Hur ser en korallsvamp ut och beskrivningen (+25 foto)

Skogarna i vårt land är rika på olika svampar som skiljer sig i utseende, näringsegenskaper och tillväxtförhållanden. Korallsvamp är en av de mest ovanliga representanterna för svampriket. För några år sedan var sådana fall tillräckligt sällsynta, men idag odlas de allmänt och används i matlagning, kosmetologi och medicin. De är också intressanta för vetenskapen på grund av deras icke-standardstruktur.

Karakteristiska egenskaper hos sorten

Trots sitt namn har detta prov ingenting med havet att göra. Namnet återspeglar snarare dess yttre egenskaper. Förutom det vetenskapliga namnet - Fucus tremella, har denna representant många andra namn:

• gelé;
• is;
• hav
• snö;
• kunglig;
• silverörat.

Utseende och foto

Bland alla representanter skiljer det sig i sitt exotiska utseende - det har genomskinliga kvistar, spetsar och en form som liknar korall. Representanter för sorten kännetecknas av en oregelbundet formad kropp, närvaron av ett stort antal vridande grenar och processer, liksom många veck.

Storleken kan variera beroende på arten: från 2 till 15 cm. Ytan är oftast vit eller ljusgul, det finns ljusgul prov. Ett foto av en korallsvamp ger en mer visuell bild av dess utseende och kompletterar beskrivningen.

Morfologi av korallsvampar

Svampens ben är massivt och tätt, djupt planterat i marken, har en vit eller gulaktig nyans. Formen är cylindrisk. Diametern är 7-10 cm. Massan är ömtålig, lätt, torr, har en neutral eller gräsig lukt och kan ha en bitter eftersmak.

Kvistar pekade, avsmalnande, kan ha kammade tips. Fruktkroppen är mycket grenad och buskig. Beroende på art kan grenarna vara gaffelade eller fläktformade. Vissa arter kan ha en sfärisk fruktkropp, bestående av många vågiga plattor. På en av plattorna är sporer. Metoden för reproduktion är genom sporpulver.

Äta

Inte alla typer är avsedda för matlagning. Följande äts inte på grund av massan, vars konsistens liknar gummi:

1. Kalocera är klibbig.
2. Xilaria hypoxylon.
3. Hornet är hornformat.

De återstående arterna används i matlagning, men endast i ung ålder. Gamla svampar är mycket styva och passar inte till matlagning.

Regler och samlingsplatser

Området där de finns är blandade och barrskogar. De växer på platser med hög luftfuktighet, oftast inte på mark, utan på klara stubbar och trä och finns på lövträdgrenar (lind, björk, asp). De kan växa i grupper eller individuellt.

För säker insamling, som inte kommer att leda till en minskning av befolkningen, är det nödvändigt att avskära endast luftdelen med en kniv, utan att röra rötterna och utan att riva dem ur marken.Det är att föredra att gå in i skogen bakom dem på en tidig tid på dagen innan de värms upp under solen. Efter insamling måste de bearbetas och kokas så snart som möjligt.

Samla inte gamla och mörknade exemplar. Dessutom, om sommaren var regnig, rekommenderas det inte att samla in och torka dem: de kommer att förlora sin smak och släpper ut gifter.

Typer, deras beskrivning och foto

Bland korallsvampar skiljer sig flera arter som har olika utseende och smak. Korallsvampar är oftast vita:

1. Alpin björnbär. Detta är en ätbar organisme som har följande sorter: gyllene, gula, vass, klustrliknande. Oftast finns i barrskogar, på granstubbar, tallar och granar.

   

2. Bära foten. Den har en yta som är täckt med gula sporer, vitt kött, liknande marmor, en dikotom struktur och en lätt gräsig doft. Dess höjd når 20 cm, den centrala bagageutrymmet släpper 2 cylindriska processer.

   

3. Horned vass. Det finns oftast i barrträd. Höjden är högst 10 cm, färgen är oftast ljusgul. Groddarnas form liknar vagt på formen på den mänskliga tungan.

   

4. Skrynklig Clavulin. Processerna liknar djurets horn, deras tips blir trubbiga med tillväxttid. Organismens diameter når 0,4 mm och höjden är 15 cm.

   

Skillnad från falska, oätliga svampar

Det finns flera arter som liknar en korallsvamp men som inte äts. Listan över sådana arter inkluderar:

1. Kalocera är klibbig. Fruktkroppen Kalocera är buskig, men svagt grenad, färgad mörkgul eller orange. Den växer både enskilt och i grupper och finns i skogar från juli till oktober. Arten är oätbar på grund av den viskösa och gummiaktiga massan.

   

2. Xylaria hypoxilon. Representanterna för arten som oftast växer i buntar kännetecknas av spetsiga, grenade grenar uppåt, vitt kött och svag förgrening av fruktkroppen. Massan av Xylaria är för hård, vilket inte tillåter användning i matlagning.

   

3. Hornade horn. Fruktkroppen är spröd, täckt med sporer, kan ha en annan färg: från grågul till ljusorange, och dess bas är målad vit. Vanligtvis i skogar med hög luftfuktighet. Massan är spröd, har en pulveraktig lukt.

   

Användbara egenskaper och begränsningar för användning

Issvampar innehåller mycket vitaminer, så de används ofta inom områden som medicin och kosmetologi. Inom medicin fungerar de som naturliga antibiotika och antidepressiva medel, de tillverkar läkemedel som gör antikroppar i kroppen som förstör virus och bakterier.

Dessutom rekommenderas de för användning vid Alzheimers sjukdom. Kinesisk medicin inkluderar deras användning som ett botemedel mot tumörer och en källa till vitaminer under återhämtningsperioden efter kemoterapi. Dessa svampar rekommenderas också för konsumtion vid nervstörningar och immunbrist.

Andra användbara egenskaper representeras av förmågan att:

• lägre kolesterol;
• avlägsnande av inflammation;
• minska exponeringen för strålning;
• eliminering av toxiner;
• leverskydd.

Trots de många positiva effekterna som dessa svampar ger finns det ett antal begränsningar för deras användning i mat:

1. Tendens till allergiska reaktioner.
2. Använd i mono-diet. På grund av det höga proteininnehållet i denna produkt är en förändring i metabolism och en kränkning av oxidativa processer möjlig. Deras användning i kosten bör vara måttlig.

   

3. Det är oönskat att äta svamp som samlas in i områden med en ogynnsam miljö. De absorberar lätt skadliga ämnen, så det är inte värt att samla in och använda dem i matlagning.
4. De är kategoriskt kontraindicerade för användning av personer med pankreatit, dysbios och individuell intolerans. De är inte önskvärda i kosten för barn under 14 år, eftersom deras enzymatiska system ännu inte har bildats helt.

Den maximala frekvensen av användning av svamp i kosten för en frisk person är tre gånger i veckan i mått.

Recept och matlagningsfunktioner

Det finns enkla recept som inte kräver stora utgifter och höga kulinariska färdigheter. Till exempel:

1. Snack. För att förbereda den, förutom svamp i en mängd av 70 g, behöver du paprika, en färsk gurka, sesamolja, en vitlöksklyftan, tre matskedar vinäger eller citronsaft. Gurka, peppar och vitlök måste finhackas. Svamp måste hällas med kallt vatten i 15-20 minuter, salt och sedan stå i kokande vatten i 5 minuter.

   

   När de är färdiga måste du med en kniv avskära deras gulaktiga del, som är på baksidan. Efter alla ingredienser du behöver blanda, tillsätt citronsaft och olja, och låt infunderas i en timme. Denna förrätt kan ätas med kött, bläckfisk, krabba och räkor.

2. Korallsvamp med kött. För att förbereda skålen behöver du 100 g svamp, grön och lök (3 fjädrar och 1 lök), 2-3 vitlöksklyftor, salt och peppar efter smak, en matsked vegetabilisk olja, en tesked sesamolja, kött efter ditt val - fläsk, kyckling eller nötkött. Skölj svamparna i kallt vatten i kokande vatten i 2-3 minuter, kast sedan dem i ett durkslag, skölj med kallt vatten, skär i lika delar.

   

   Strö över peppar och salt efter att ha lagt dem i en djup skål. Köttet ska skäras i små bitar, salt och peppar, låt stå i 10 minuter. Under denna tid, hacka lökar och vitlök, värma olivoljan i en panna och stek köttet tills det blir rosa. Tillsätt sedan svamp, fortsätt att steka i ytterligare 5 minuter. Ta sedan bort maten från värmen, strö på grön lök och krydda med sesamolja. Denna maträtt serveras med valfri sidorätt eller som ett tillskott till ris.

Svar på vanliga frågor

Korallsvampar orsakar många frågor hos oerfarna svampplockare:

Dessa svampar har ett exotiskt utseende och ett brett utbud. Men för att deras användning inte skadar hälsan, bör deras mängd i kosten vara måttlig.