Beskrivningen är fet och hur ser dessa svamp ut (+27 foto)?

Hösten är tiden för vandring i skogen för älskare av "tyst" jakt. En av de utbredda svamparterna i centrala Ryssland är smörfisk. Från fotot med beskrivningen kan du bekanta dig med var och en av dessa svamptyper mer i detalj. De växer i barrskogar och blandade skogar och visas på försommaren.

Funktioner Olja

För vanliga människor är namn som smörgås, smörfisk och äggula kända - det är synonymer för en svamp som används som mat. Oljesvampar är mycket populära bland svampplockare.

Utseende och foto

De ser alltid något fuktiga ut, som om de är oljade, vilket förklarar deras namn. Ett utmärkande yttre inslag är en glänsande oljig film, som märks på fotot, och som också känns väl när du rör vid hatten, som når en diameter på 10 cm.

Svampens färg varierar från brunbrun till grågrön och gul, beroende på art. Fruktkroppen är från 3 till 12 cm. Peduncle har en slät yta och en diameter på cirka 2 cm. Mycologer har upp till 50 sorter av Maslenkov-familjen.

Du kanske är intresserad av:

Picklesmör - vad är det mest utsökta receptet
Oljefiskar kännetecknas av deras klibbiga och fuktiga bruna hatt, på vilken skogsskräp är ordentligt fäst ...Läs mer ...

morfologi

Butterdish tillhör släktet Tubular champinjoner, av ordningen Polevye. Det latinska namnet är Suillus luteus. Det har väl urskiljbara strukturella funktioner som gör att du inte kan förväxla den med andra typer:

1. Formen på locket är konvex i unga frukter eller platt med en svag knöl i mitten av mogna fruktkroppar; den kan vara böjd uppåt. Den huvudsakliga artskillnaden på oljan är en hatt - täckt med slem i vått väder och glänsande, som om det var smurt med vegetabilisk olja, på en solig, torr dag.

   

   

   

   Färgbilden kan vara gul, oliv, men oftare brun och brun, vilket är förknippat med svampens tillväxt och väderförhållanden. Det är viktigt att det oljiga lagret på lockets hud lätt lossnar. Ytstorleken kan nå 16 cm.

2. Stammen växer upp till 10 cm och har en slät struktur, i vissa arter med granulära inneslutningar. Det kännetecknas av närvaron av en ring som visas under svampens mognadstid och har en vit färg, som så småningom byter till smutsig lila. Benens form är cylindrisk.
3. Maslyuk har ett krämigt eller grönaktig rörformigt lager, fint poröst och täckt med en vit film (hos unga individer).

   

   

   

4. Förekomsten av tät massa av vit och gulaktig färg, som blir vattnig i gamla fruktkroppar.

När den är trasig har svampen en behaglig lukt med en antydan av hårdhet. På grund av strukturens egenskaper hos oljen kan den lätt urskiljas från alla andra typer.

Du kanske är intresserad av:

Hur skiljer man vågmaskar från saffranmjölkkappar och hur liknar de (20 foton)?
En av de mest populära svamparna i vårt land anses vara halsar och svampar. Dessa arter liknar de oerfarna ...Läs mer ...

Distributionsplats

Livsmiljön är fet - alla skogar runt om i världen, även i Afrika och Australien, men är vanligast i den tempererade zonen på norra halvklotet. Samtidigt föredrar svampen unga tallskogar, men den finns också i löv- och blandade. Sandjord är en utmärkt miljö för dess reproduktion. Han älskar också gräsiga kanter och delvis skugga.

Ett intressant faktum är att masluki växer främst på norra sidan av trädet. Ofta kan du hitta hela familjen under ett träd eller bredvid, eftersom fjärilarna inte växer ensamma. Mängden beror direkt på väderförhållanden, eftersom denna art behöver fukt och är svår att hitta i torrt väder.

ätlighet

Fjärilar är ätliga svampar. Vissa arter är mer populära på grund av deras utmärkta smak och utbredning. Det finns också flera arter som är dubbla och inte kan ätas: Siberian, anmärkningsvärt och pepparsmör.

Du kanske är intresserad av:

Utseende och beskrivning av svamp svamp och var växer de (23 bilder)?
Ingefära - en av de vanligaste svamparna i vårt land. De är populära inte bara i samband med utsökt smak, ...Läs mer ...

Arternas mångfald

Alla svampar från Oily-familjen har liknande artfunktioner:

1. Butterdish är kornig, det är sommar eller tidigt. Den har en tjock köttig hatt och tät massa med nästan ingen lukt. Ett tunt rörformigt lager kan ge bort vita droppar juice och ett ben med små bruna vågar. Det viktigaste kännetecknande är frånvaron av en ring på benet. Föredrar unga landningar där det är mycket ljus. Mognadstiden är maj - november.

   

   

   

2. Larkolja. Den har en stor hatt upp till 15 cm i diameter, det mjuka köttet blir något rosa när det är trasigt, har en behaglig svamplukt. Brunaktig ben med granulära impregneringar. Den föredrar att växa i lövfällande områden och bär frukt från juli till november.

   

3. Butterdish är gul. Kallas också vanligt och hösten. Hatten är gulbrun, ibland choklad. Massan är tjock med en mjölkig nyans, och det cylindriska benet har nödvändigtvis en ring. Det föredrar tall livsmiljö och en av de mest utbredda arterna. Mognadstiden är juni - november.

   

Förutom de utbredda rörformade arterna finns det många arter som finns i skogen och nästan alla av dem har god smak och rekommenderas för användning. Deras typer skiljer sig efter färgen på locket och massan:

1. Gray.
2. Bellini.
3. Red.
4. Gulaktig.

Regler för säker insamling och distinktion från falska arter

Eftersom oljefisk växer i olika skogar är det ganska lätt att hitta dem. Svamp föredrar väl upplysta glas, kanter och unga barrträd, där de borde söka. Intressant nog växer denna art aldrig ensam och du kan genast hitta hela familjen. Ibland kan det vara en hel äng. I slutet av säsongen blir fruktkropparna ormiga, så du måste vara försiktig när du samlar in sådana exemplar. Det kommer att vara rätt att leta efter olja efter regn, eftersom fukt bidrar till svampens massa.

Du kanske är intresserad av:

Giftiga svampar i Leningrad-regionen - namn och beskrivningDen största svampen - i världen, på jorden, i Europa och RysslandSvampmarinad - hur man gör betning för betning för vintern?

Du kanske är intresserad av:

Metoder och recept för läckra marinerade svamp svamp (19 bilder)
Rödhåriga är en värdefull mat i många länder i världen, vissa arter anses till och med vara läckra. Först ...Läs mer ...

De plockar svamp under en ganska lång period, börjar i maj och slutar i slutet av november (även efter frost). Eftersom perioden när oljan växer är ganska lång har svampplockarna en chans att samla dessa doftande och hälsosamma svampar.

Trots att de är attraktiva och lätta att montera har oljiga fiskar giftiga fördubblingar och det är mycket viktigt att veta hur man kan skilja dem. Karakteristiska egenskaper hos falska arter:

• hatten ska inte vara lila, detta är ett tydligt tecken på toxicitet;
• lamellstruktur längst ner på locket;
• benet av den ätliga oljan bör inte ha andra nyanser än vit, brun, gulaktig.

Oätliga typer av oljor har mössor med mer mättade och livliga färger, och deras kött ändrar omedelbart färg när det går sönder. Denna metod kan användas, och är osäker på vilken typ av arter som hittades.

Fördelar och skador på olja

Många studier har bekräftat fördelarna med att använda och konsumera oljor. De inkluderar en hel grupp vitaminer och mineraler:

• vitaminer - B1, B12, B2, B6, C, PP, A, E;
• mineraler - kalcium, kalium, natrium, järn, jod.

På grund av förekomsten av spårelement hjälper användningen av smör i maten att hantera kränkningar i kroppen. Experter rekommenderar att man äter svamp för:

• gikt;
• migrän;
• behovet av att ta bort gifter och gifter;
• för att förbättra immuniteten och förbättra magsekretionen.

Recept och matlagningsfunktioner

Butterdish kan användas för att laga olika rätter, såväl som inlagd för vintern, men det är mycket viktigt att förbereda den ordentligt. I det här fallet måste följande behandlingsregler följas:

• Blötlägg inte oljan innan rengöring, de kommer att bli hala och klibbiga.
• hattens övre hud måste tas bort, det ger bitterhet under bearbetningen;
• rengör benet något;
• blötlägg i 20-30 minuter i vatten efter rengöring;
• skölj noggrant flera gånger i saltat vatten.

Först efter att ha gjort de enkla, men nödvändiga stegen, kan du börja laga maträtter från maslyuk.

Bakade potatisar med oljor

behövs:

• potatis - 4 st .;
• svamp - 200 g;
• lök - 1 st .;
• hård ost - 200 g;
• majonnäs - 2 msk. skedar;
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
• salt och peppar.

beredning:

1. Skala och skär potatisarna i tunna skivor.
2. Koka svamp i saltat vatten.
3. Tärka löken och stek dem något, tillsätt svampen och fortsätt i ytterligare 5 minuter.
4. Lägg ingredienserna i en form i flera lager: potatis, svamp, majonnäs, tillsätt salt och peppar efter smak.
5. Sätt i ugnen i 20 minuter vid 200 ° C.
6. Riv osten.
7. Ta ut en bakplåt och strö skålen, lägg på i ytterligare 20 minuter.

Stekt smör

behövs:

• svamp - 1 kg;
• lök - 1-2 st .;
• vegetabilisk olja - 50 g;
• salt, peppar - efter smak.

beredning:

1. Skala svamparna och koka i 20 minuter i lätt saltat vatten.
2. Hacka och stek löken tills den är gyllenbrun.
3. Tillsätt oljan i pannan och stek i 15 minuter på medelhög värme.
4. Salt och peppar efter smak.

Svar på vanliga frågor

Oerfarna svampplockare ställer ofta frågor om oljor:

En av de vanligaste typerna av ätliga svampar i centrala Ryssland är smörfisk. De är lätta att plocka upp en hel korg eftersom de föredrar att växa i familjer och finns i olika skogar. Det finns flera falska arter av denna svamp, så det är värt att noggrant studera informationen om dem innan du vandrar i skogen.