Hur den kungliga svampen ser ut, dess beskrivning (+16 foto)

En promenad genom höstskogen på jakt efter svamp är en favorittid för många familjer. Så att resten inte slutar med förgiftning, måste du veta exakt vilka fynd som kan ätas. Den kungliga svampen (Amanita caesarea) är en tillåten delikatess, men du måste känna till dess yttre tecken så att du inte förväxlar den med de giftiga tvillingarna.

Visa funktioner

Den kungliga svampen tillhör amanitfamiljen och är en ätbar variation av agariska svampar. Människorna är också kända under namnen Caesar, Amanita Caesar, kejsarsvamp, och naturligtvis ätbara fluga-agaric - på grund av det faktum att det ser ut som en röd giftig fluga-agaric, som det ofta är förvirrad med.

Ett annat intressant namn är äggsvamp som erhållits av honom för den kokong som den kommer från.

Du kanske är intresserad av:

Hur man kan skilja om en ätbar polsk svamp eller inte: användbara tips (22 foton)
En intressant och mest slående representant för släkten Mossoviks är den polska svampen. Det tillhör den andra kategorin ...Läs mer ...

Utseende och foto

Caesars svamp (eller som det ibland kallas - äggstocken) är initialt en liten vit testikel från vilken en orange halvcirkelformad hatt på ett långt ben "kläcks".

Med åldern räcks hatten och blir platt. Svampen har gula konvexa plattor under hatten, som närmare kanten liknar frans.

morfologi

Svampar har följande artskillnader:

• fruktkroppen börjar utvecklas i den äggformiga kokongen, som bildar en tjock vit täcke;
• hattens färg varierar från guld till röd. Dess diameter är från 8 till 20 cm. Huden är torr. Formen på locket ändras när den utvecklas, från konvex till platt. Längs kanterna på de radiella spåren;
• foten är 16 cm lång och ligger i en sacciform Volvo, har en cylindrisk form. Den är målad i orange-gul färg, den hängande ringen har samma färg och ovanför är det inte särskilt märkbara ränder;

  

• Det finns ingen uttalad lukt eller smak. Köttens kött är i samband med en gulaktig färg, och benen är snövit;
• sporer ellipsoidala vitaktiga;
• på hattens hud finns det som regel inga rester av sängäcken, vilket är den allra första synliga skillnaden från den giftiga fluga.

Du kanske är intresserad av:

Hur ser den sataniska svampen ut och ätbar eller inte (21 foton)?
Den sataniska svampen, eller Satan, är en sällsynt art som mykologer klassificerar som giftig. Svampen anses ...Läs mer ...

Var kan jag hitta Caesar på Krim och andra livsmiljöer?

Ätbar fluga är vanlig i länder med ett varmt tempererat klimat och subtropik. I det närmaste utomlands finns det i skogarna på Krim, Georgien, Transcarpathia, Nordkaukasien och Azerbajdzjan. Bor också i skogarna i Amerika, Afrika, Frankrike, Italien, Spanien, Tyskland.

Äta

Svampen är inte bara ätbar utan anses också vara en delikatess. Det är stekt, bakat, torkat och unga fruktkroppar konsumeras råa i sallader.

När och hur samlar jag in?

För delikatessen bör du gå till de ljusa gamla skogsområdena från början av sommaren till mitten av hösten.Traditionellt växer den under en ek eller kastanj, men kan också hittas under bok, björk, hassel eller barrträd.

För att inte skada dig själv eller naturen måste du följa vissa regler när du samlar in den:

• fruktkroppen kan inte skäras med en kniv, eftersom resten av benet kan ruttna och förstöra hela myceliet. Det är bättre att skruva loss manuellt, som en skruv;
• Du tvivlar på att du har identifierat arten korrekt - ta inte eller smak den, eftersom det kan vara farligt;

  

• om sommaren är torr, leta efter svamp nära stammen, om den är våt - på avstånd från den;
• det är bättre att inte ta gamla fruktkroppar, eftersom de inte har någon smak. Var försiktig när du uppträder med de unga. Om samlingsupplevelsen är liten är det lätt att förväxla med det giftiga;
• riva ned fyndet endast när alla utmärkande egenskaper hos Caesar finns;
• behandla inte barn under 6 år med kokta rätter med skogsdelikatesser.

Hur skiljer man från falska och oätliga svampar?

Enligt sin smak tillhör Amanita Caesar kategori I, bland vilka är saffran svamp, svamp och andra bästa representanter för svampvärlden.

Du kanske är intresserad av:

Hur skiljer jag riktiga svampar från falska svampar (28 foton)?
Ryzhiks - en skogsdelikatess med en förfinad smak, populär i vårt land. De är inte sämre i sina smakegenskaper ...Läs mer ...

För att prova delikatessen, och inte förgiftning, bör du känna till de viktigaste motsvarigheterna för ätligt fluga. Medan flugan är liten är det lätt att förväxla den med en svag glöd. För att identifiera arten måste du klippa av hatten. Den ätliga fluga-agaric är gul och greben är vit.

Den vuxna Amanita caesarea blir en extern kopia av den giftiga fluga-agaric och här, utan kunskap om skillnaderna, kan den lätt förväxlas. De huvudsakliga skillnaderna mellan de två flugrör presenteras i tabellen.

Användbara egenskaper och begränsningar för användning

Liksom många svampar innehåller royal ett stort antal mineraler, spårämnen, proteiner, vitaminer och organiska syror. Trots en så rik komposition har denna lågkaloriprodukt, per 100 gram, bara 22 kcal. Kompositionen innehåller ett naturligt antibiotikum som undertrycker patogen mikroflora. Forskare isolerar svampens antitumoreffekt, extrakt från den används vid behandling av cancerpatienter.

Okontrollerad konsumtion kommer också att skada din hälsa. Förutom allergiska reaktioner är inflammation i njurarna, endokrina störningar och en funktionsfunktion i menstruationscykeln hos kvinnor möjlig.

Du kanske är intresserad av:

Giftiga svampar i Leningrad-regionen - namn och beskrivningDen största svampen - i världen, på jorden, i Europa och RysslandSvampmarinad - hur man gör betning för betning för vintern?

Kontraindikationer inkluderar upp till 6 års ålder, epilepsi, urolithiasis och gikt. Innan användning rekommenderas att du kontrollerar om du har individuell intolerans.

Regler för matlagning

Den här delikatessen tillhör den högsta kategorin, så om du har turen att hitta den, är det tillrådligt att veta hur man lagar det korrekt och smakfullt.

De flesta unga Amanita caesarea konsumeras råa, men de vuxna är redan valbara: de är stekt, bakad, torkad, marinerad. Vid matlagning används både hattar och ben. Pulver erhålls från de torkade produkterna.Korrekt förberedda inlagda hattar kommer att vara läckra. Produkten tål att frysa både i ren form och som en del av halvfabrikat.

Det är ett fantastiskt faktum att det enligt traditionerna av Caesars beredning inte rekommenderades att tvätta det, utan bara för att rengöra soporna med en lätt fuktad svamp. Man trodde att när man tvättar en viss mängd näringsämnen och smak förloras.

Hur man lagar mat?

Varje hemmafru som åtminstone en gång lagade skogsdelikatesser vet hur länge man ska laga svamp. I detta fall använder bearbetningen samma principer: efter kokning tappas det första vattnet, i det andra vattnet fortsätter fruktkropparna att koka i 25-30 minuter. Vattnet dräneras efter tillagningen och används inte i recept.

Äggsvamp recept

Äggsvamp ger maträtten en unik smak och arom. Tänk på de mest intressanta recepten för rätter:

Svamp i smördeg. Du behöver:

• kycklingfilé - 200 g;
• ätbart fluga-agaric - 200 g;
• ägg - 5 st.
• hård ost - 100 g;
• smördeg - 1 paket;
• salt, kryddor, örter efter smak.

Köttet och svampen skärs och stekas i en panna, äggostblandningen hälls på toppen och stekas i 5 minuter. Denna fyllning läggs ut på ett ark med smördeg och lindas i en rulle. Sätt i en varm ugn i 30 minuter vid 180 grader.

gryta:

• lök - 2 st .;
• Caesar - 500 g;
• potatis - 7 st .;
• morötter - 1 st .;
• ägg - 2 st .;
• salt, kryddor efter smak.

Lök och svamp skärs i remsor och stekas tills de är gyllenbruna. Potatis och morötter, rivna på ett grovt rivjärn, tillsätts där, följt av ägg och kryddor. Grytan bakas i en timme vid 180 ° C.

Kungliga köttbullar. behövs:

• Caesar - 300 gram;
• lök - 2st .;
• paprika - 2 st .;
• ägg - 2 st.

Koka svamparna i saltat vatten och torka. Dampa paprika och lök och kombinera med resten av massan. Avkyl, tillsätt slagna ägg, salt, kryddor och blanda noga. Forma köttbullarna och baka dem vid 185 ° C i cirka 20 minuter.

En läcker maträtt blir bara stekt frukt med lök och grädde. Det viktigaste är att vara försiktig med kryddor för att inte dricka ut den känsliga smaken på produkten.

Svar på vanliga frågor om Caesar

Temat för den kungliga svampen väcker många problem och frågor, vi kommer att besvara de vanligaste frågorna:

Den kungliga svampen tillhör familjen Amanita, men är helt ätbar och inte farlig för människor. Det är bara viktigt att identifiera den korrekt och inte förväxla den med de giftiga tvillingarna. Denna sällsynta delikatess kommer att bli en bordsdekoration, eftersom det kommer att ge varje maträtt en unik doft, och den kemiska sammansättningen gör det till ett verkligt lager av användbara ämnen.