar, örter - efter smak.

beredning:

1. Skär den skalade svampen i kuber, lägg i en kastrull och koka upp.
2. Skär potatis i kuber och lägg i kokande buljong.
3. Riv morötter, hacka löken fint. Stek i en kastrull i 3-5 minuter och tillsätt i pannan.
4. Tillsätt vermicelli, koka tills det är mjukt.
5. I slutet, lägg hackade örter, peppar efter smak.

Gräddsoppa med vita svampar

ingredienser:

• svamp - 500 gr;
• potatis - 2-3 st .;
• lök - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• grädde - 150 ml;
• salt, peppar - efter smak.

beredning:

1. Skölj och skär i svamp.
2. Finhacka löken, raspa morötter och stek i en stekpanna.
3. Tillsätt svamp och låt sjuda i 10 minuter.
4. Överför innehållet i pannan till pannan, tillsätt vatten, koka upp. Efter kokning, koka i 10-15 minuter.
5. Tärna potatisen, tillsätt i pannan, bland allt och salt.
6. Koka tills det är mjukt. Blanda innehållet i en mixer, tillsätt grädde, gröna.

Borovik kallas inte för inget svampens kung, eftersom rätter tillagade med dess tillägg har en unik doft och smak.

Svar på utbredda frågor

White är en representant för Boletovs-familjen, unik i sin sammansättning och smak. Det är populärt bland svampplockare och kulinariska specialister i olika länder i världen på grund av dess egenskaper. Denna art växer i skogar av olika slag och har både ätliga och oätliga fördubblingar, vilket kräver uppmärksamhet när man söker efter en sann vit hare.

Du kanske är intresserad av:

Hur ser en svamp på en regnrock ut och beskrivningen (29 foton)
När du går genom skogen kan du ofta hitta vackra runda svampar, som kallades regnrockar. Erfaren svampplockare ...Läs mer ...