Hur ser svampen ut och violinisten (+21 bilder)

2.02.2019 svamp

Människor kallar honom en knak på grund av det specifika ljud som fruktkroppar gör när de kommer i kontakt med varandra eller med främmande föremål. Genom denna funktion av violinisten och kaustikjuice kan en erfaren svampplockare känna igen den, och för en helt oerfaren nybörjare är det bättre att studera både svampfotoet och dess detaljerade egenskaper.

innehåll

1 Egenskaper hos violinisten
2 Användbara egenskaper och begränsningar för användning av fiol
3 Recept och funktioner i svampen
- 3.1 Potatis med svamp i gräddfil
- 3.2 Pilaf med violinister
4 Svar på utbredda frågor

Egenskaper hos violinisten

Denna art är utbredd i Ryssland och är populär bland erfarna fans av "tyst jakt." Den har en ganska stor storlek och kännetecknas av närvaron av mjölkig juice i massan.

Utseende, foto och beskrivning

Violinisten har en bred hatt av ljus färg, den är tät och köttig. Vuxna creaks är korta och täckta med en karakteristisk fluff. Massan släpper ut vätska när den bryts eller pressas. Ett foto av violinisten i hans naturliga livsmiljö och dess detaljerade beskrivning ger en fullständig bild av dess utseende.

Kändes bröst, spurge, knirk, torkat bröd - andra namn på svampen. Tillhör släktet Mlechnikovs, familjen Syroezhkov.

Funktionerna i strukturen är:

Hatten är 8-26 cm konvex hos unga representanter för arten, blir trattformad under mognadstiden. Dess kanter har en vågig form. Hatten har en vit färgton i den unga svampen och får gulhet eller till och med en rödaktig färg med åldern. Det finns en liten hög på ytan, och dess struktur är tät och köttig. Ytan är torr, utan ett lager av slem.
Mjölkvävbenet är litet, upp till 8 cm högt och upp till 5 i diameter, tätt och fleecy. Det smalnar till basen.
Kråkans knakar är mycket täta, men spröda, vita. Den har en trevlig doft, avger mjölkig juice när den pressas. På felet blir köttet gult och juicen blir rödaktig.
Plattorna är små, inte breda, med en vit nyans, släpp ner benet. Kan ha en grön och gul nyans.

Du kanske är intresserad av:

Hur man kan skilja om en ätbar polsk svamp eller inte: användbara tips (22 foton)
En intressant och mest slående representant för släkten Mossoviks är den polska svampen. Det tillhör den andra kategorin ...Läs mer ...

Det känsliga bröstet har en typisk grovhet på ytan, för vilken han fick ett sådant synonymt namn.

Fördelnings- och insamlingsregler

Fiolens livsmiljö växer från Västeuropa till Fjärran Östern. Många mykologer kallar det oätliga, och på grund av detta är det inte populärt i europeiska länder.

På grund av det faktum att den aktuella arten ofta bildar mykorrhiza med asp och björk, kallas den också aspsprik. Det föredrar soliga ängar och väl upplysta platser med mossa och lavar, fallna löv. Du kan också möta den i blandade skogar, mycket mindre ofta - i tallskogar.

Spädbarn finns i lövskogar i landets mittområde, de växer i små grupper. I en familj växer bröst i olika åldrar vanligtvis samtidigt. Skogskanter och solbelysta glas är lämpliga livsmiljöer för filtbröd. Fruktkroppar gömmer sig i mossa och lavar.

Att samla en hel korg med sådana svampar är ganska svårt, eftersom de inte växer i stora mängder, men det är värt att leta efter dem vid foten av träden från juli till oktober. I torrt väder är hattar rena och städda, kräver inte särskild skötsel vid insamling.

Äta

Eftersom euphorbia tillhör de villkorliga ätliga svamparna i den fjärde kategorin, kan den endast användas efter saltning, på grund av den kaustiska juice i massan, är den olämplig för matlagning utan primär bearbetning.

Användbara egenskaper och begränsningar för användning av fiol

Trots att många svampplockare anser violinisten vara en medioker representant av sitt slag, har den en hel uppsättning ämnen som är användbara för människor i sin sammansättning:

mineraler: kalcium, magnesium, fosfor, järn, natrium, kalium, zink, mangan, selen, koppar;
vitaminer: B12, B6, C, E, D samt tiamin, riboflavin, kolin och nikotinsyra;
proteiner;
kolhydrater;
fetter i små mängder.

Bra att veta!

Tack vare denna kombination av element hjälper euphorbia till att stabilisera mag-tarmkanalen, hjälper till att sänka blodsockret, förbättrar hjärta och blodkärl, hjälper till att öka immuniteten och fungerar som en bra antioxidant.

Används i folkmedicin för att eliminera smärta i leder, ben. Naturligtvis bör man inte glömma att bröstet bara kommer att gynna om det är ordentligt förberett.

Ät inte denna svamp som mat till barn, gravida kvinnor, mödrar under amning, liksom de som har en individuell intolerans mot fiolens komponenter eller är allergiska mot den. Människor med olika sjukdomar i njurarna, levern, mag-tarmkanalen och gikt bör inte heller konsumeras.

Du kanske är intresserad av:

Hur ser en svampboletus ut och beskrivningen (24 foton)
En ljus tät hatt, som påminner om färgen på höstlöv, ett tjockt ben, en imponerande storlek och en behaglig smak ...Läs mer ...

Recept och funktioner i svampen

Det är viktigt att följa reglerna för hantering av mjölk innan du använder den i dina kulinariska mästerverk. Massans bitter saft förstör alla rätter om du inte blir av med den i förväg. Handlingssekvensen för att förvandla svampen till ätbar är följande:

För att rensa fiolinisterna av skogsskräp, löv.
Skölj de skalade svamparna under rinnande vatten.
Vik dem i en behållare och häll i rått vatten. Det ska dräneras och ersättas med en ny 3-4 gånger om dagen. Blötläggningsperioden bör vara 5 dagar. Du kan minska den till 3 dagar om du fyller på filtsvampen med kokande vatten.
När den önskade tidsperioden har hänt dränera all vätska och vänta tills brösten torkar.

Tack vare denna bearbetningsmetod förlorar violinspelaren fullständigt sin bitter smak och alla rätter kan tillagas med den.

Svamp kan saltas. För att göra detta, lägg violinisterna i lager i vilken behållare som helst och strö med salt vardera. Tryck ner på toppen och ta till en sval plats. Saltningsprocessen ska pågå 30-60 dagar, så att svamparna blir lämpliga för konsumtion.

Potatis med svamp i gräddfil

ingredienser:

potatis - 800 gr;
violinister - 500 gr;
gräddfil - 300 ml;
vegetabilisk olja - 30 ml;
vitlök - 3-4 kryddnejlikor;
greener - att smaka;
salt, peppar - efter smak.

beredning:

Skala potatisarna och skär i skivor.
Stek i en stekpanna med tillsats av vegetabilisk olja tills den är halvkokt. Tillsätt salt och peppar.
Skär svamp och stek tills det är mjukt, salt.
Kombinera gräddfil och vitlök passerat genom pressen.
Tillsätt sås och svamp till potatisen, låt sjuda i 5 minuter.
Tvätta och hugga greener.
Lägg den resulterande massan på en bakplåt, strö gröna på toppen.
Grädda i 25 minuter vid 200⁰. Servera varmt.

Pilaf med violinister

ingredienser:

svamp - 300 gr;
ris - 200 gr;
lök - 1 st;
morötter - 1 st;
kryddor och kryddor;
vegetabilisk olja - 3-4 msk. sked.

beredning:

Blötlägg ris i vatten i 20-30 minuter, tappa ur vattnet.
Skär svamparna i bitar.
Värm olja i en kittel och stek creaks.
Skala lökarna och morötter, hacka lökarna i tärningar och raspa morötter.
Lägg till svampen och passera, häll ett halvt glas vatten.
Sätt ris och smaksätt på toppen, häll två glas vatten.
Krymma på låg värme i 30-40 minuter tills skålen är skarp.

Saltade mjölk kannor kan användas för att implementera alla kulinariska recept, de kommer att ge variation till ditt bord.

Svar på utbredda frågor

Om du inte suger din fiol, kan du äta den?

Det är strängt förbjudet att använda filtbröd utan preliminär blötläggning. Mjölkaktig juice i massan kan orsaka matförgiftning. Det har också en skarp obehaglig smak.

Vilka reaktioner är möjliga vid användning av denna svamp, eftersom den är villkorligt ätbar?

Med korrekt förberedelse av knirken utsätts kroppen inte för någon fara, men om behandlingsförfarandet bryts är förgiftning med typiska reaktioner i form av illamående, kräkningar, diarré, magkramper, yrsel möjlig.

Kommer gamla violinister att smaka gott?

Det rekommenderas inte att äta gamla fruktkroppar av denna art, liksom för alla representanter för svampriket, eftersom de ackumulerar många skadliga ämnen från miljön, och smaken försämras också betydligt med åldern. Även om älskare av dessa bröst hävdar att på grund av massans täthet förändras inte smaken av de gamla fruktkropparna.

Skripun är inte en av de bästa representanterna för hans rike, men ändå kan det användas som ett bra alternativ för dina rätter. Den kokta svampens massa liknar smaken i bröstet. En viktig faktor är frånvaron av giftiga motsvarigheter av denna art, vilket gör att du inte oroa dig när du samlar in den.