Spindelnät: den vackraste dödliga giftiga svampen eller ätliga, dess beskrivning (+22 foto)

Spindelnätet är en lite känd svamp, med en stor variation (mer än 2000 arter), den är inte så populär, den har inte en uttalad smak och arom, den är dåligt studerad, den växer ofta i otillgängliga våtmarker, och det är svårt att känna igen ätliga och oätliga sorter. Men flera ätbara varianter av spindelvävssvampar är ganska lämpliga för olika matlagningar.

Karakteristiska egenskaper hos sorten

Det är inte lätt att ta reda på svamp på spindelväv, även efter att ha studerat fotot ignorerar många svampplockare alla typer av svampen, för bland dem finns det många oätliga, giftiga och giftiga. Med sina ljusa färger lockar de ögat, men, som fluga, agaric, snarare varnar för fara.

Du kanske är intresserad av:

Hur ser den sataniska svampen ut och ätbar eller inte (21 foton)?
Den sataniska svampen, eller Satan, är en sällsynt art som mykologer klassificerar som giftig. Svampen anses ...Läs mer ...

Yttre egenskaper

Många typer av spindelnät liknar yttersta - ett tunt högben, en konformad hatt (onormal). Andra har färger som är ovanliga för "anständiga" svampar (violetta, gråblå, vattenblå).

Det finns sorter med ständigt "våta", hala-slemhattar som orsakar avsky (anis, slemhinnor). Och det finns också vackra, liknar borovichki (stora, tjockköttiga) med starka cylindriska ben och vackra rundade hattar (rödbrun).

morfologi

Huvudskillnaden mellan alla spindelnät är Cortina, den tunnaste filmen som omsluter, som ett slöja eller spindelnät, en hatt och ett svampben. I en ung ålder är denna slöja stor och hel; i en mogenare kan den finnas i delar på olika platser.

En stor släkt av Gossamer, i storleksordningen Lamellar eller Agariska svampar med subgenera och underarter är hat-ben svamp. Deras hymenofor är lamellär och kan ha olika färger, som hela fruktkroppen. Tvister är mestadels bruna.

Distributionsplats

Det populära namnet "pribolotnik" förklarar de vanligaste tillväxtplatserna - fuktiga, mossiga, små storlekar, vanligtvis kring barrträd. Stora områden i den tempererade klimatzonen på norra halvklotet är kända - nästan hela Eurasien och Nordamerika.

Ätliga arter med foto

Bland myrens enorma artsdiversitet kan man bara nämna tre arter som villkorslöst hänför sig till ätliga svampar:

1. Triumf- eller gula spindelväv erkänns som den mest utsökta av alla svampar med spindelväv. Dess slemhatt når 12 cm, i tillväxtprocessen förändras den från halvkula till platt. Det kan vara från ljusgult till brunaktigt.

   

   

   

   Benet växer upp till 15 cm i höjden, upp till 3 cm tjockt, kan vara antingen cylindriskt eller konformat, har ett fjällformat bälte. Plattorna är ofta krämiga med en blå nyans, som bruntas med åldrandet av svampen. Distribuerad över hela Eurasien utvecklas ofta i mycorrhiza med gråtande eller hängande björk.

2. Spindelnätet anses vara det säkraste utmärkt, det har en trevlig doft och smak, men är sällsynt, lever främst under bokträd. Detta är en stor svamp, en hatt upp till 20 cm och ett ben upp till 14 cm.Unga exemplar kännetecknas av en lila färg, när de blir äldre, förvandlas det till en karakteristisk vinröd med brun-lila nyanser. Plattorna är gråaktiga i ålderdom - brunbeige.

   

   

   

3. Mindre kända, men också ätbara spindelnät är vattenblå (gråblå). Cortina är inte som en film utan helt spindelväv, en hatt med blågrå färg och har karakteristiska idealiskt släta kanter.

   

   

   

Du kanske är intresserad av:

Hur ser en svampboletus ut och beskrivningen (24 foton)
En ljus tät hatt, som påminner om färgen på höstlöv, ett tjockt ben, en imponerande storlek och en behaglig smak ...Läs mer ...

Villkor för insamling

Du kan jaga på myrar från mitten av sommaren och nästan till de allra första frostarna. Men det måste komma ihåg att det kommer att vara svårt för oerfarna svampplockare att skilja ätliga sorter från giftiga, därför är det bättre att inte ta frukt där du inte är säker. Endast tre typer lämpar sig för konventionell matlagning. Resten kan vara antingen ätbara efter långvarig värmebehandling eller oätliga.

Dessutom är många arter bland giftiga, giftiga och farligt giftiga. Det är lätt att förvirra dem, särskilt på grund av förmågan att se annorlunda ut under den unga och mogna perioden och närvaron av många liknande underarter.

Det kommer också att vara rimligt att packa varje insamlad typ av spindelnät i separata behållare så att de smuliga bitarna av giftiga svampar inte av misstag faller till ätliga.

Skillnad från falska, oätliga svampar

En ätbar spindelnät är ofta svår att skilja från falska motsvarigheter, men möjligt. I båda fallen beror skillnaderna på arten. Till exempel är den vit-violetta myrskallen mycket lämplig för mat efter långvarig preliminär kokning. Han ser mycket ut som en oätbar get. Men dubbelen kan identifieras med den karakteristiska lukten av acetylen. Detta är ett vanligt symptom på ätliga svampar - de har ofta lukt som inte fungerar.

Spindelnätet är en vacker, men dödlig giftig svamp, trots dess yttre attraktivitet. Dess egenhet är förekomsten av tollanintoxin, som verkar långsamt på njurarna och orsakar njursvikt.

Du kanske är intresserad av:

Giftiga svampar i Leningrad-regionen - namn och beskrivningDen största svampen - i världen, på jorden, i Europa och RysslandSvampmarinad - hur man gör betning för betning för vintern?

Dessutom kan luftvägarna och muskuloskeletalsystemet påverkas före döden. I detta fall kan symtomen på förgiftning uppstå först efter två veckor, och tiden för behandling kommer oåterkalleliga att missa.

Äta

Alla ätbara arter på spindelnät är ätliga först efter grundlig värmebehandling, de kan inte ätas råa.

Användbara egenskaper och begränsningar för användning

Eftersom de flesta spindelnät inte används för mat på grund av deras oätbarhet och toxicitet, och ätliga arter inte anses vara särskilt värdefulla och lätt kan förväxlas med falska, är de svampar som är gynnsamma för andra. Men de finner praktisk användning inom medicinen för att extrahera några värdefulla ämnen för läkemedel.

Marshmallows är välkända som högkvalitativa råvaror vid tillverkning av olika slags färgämnen, särskilt ockerskuggor. Villkorligt och ovillkorligt ätbara spindelväv efter lång svetsning med tappning av buljongen används för att förbereda olika rätter, men de rekommenderas inte för personer med mag-tarmpatologier och barn i någon ålder.

Recept och matlagningsfunktioner

Tre typer av ovillkorligt ätliga myror, beskrivna ovan, kan börja koka efter en kort kokning. De återstående villkorliga ätbara sorterna efter preliminär rengöring och före tillagning bör kokas under lång tid i flera steg, efter 5-10 minuters kokning, tappa buljongen. Efter det kan de saltas, syltas, stekas och konserveras, tillagade från dem första och andra kurser. Man bör komma ihåg att rätter har en specifik nötig smak.

Du kanske är intresserad av:

Hur skiljer man vågmaskar från saffranmjölkkappar och hur liknar de (20 foton)?
En av de mest populära svamparna i vårt land anses vara halsar och svampar. Dessa arter är mycket lik de oerfarna ...Läs mer ...

Dessutom kräver olika typer vissa tillagningsmetoder:

1. Gråblå mossor är bättre att steka och laga mat.
2. Skalig svamp äts bara kokt.
3. De triumfala och överlägsna arterna torkas och saltas.

Vissa konventionellt ätbara varianter av uttalade färger används framgångsrikt för att dekorera andra rätter. I alla andra avseenden skiljer sig inte spindelnät från många andra recept.

Svar på utbredda frågor

Spindelnätet är svårt att samla och den erfarna svampplockaren har många frågor och tvivel, experter rekommenderar en nybörjare att kringgå denna svamp för att inte senare betala för sin hälsa och deras nära och kära. Här är några vanliga frågor:

Spindelväv är sällsynta och osäkra svampar, medan ätliga kategorier har en ursprunglig behaglig smak. De måste genomgå värmebehandling i form av kokning med flera vattenförändringar. Det är nödvändigt att samla myror bara med fullt förtroende för att arten är korrekt identifierad.